[原创]自制希腊酸奶/奶酪 无需新增设备 更新成品图

我也用这个。


楼主说的“美式滴滤漏斗”是啥？做咖啡用的？如果不喝咖啡，那就还是要新增设备了。

对 咖啡器具

如果没有 可以有漏勺加纱布

技术型mark iOS fly ~

面包机 电饭煲 酸奶机 随便什么能40到50度保温的东西 天气热了没有也行

北方冬天可以不用烤箱，暖气旁边用温度计找一个40多度的位置就行了，一般温度都比较恒定，放24小时正好。

酸奶mark

关键是自制酸奶 不加糖的话酸的要命 加糖的话又增加热量了

夹面包还好啊

你可以加三氯蔗糖、SPLENDA、木糖醇

mark之HiPDA

回复58#noshare

不知道这几种代糖，哪一种口感更好。最近喝零度可乐，感觉越来越难喝

mark 一记

自用的话 splenda最省事 最安全
因为是稀释好了的
节约成本的话 直接三氯蔗糖

这贴要收藏学习！小尾巴~

mark 试试

乳酸菌我都懒得买，直接商场里买酸奶。倒入一升牛奶里面。放在室外温度30度左右，24小时成酸奶。😃

你说的过滤网能发个购买链接吗？

markkk
菌种有推荐吗 iOS fly ~

回复9#林碧心


哈哈这个我也有，买回来1年没开光……

这个太赞了！

等推荐好吃的菌种。

很多电饭煲都带制酸奶功能，比如小米电饭煲菜单里。 iOS fly ~

每周都做

https://h5.m.taobao.com/awp/core/detail.htm?id=556988096865&;spm=a21202.11768517.tborderdetaiitem_1.i0
我是正好有个镂空果篮+硅胶盖子，所以配合这个尺寸（园底比较贴合）。其实只要你搜“豆腐脑，奶茶过滤”就都是各种各样的这个袋子。那种有金属圈支撑的没法让我一个碗塞两个袋子（分两袋不是过滤时间缩短一倍么）。

多少目（细密度),隐约记得100目？。实践下来，过滤清澈（如果做的酸奶出来是凝固很好的）。如果你想更细密，高于这个数字买。


https://saladinajar.com/recipes-with-yogurt/faster-way-strain-yogurt

这个就是我说的那个专注希腊酸奶20年的老外。主要是她特别爱实验，所以我觉得很好玩。上面的连接上一级就是她比较不锈钢滤筛/棉布包/咖啡滤纸/wendy的尼龙包设计，然后总结到好洗，易团结（粘在尼龙上的颗粒往酸奶上一按就像粘土一样粘回去了。而不是挂在棉絮上），极易晾干。

有盆架空接着的话，你就用不到束口绳（当然我还是穿了跟根，方便我泡茶）

美帝人民要花13.99usd才买到。你10rmb买3个包邮还能泡茶，有没有感觉到他们生活水深火热

回复35#googoofox
以前还买菌粉，现在都是用小罐酸奶做种子

从来没失败过 WP

标记一下。哈哈哈。

比较过，不一样。
我自己的做法是菌粉1批，续作1批（不沿用过多增加污染机会和降低质量，因为我对比过），然后重新开始。这样平衡着来。
我就是喜欢讲究口味营养要达到最优。


另外说，那些insta上面酸奶+小饼干的并不能帮助增加有效菌存活机会。因为食物进肚，胃酸分泌旺盛。就这两种lactobacillus+bifidobacteria能幸存。所以那种10菌的其实研发时候就很难保证都旺盛，共存是件难事。到肠子每个人菌落也不一样。没必要冲着值高的买。这是卖菌粉不会告诉你的（甚至根本不知道）。

乳清滤出来之后怎么处理的啊

深度好文学习了

单独滤出来喝是不是太酸了点。。。。现在做酸奶析出来的乳清我都是泡水果麦片了，不然太酸了

冰镇一下 我觉得还行啊 实在不行加三氯蔗糖

花10块钱买个酸奶机就行了，不用买乳酸菌，盒装或袋装酸奶就行，鲜奶全脂、脱脂随意，晚上睡觉前弄上，早晨起来就好了

太好玩了

收藏。。。哈哈哈。。。

脱脂的会比较稀吧，而且乳清容易分离出来。。。

全脂的口感比较好些

你试试就知道了，都很浓稠，对比过几次，基本喝不出来区别，我用的是三元袋装的脱脂、全脂

kefir百度了一下，给我的感觉和酵素一样有点悬乎啊

我从来都是看外网文献或者科普网站。如果是个人经验，我都是要cross-examination的。我自己反正是做了功课去看了2小时youtube和网页。你肯的话，就知道答案了。对于任何人说的带着盐看是对的，所以你才要自己调研一番。
百度小婊子，是谁？珍爱生命远离她。

多谢，13块多 3个下单了，最小的跟我的酸奶机容器刚好

其实最好用菌种，菌种第一便宜，第二益生菌数量比那一点酸奶多很多

那你的酸奶机和过滤碗跟我的一样大啊。
做好的酸奶的时候倾倒的时候留神，因为1L牛奶做完后，一杠子酸奶机的酸奶几乎就是满满一碗了，别溢出来。等1hr落下去就好了。

或者像我后来分别倒入两个袋子里，还快点过滤。

请问楼主的菌种那里买？能pm一下吗？ iOS fly ~

我就是随便买的之前bs淘宝客推荐的

是单菌种还是多菌种的？有啥区别没？ iOS fly ~

没研究

已经成功了几次了，我比较懒。直接小x希腊酸奶机了，关键容器包括滤网都可以放洗碗机洗，杜绝污染。。另外一个问题是kefir 菌种某宝有靠谱卖家吗？看见某宝上面都是团状的菌种。。你的帖子上写的是块状的。。。。 iOS fly ~

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