刚刚吃了一道极其炸裂的日料！

盐烤三文鱼腹，太好吃了！外皮酥脆上面有均匀的盐粒儿咸淡适中。鱼块儿厚实，鱼腹肉脂肪文理适当，炸出来油油的，火候恰到好处，刚刚熟透却格外嫩滑。外焦里嫩，实在是人间极品美味啊！

还以为是手榴弹刺身

老婆经常用烤箱做这个,另外其实有条件的,烤三文鱼头更好吃,然后鲷鱼头又秒杀三文鱼头.但是国内卖鲷鱼头实在没途径....只能经常烤三文鱼头解馋了

[本帖最后由 zjjly 于 2014-7-22 12:40 编辑]

屌丝表示炸三文鱼皮也非常好吃。

鱼头拍太多了但是看着就不想吃。但是这个鱼腹实在太棒了！

你手机没拍照？

没，拍照环境只有造型灯，亮度，色温都不好。什么时候手机能引闪了我再用手机在工作环境下拍照

喷了 还以为楼主吃河豚的蝌蚪。。。

鱼腹生吃超棒的，盐烤有点浪费啊

炸三文鱼骨也美味

鱼头买海狼鱼的啊:D

我有一回吃叉烧拉面发现叉烧是广式叉烧肉，红红黑黑的那种，算不算炸裂

没拍照这不科学啊，这不白吃了么？

最炸裂不是大肠头刺身么？

鲷鱼？金枪？鲷鱼头有点小

我这里鱼头经常1.99每磅，每次去超市就买鱼头，回来腌腌用酱油味琳，然后烤，超级好吃，hamachi和salmon的头买的比较多

哪家店这么棒

我觉得广式叉烧好吃过日式叉烧啊~不对。。日式那根本没烧过啊

大肠刺身，想想就吐了

我不爱吃鱼生，所以这道盐烤三文鱼腹对我来说简直就是炸裂极了。

盐烤，怎么最后是炸的？

我吃过一次烤三文鱼头..也是炸裂..

三文鱼是福喜的货？

我经常都在想日式叉烧到底和叉烧两个字哪里有关系？

打错了，烤的，但是皮的质感像轻微炸过的。

鱼头鱼皮汞超标

烤三文鱼头在很多店都是极其便宜的特价菜.
味道也不错,性价比最高日料.

这鱼不就是金枪鱼的一种么，几十斤起，这鱼头还小？

鲷鱼是金枪的一种？喷了，孤陋寡闻了

我还是接受不了生的东西

我也不喜鱼生。所以这道熟度恰到好处的鱼肉菜品对我来说就成了极品。

三文鱼煎熟了感觉很柴

是啊，sum买三文鱼自己煎也好吃，发现三文鱼还是熟了好吃，鱼油太丰富

首先不是熟透了，而是生肉刚刚变熟的程度，很考火候儿。其次，三文鱼鱼腹是脂肪比较多的部位，通过炙烤油脂充分溢出，所以才会有炸过的感觉。这道菜上来油亮亮的，放进嘴里一咬满嘴都是鲜美的鱼油，那感觉。。。美妙极了！

还是喜欢烤银鳕鱼

LZ能上张图吗？！

我翻拍一下相机里的。

图来了，凑合看吧。。。

还有一张

三文鱼还是少吃为妙

多谢~抱歉积分没了不能加JS 见谅~

是说生吃寄生虫的问题吗！？

看错了 看成鲔鱼了
鲔鱼是金枪鱼 也是日料的最高级材料 鱼头也很好吃

怎么做，求做法

其实鲷鱼和罗非鱼差不多

我记得以前看过一个香港美食家说，现在根本没有真正的三文鱼，真的假的？

蔡澜瞎说等我，现在连顶级料亭和怀石料理都有三文鱼生了

where

蔡澜

对。就是他写的一篇文章说来着。