川菜在广州很火啊。

感觉是最火的一类了，陆小凤晚上八点过都不少排队吃第二第三台的，价格也不便宜啊，八个人随便点点酸菜鱼，一小盘小龙虾，香辣虾，加点凉菜，几瓶啤酒也1千二了。还有烤鱼也非常火，什么探鱼基本是每个mall饮食区最火的。

本帖最后由 错乱僧 于 2016-10-15 09:17 通过手机版编辑

您吃的这些都是全国各路野厨师发明的当地特色菜，叫什么都可以，何必一定要叫川菜。

扯淡，酸菜鱼是野菜？

你仔细想想，吃完是不是一衣服的味道，怎么都散不去，吃的时候除了麻爽，根本就感觉不到鱼的好坏，这就是民工菜，卖再贵也改变不了添加剂堆起来的本质

酸菜鱼和水煮鱼都是九十年代重庆厨师发明的，按今天重庆人的观点应该叫渝菜

没办法，谁叫您吃不起四川官府菜盐帮菜，当然就只能吃街边麻辣野川菜了

大部分的川厨（注意我说的是大部分），烧菜离开辣椒这个佐料是烧不好川菜的，称他们为川厨不如称为椒厨

这种堆辣椒的餐厅本质上就是民工菜，谁让广州有这么多湖南、江西和四川之类来的流动人口，所以天天一堆人排队。这类餐厅搞半天就是死命放辣放麻，也就靠装修显得好像比较上档次，实际上吃完除了辣什么都没有，食材和油估计质量堪忧，反正我是从来不去。

我怀疑四川本土能打着盐帮菜的馆子都超不过3成，何况盐帮菜主要佐料还是辣和椒，跟苍蝇馆子的就是中辣和重辣的区别

说明打工多

香料就是添加剂？那在全世界比日料成功得多的印度菜、东南亚菜都不要混了

不喜欢吃不吃就完了，不喜欢吃说不好吃是什么路数？子非鱼，焉知鱼之乐
老外也有说中文又难学又难听说起来没教养你什么感受啊～

地沟油偶尔吃吃还行

水煮鱼酸菜鱼最贵的是不是那两锅油？

各位每天都在啥高档餐厅吃饭啊？

喷了，你去调料市场看看那一堆堆的一滴香麻辣鲜都是卖给谁的，没错，就是卖给这些民工川菜馆的，还有什么烤鱼店之类，最好的也就是些连锁的，给你浓缩成一大袋子膏状料，搅拌一下热热就上锅，味道那就一个麻辣香，吃完一身臭气散都散不去，只有纯纯的香料？别开玩笑了。

纯抬杠有意思吗？

扯淡，陆小凤里大部分吃客都是广州土著（不吃辣的广州只有老人了）和小年轻。

本帖最后由 错乱僧 于 2016-10-15 10:53 通过手机版编辑

说起来，四川人对川菜有种迷之自信，认为出了四川就没好吃的。我真不知道这股自信是哪里来的。

别的还好，烤鱼真的不行，某家出名的烤鱼店吃晚饭第二天拉了5、6次……真怀疑那锅油用了不知多少遍了

说川菜靠辣椒的要搞清楚，辣椒在绝大部分川菜中的作用是加辣香，不是加辣量，不要把自己的无知当做眼界，免得墨西哥人都跳出来和四川人比谁爱吃辣

先把川东和川西还有重庆，贵州，湖南的辣分清楚再喷嘛。。。

大家不要吵架，我给大家说个好玩的，我TM最近吃了附近开的一家还不错的简餐咖啡厅，他们家的意面，焗饭，披萨都TM放的小米辣！这种西餐老子真的第一次吃，吃个还加了黄桃的德国香肠焗饭，辣的满头汗，吃火锅都没这么辣。

中国人对中国菜有种迷之自信，认为出了中国就没好吃的。从这里面继承的

销量。粤菜我也喜欢名气差点能怪谁？

酸菜鱼能吃出1200，天啊！

还有，小龙虾更垃圾为啥非要说川菜？

之所以说吃在广州，就是指广州啥都有得吃，吃得全吃得精，不专指粤菜。

但是讲真，川菜馆和湘菜馆是最脏的，那些辣子，地沟油，都不知道用了几回了。
我一般吃都是叫些新鲜的菜，不吃那些循环再用的。

几个菜一千二？人傻钱多呢

不对，照你这么说北京上海更是什么都吃得到，北京还有那么多驻京办事处地道地方菜，但没人说吃在北京。广州菜出名还不是粤菜早茶。不然为啥上海米其林那么多粤菜管子。

本帖最后由 错乱僧 于 2016-10-15 12:23 通过手机版编辑

全中国川菜最受欢迎

不这么吃，不然怎么反驳某些人不屑说川菜是民工菜啊。这还是是广州人气最高的川菜连锁馆吃的，难道广州大吃省人都是傻多速？肯定不成立啊。

因为川菜馆到处开都火，包括广州，但粤菜馆来四川就不行了（除非走高端海鲜路线的个别赢家，但不要说粤菜只有高端，广州很多粤菜知名馆子一样很大众化）

川湘菜吃起来是很爽，统治低端市场吧，民工菜系称号当之无愧

北上广深一线城市肯定百花齐放
杭州川湘菜馆少得很

吃辣的人味觉容易被重口味的东西搞坏
所谓的无辣不欢

有科学依据吗？川菜的辣根本不如云南湖南（想想云南湖南的辣椒酱吧），川菜是复合口味。我从小四川长大，家里和外面吃的菜没有辣椒的至少一多半以上，但来广州一样吃广州各种本地菜式，真正的吃货是能接受各种口味，不管清淡还是重口。

本帖最后由 错乱僧 于 2016-10-15 12:47 通过手机版编辑

无所谓啊，民工菜就民工菜吧，和民工漫一样的，最流行的才能冠上民工这连个字。
不同的口味还弄出优越感来了，搞不懂某些人的思路。就像三星米其林不一定适合中国人的口味一样，不吃辣本身不比吃辣高级，我在沿海出差的时候也吃过不少馆子，中低端的都有，太高端的没钱去，但感觉也就那样,还啥无辣不欢，好像是吃了辣椒就品不出不辣的菜了，那成都这么多日料之类的都不用开了，还有说辣味掩盖食物本味的，照这种说法，同一个菜那不是吃起来感觉都一样，也没有水平之分了？如果人的味觉这么简单那倒好，也不用争好不好吃了。

[本帖最后由 LTFYH 于 2016-10-15 12:48 编辑]

真要比到处开，那首推是大胡建和大兰州，哪里轮得到川菜啊。我本地川菜馆就真不多。

那你这样是没受影响的啊，我只不过说大多数人这样的。

小当家都是四川人，可见川菜的牛逼

日本最出名的中华料理厨师是川菜厨子。

讲真，能在广州立足的食店就没有哪家不火的，和川菜有个毛的关系

东北饺子到处都是和你川菜有啥关心。

就连我认为最差连锁鱼蛋粉也一堆人吃

喷了，你一张张台问过么？

没辣椒的菜你们这些没辣椒不吃饭的省能忍受？

酸菜鱼做得好的，是真好吃，我这样的广东土生土长的都赞不绝口

禄鼎记做得的确好吃， 人家包装走年轻人潮流路线的， 等位最恐怖的广州餐厅了

广东人什么都敢吃不是共识么，区区川菜有什么不能吃的？还有之前那个对外婆家在广州排队感到惊讶的，我都不知道你们对广东原来的印象是怎样的

蛇，田鼠，竹鼠，飞鼠，禾虫，龙虱，蝎子………………

你确定？