关于桂林米粉 我很好奇
- 伫听吹牛逼吧，桂林米粉那种骚样子能排第一？遵义羊肉粉才是第一。
- 汗蝈蝈
- 快大快回复45#superairport
化学调出来的卤水，有证据吗？ - 快大快回复42#superairport
外省人不说就天天看你们广西大内斗省争来争去也太没意思了哈，不管桂林米粉柳州螺蛳粉要做大不是还得考虑外地人的口味吗？否则为啥改良呢？ - 大姨爹我是到了桂林才知道正宗的是吃干拌，吃完了在喝汤
- 快大快回复51#伫听
限地域的兄dei，遵义羊肉粉在贵州可能排第一，在广西屁都不是。 - finalround江西每个地市的粉都不一样，和谐共处，都很好吃 iOS fly ~
- qxqyaya螺蛳粉的工业化确实做得很好，网上买的袋装比好多实体店的好吃，桂林米粉除了广西以外的味道确实不怎么样 iOS fly ~
- 胖墩米制品是因为有两季稻，有富余了才拿去做的。
南方很多人也不习惯吃粳米。 iOS fly ~ - hongxin
- konglang_616有些人就是要吃酸笋的那个味道
但我相信大多数人还是接受不了 - HyperGun确实，在深圳吃到的桂林米粉和阳朔的完全没法比。 发自降频ip7p
- pocketsnail2003餐费的一半都是洗盘子的工钱。
- marine桂林米粉的味道喜欢吃的就觉得好吃，不喜欢吃的也正常。
虽然我也诟病满街的“桂林米粉”的味道，但是这种味道能流行说明大部分人能接受的可能就是这种。
但是拜托，可不可以不要叫“桂林”米粉？
现在是做“桂林”米粉的店都不敢叫自己是“桂林”米粉了，真恶心。 - coolnetboy别跟井底蛙见识 iOS fly ~
- sexpistols因为酸笋是自助的 每个周末都要在柳州吃桂林米粉做早餐的路过 早上吃螺蛳粉不大合适
- pocketsnail2003本地早点所谓的“桂林米粉”其实就是粗圆粉，调料跟一般细粉是一样的。另外我们这里干拌的叫“热干粉”，就是把热干面的面条换成了粉条。
- slansy
- 266大玉林表示论米粉 桂林第一谁封的？！这自信谁给的？！
- naivemoon
- naivemoon回复28#战神之矛
津市牛肉粉爽！感觉常德米粉和桂林米粉都很好吃！！ iOS fly ~ - yesnogood湖南澧县的米粉是蛮好吃的。
- 快大快回复78#superairport
不是专家也不敢冒充专家，广西的各种粉总计吃过上千碗是有的。但是我从来不敢像某些本地人一样毫无证据地说哪家米粉店用化学合成的卤水。 - 3215960那么多楼终于有一位识货的了
- asuka_331算了吧，还不如我大长沙的粉，常德牛肉粉都秒了它
- 快大快
- hilee多年前去桂林玩的时候吃了次路边摊的米粉，真的好吃。在桂林的那几天经常去吃。
从桂林走之后，就再也没吃过那么好吃的米粉 - 1330733夏天的米粉少吃，新闻报道过都放了防腐剂的，新鲜米粉不放防腐剂半天时间就馊了
- 快大快回复82#碇真嗣
一是标准化运营做得不够，标准化运营的桂林米粉店基本只在广西境内看得到，广西区外的基本都是小打小闹，想要适应当地人口味却做出个四不像。到广西区外运营标准化店，从用大米做米粉一直到把一碗一碗的米粉卖出去都得标准化，这是整个产业链的标准化，难度有点大，目前各个环节分开看在广西区基本都是标准化的，但出了广西比较容易做到的可能就是仅仅米粉店这个环节的标准化。比如有个不起眼的地方是分粉的时间，桂林米粉都是在大米做成米粉时就分好了，所以到了米粉店已经都是一小坨一小坨的，拿来直接放漏斗里一次烫一坨就可以了，其他地方用的粉都是一大把一大把的，所以是到了米粉店得再分。二是很多地方，尤其南方很多地方都有自己本地的特色粉，本地人都适应了本地粉，桂林米粉哪怕是标准化运营的店再到那个地方要杀出条血路来何其难。 - winder07刘福记的桂林米粉吃起来和我在桂林吃差不多的
- 快大快哈哈，大尾巴狼需要装吗？你3年吃了1000碗粉？那你基本每天都吃，佩服佩服，果然是爱吃粉的广西人啊。
我天天吃是绝对受不了的，可是平均每周吃个2次总是有的，1000多碗也就500周，差不多10年吧。 - 快大快
- 快大快回复97#superairport
我再强调一遍，我说的是外地人的观感，不把酸臭酸臭的东西独立出来，外地人爱吃我立马跳漓江去。桂林人传承的文化和中原文化一样，知道凡事依据原则，因人、因事、因时、因地而变，以求合理。你却非要说要加酸臭酸臭的酸笋豆角才是正宗，不知道你怎么想的。 - difro哪有什么正宗吃法，都是一直在变，变化少的是味道（主要是卤水）和粉的质感，以前桂林米粉可没这么多讲究，往往是菜市旁边有好的粉吃。螺蛳粉也一样，螺蛳粉红了以后，螺蛳粉也变成有螺蛳了，以前就是穷人吃的酸笋味比较足的有大量青菜的素粉。
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