2493楼卤猪蹄所有步骤说明。谢谢大家厚爱特此公布。
- 来自六年前回家了
本帖最后由 来自六年前 于 2017-8-7 04:47 通过手机版编辑 - 来自六年前做完卫生回家了。摊床上。今天生意不好。鸡腿馊了9个全部丢弃。鸡翅估计明天也完蛋。回想一下是自己做多了。下次减少一半的量 。
- dorashop不知道lz有没有装个记账软件，把每天的情况记录一下，每天的波动看不出趋势，但是时间跨度一长还是能反应一些趋势出来（比如哪些越卖越差哪些越卖越好从而调整经营策略）
另外真空包装加上冰袋我相信保质期3~4天问题不大。 - SONIX楼主买了真空机，不错，等你上链接。另外建议也可以先真空打包一些放摊上卖，最好做些LOGO贴纸贴包装上。一是应该有人有需要带回家，二是这样会让你的小摊看起来更正规更干净
本帖最后由 SONIX 于 2017-8-7 09:30 通过手机版编辑 - surey最近液化气罐全国一天到晚爆炸，所以对液化气罐查得特别紧
- zihexing真空包装的话最好再加个脱氧剂，淘宝上有卖的，一小包一小包的，压真空前放进去，能极大的提高保鲜效果
- bombbuddies没考虑做个 猪蹄盖饭，鸡腿盖饭？
就是加一点 米饭 & 一点凉菜而已，成本应该好控制。
然后你可以批发一些饮料，和盖饭配成套餐。
这样的话，你可以在自己的仓库做 中饭和晚饭去卖，还不影响夜宵的生意 - 来自六年前各位意见都一一看了。谢谢大家关心。
- kh2841快速看了一遍，感觉你这个生意最大的成本就是人工，然而你大部分时间都在无所事事地等顾客，应该考虑增加一点能和猪蹄一起卖的成品才对，比如酸梅汤，汽水，生菜叶子这种东西
- 来自六年前有增加但是不好卖。最后自己喝掉了。企鹅蹬腿 。
- gundamlrc那昨天快变质的鸡腿呢，为啥不趁坏之前自己吃了呢，还有你的美食，你家老婆孩子爱吃吗，比较好奇哈哈
- 来自六年前鸡腿丢垃圾堆了。如果好奇可加我微信。就知道我家里人爱不爱吃了。
- 来自六年前今天不错一个小时卖了70了。
- 来自六年前哎持续一个小时没生意。
- 很苦的熊好像你的工艺改进过了？猪蹄上豁了更多刀！
- ｊｉａ内容对得起几骚，至少表里如一。
- 来自六年前不能脱产去做啊。那就完全零收入了。
- 地球的未来你除了摆摊还做其它的吗？
- 来自六年前目前摆摊是唯一的收入来源。
- 地球的未来刚才还以为你的意思是晚上摆摊时兼职，不能辞掉白天的工作。
- 来自六年前微笑。
- 来自六年前其实你说的很正确。打这么多字也是为我好。
- k00790脱氧剂就是铁粉，自己买些装袋呗。
- 来自六年前有啥危害吗
- neglecthu楼主啥时候可以退出真空包装啊哈哈哈！好想吃，虽然在减肥
- 来自六年前测试保质期中。谢谢到时候捧场
- 来自六年前苦呀。还没生意。
- 来自六年前来了一单20元
- adachitouch楼主加油
- 来自六年前来了个老客户点了4个猪蹄52元。
- 来自六年前来了个老客户点了4个猪蹄52元。
- Hector没有灭菌设备，单纯靠真空机用处不大的，几天就变质，夏天只会更快
我家有个亲戚开了3个月的餐饮加工店（今年2-5月），失败了，所以我知道这个事情
目前屯了3冰柜的鸡鸭猪腿没法处理呢
也就是他不缺钱，亏了20W外加3个月精力，就当投资失败了 - 来自六年前来了个老客户点了4个猪蹄52元。
- 来自六年前又来了一个点了3个猪蹄
- zhhslei学这个技术花了多少钱，有没有做成功的
- 来自六年前又来了一个点了3个猪蹄
- 来自六年前千万别去学阿。要学也要学煎饼手抓饼做面之类的。
- Mr.眼袋就等楼主猪蹄了
- tzenix买和卖先打对了再来对别人说教吧
- 海狸先生在厦门待过一段时间，期间经常去一家沙县吃饭，看完了你的故事有想起了当初在厦门的日子。不知道自己什么时候能再去一次厦门回当初的项目看看。只记得福建的冬天挺冷的。冬天出摊的时候注意身体。加油吧楼主！希望你小吃摊能越做越好！
- 来自六年前到冬天最差我大概就有足够的钱租个档口了。如果能把真空网购做起来估计能更好？希望有钱租店。
- 双面胶和ID真配，绝了
- dorashoplz其实在空挡多去知乎什么的地方搜一搜保鲜的相关注意事项和原理才是正经事。
- Mr.眼袋喷了 你坛什么人都有 大义凛然 大言不惭
- 企鹅弹吉他上嘴皮碰下嘴皮系列
- 枫的旋律喷了
20万，跟泥潭股神金云吞水，一年变200万，是不是这样 - Firegun大哥，你这样让我们怎么放心把地球的未来交给你？