++++++++++西式锅具经验谈

双立人刚进中国时图新鲜买了几个,后来又按实际需求选用过一些其它品牌.

总结:

1.这些锅具设计出来就是做西餐用的,底都是平的,煎牛排羊排很好用,炒菜的话油和菜无法聚积在底部,所以炒不好.

2.重量太大,所以翻炒不适合.

3.不锈钢锅都会沾,不粘锅都是带涂层的,无非就是涂层质量的区别.

4.不适合燃气灶,和电磁炉搭配较好,因为底是平的,电磁炉加热不会把底烤得一踏糊涂,而且锅底加热又快又均匀.

5.高压锅类比较安全,警告和后备泄压的措施较齐全.

6.油烟抑制的关键貌似不是锅,而是油,进口茶油的油烟在爆炒时也不大.要用猪油的话,什么锅都抑制不了.

7.德国的锅做工还是不错的,但做菜需要适应期,我妻子刚用时做出来的菜总感觉有些奇怪,但后来适应了火候和时间后,现在中餐和西餐都能做好.想要又来福味道又好,习惯都要改变.估计有人会说不爆炒能做好菜吗?这个没有标准答案,大部分人做菜习惯是很难改变的,口味也很难改变.如果你喜欢重口味,西式炊具就是一坨屎.如果你喜欢清淡口味,那么它们还是不错的.

深夜还发贴，爱的深沉啊！拍拍肩膀

处男你也是深深的爱，深夜加祭扫，在一起吧。:D

还有更多的心得嘛

求双立人锅使用心得。。

年底赶活动发发狠，买了一个双立人汤锅。导购说要炒菜也能炒，还现场演示。

我问题是，现场炒青菜5分钟不到。我起码20分钟起跳，不然东西不熟。

煎牛排糊得一塌糊涂。

做西式汤还可以，但时间好长。一个杂菜汤至少也1小时才好。。

西式餐具就是一坨屎。

LS，应该说西式餐具做中餐就是一坨屎

彻底解毒了

所以说水区又不都是神经病 好好说话总结经验多好
楼主这使用经验还挺好。注定吃惯西南川菜系的来不了西式锅具

个人环境习惯做饭就是要气氛。傍晚时分锅一炝。各种葱蒜煸香的味出来 再接着炒菜的孜孜呲呲的声。上个楼梯都能闻出这家那家做什么的各种香味还没开吃胃就已经热身好了才是食欲大增啊。比开胃酒餐前甜点的感官刺激来的猛烈多了