推荐家庭常用锅具

1，一个不粘锅，购买国内牌子120-180（超市里也都是3/500元）足够好了，
专门炒肉炒青菜用，
不粘锅有一些使用禁忌，比如高温干烧，和坚硬的鸡骨猪骨等等，这些行为一次的破损程度就能抵上正常使用半年一年的使用量。
记住更不能用铁锅铲钢丝球
2，一个稍微大点的深一点的铁锅，可以用来做大型的油炸类，还可以处理代替不粘锅禁忌的干烧的和坚硬的食物，还可以用来煮面煮饺子。至于选择不锈铁锅还是熟铁白锅或者铸铁锅你随便，个人推荐窒化铁渗氮工艺的不锈铁锅，也是选择国内大牌，也是优缺点共存。
大概价格120-200（超市里唬人的三五百，七八百元那种）

3，蒸锅，推荐32厘米复底的蒸锅，蒸鱼的时候不憋屈，你要是买个好看的20几厘米的肯定后悔。蒸锅这东西没必要要求304/316什么的，选复底好看的120元差不多了，锅盖选择拱顶的，别买平顶的，这种往下掉蒸汽水坏馒头。

4，煎锅，加厚的铸铁锅真的不错，还可以做煎饼，也真不沾，
不粘锅煎锅也不贵，几十块钱买国内大牌随便买，容易坏，坏了就换，常换常新

铁锅不粘锅都有优缺点，各取所长，分工合作

我的铸铁锅总是有股怪怪的油味

这就是我很多次反对铁锅的原因。

学习了，锅种跟老哥配置出奇的一致！
蒸锅32复底3层304只要50块好像，也是大牌子的。
只不过蒸锅很少用，一般都用蒸箱了，但是总感觉蒸锅比蒸箱温度高很多。

巧了哈哈

老哥厨艺甩我十万八千里

既然是蒸锅，那么复底不复底没啥差别吧。

LZ，还有煮面锅

用第二个兼职，我现在是用的淘汰下来的不粘锅煮饺子，煮面条

上点图片参考下！！

应该按照烹饪方法来区分。

一，炒菜

二，煎饼 煎蛋

三，煮炖蒸

一、二的区别是锅壁的高度和倾角。矮了 则炒菜容易炒到锅外，高了直了 则锅铲难以做到水平抄底。

这又引发一个问题：需要用金属铲和不需要用金属铲的，前者内壁不能有涂层，但防粘性能不佳。于是有涂层的锅还是要另备一两个。

还有，容量也是一个因素。有时候需要煮两个鸡蛋，有时候需要煮一大锅饺子，因此同一大类锅里不同容量的也要准备两三个。

最为折中的办法是小米电磁炉专配的“知吾煮”稍大口径的矮汤锅，有不粘涂层，一锅通用，似乎几种烹饪方式都能兼顾，但又都无法施展得很尽兴。

还差一个砂锅一个高压锅

看到大铁锅煮饺子，表示看不下去了，铁锅主力是炒菜，带汤的统一用汤锅，炖煮类用法郎或者各种砂锅. iOS fly ~

窒化渗氮工艺铁锅了解一下，这也是十几年的工艺了，不是什么新科技
，手机都5g了，为什么锅还不能进步呢

具体推荐个第2项呗。。窒化铁渗氮工艺的不锈铁锅

现在是不粘锅配钛锅...
铁锅还是不喜欢