这猪肉还能和牛肉比吗

今天去超市，发现猪肉已经和牛肉一个价了

不是很懂部位的区别，但看标签上猪肉是后腿瘦肉，牛肉也是，价格都是39一斤

本来是去买猪肉的，果断换牛肉了

就和08年的房价一样，现在不买下半年更后悔

看美国现在这个屌样，趁还吃得起就多吃些吧

除非有特殊癖好，
任何情况下同样新鲜牛肉营养口感干净都秒杀猪肉
哪怕贵10块都买牛肉

猪肉除了烧烤和排骨时，可以不吃

回锅肉你用牛肉做一个看看。。。。。

Posted by Vivo NEX S
牛肉猪肉不可相互替代TGFC·NG

猪肉烹饪的多样性远高于牛肉

高档餐厅就是用牛肉做的，我在啥金沙厅吃的东坡牛肉，应该比猪肉好吃一百倍。

不吃炒肉，回锅肉几个月吃不了一次
不健康容易肥胖
我只说哪个肉好，你喜好是你选择

一样价格的牛肉质量很差，让我还是选猪肉吧。。。
吃牛肉一定要吃好一点的，不然口感一炮无。精肉肥肉一团糟。

别吹了，东坡肉就得是猪肉，用牛肉绝对做不出那个口感。。。。。

说到回锅肉，顺便说一下
无非就是吃肥瘦相间那爽快入味和酥脆

抛开健康说一个四川菜
火爆牛胸膘肉，一样肥瘦相间

那口感香味秒杀任何回锅猪肉
吃过了，两个里选，再也不想吃什么回锅肉
只是卖的地方极少

含泪吃牛肉

猪肉最近已经降了很多了啊。

最爱回锅肉，

我这里超市腿肉才25

最近每天一块牛排，300克西冷后切或者200克眼肉，综合下来30-40一份，不是什么M级，但是好吃到炸裂，完全不像吃猪肉了。

现在成都猪肉和羊肉一个价

回锅肉酥脆？你吃的什么回锅肉哦。。。。。

牛肉猪肉相差太大，根本没办法互相替代。。。。。

拿五花肉来说，有肥有瘦带皮，牛身上根本就没有对应种类的肉，有带皮的猪肉也有带皮的羊肉，但没有带皮的牛肉，除了牛头皮能煮火锅之外，其他部位的牛皮是没法吃的。。。。。

而红烧肉和回锅肉，都得带皮才好吃，还有烧白也是，只能猪肉做，没任何肉能代替猪肉做烧白。。。。。

别说猪肉了，鸡肉也没法代替，炸鸡只能用鸡肉，其他任何肉都炸不出鸡肉的口感。。。。。

各种肉都有各自的吃法，无法互相代替。。。。

吹，继续吹，先说和牛肉一个价，现在和羊肉一个价都来了，喷了，俺拿猪肉跟你换羊肉行不？一斤换一斤。。。。。。

肥肠现在都100多了

各种类型的肉都不可替代，做什么就用什么肉
我不信做腊肠你用牛肉，全瘦的牛肉腊肠还是那个味？
炖猪蹄你给我来个炖牛蹄？

39一斤的猪肉可能是黑猪肉吧。没吃，过，太贵。

猪肉香啊

我说我的
我只想说类肥瘦相间做法，牛肉好吃秒杀猪肉，比猪肉香，还不会像回锅肉一样腻


不跟你杠

你不信，都以你说的为准

本帖最后由 娇生冠养 于 2020-4-25 17:42 通过手机版编辑

我觉得吧，喜不喜欢吃猪肉纯属个人口味，楼里更喜欢牛肉的某位不必搞出优越感出来

俺倒觉得猪肉比牛肉好吃，因为多层皮，就是不一样，不过这倒是没什么可争的，每个人口味不一样，只不过从汉族地区来说，猪肉菜式确实更流行。。。。。

除了好吃个人看法。其他同意，因为这些都建立在猪肉便宜普及，所以最大量汉族吃的人多

如果有天开始价格一样，提供量一样

那就有不一定了

我们就是看了价格所以买了几百块钱的羊肉回来……

猪肉和牛肉其实是一样的,都是动物的肉,营养价值没差多少

等猪肉长期比牛肉价格高,那猪肉就会变成高级品

无非是价格影响人的感受

红烧肉 东坡肉 腐乳肉 腌笃鲜也缺不了猪肉 两种肉只是做法有区别而已

牛肉必须要二次回锅，就是所谓焯水
哪怕你炖也是一样，必须焯水

这是厨师馆子里更好吃直接原因

还有部位选择，炒的话，我说的那种牛胸膘切肉丁儿，拇指大小，那口感绝了，所以不是随便一般纯瘦肉就能炒好吃的

就好像你不可能把纯瘦猪肉、五花肉拿去炖提花那也不好吃

要看部位，牛肉瘦的炖和烧更好
纯瘦的或者直接拿来豆粉腌制，水煮牛肉，绝对好吃

主要是市面上牛肉提供部位比猪肉少多了，大部分地方只有肋条和粘皮

牛胸膘适合炒可惜大部分地方买不到（我说的那个老板特色菜就是他自己去订的），还有就是你说的处理麻烦，他边边角角都要处理去掉。就那几斤炒出来好吃



[本帖最后由 娇生冠养 于 2020-4-25 18:42 编辑]

营养过剩的年代根本没有必要讨论什么营养价值高低，对菜来说就只有一个评价标准，好不好吃。。。。。

牛肉脂肪含量低，没有皮，这两点就决定了烹饪方式不如猪肉多样化。。。。。


不过俺倒是认为牛杂胜过猪杂，因为杂碎来说，烹饪方法都受到很大限制，同样做法下牛杂比猪杂好吃，只有猪肠例外。。。。。

本帖最后由 VODKA 于 2020-4-25 18:57 通过手机版编辑

顿顿牛肉吃腻了，可惜这里吃不到猪肉

想猪蹄快想疯了

Posted by Vivo NEX S
天天吃牛肉比天天吃猪肉容易腻TGFC·NG

猪肉和牛肉烹饪之前都必须焯水
不同的是猪肉焯完水以后可以变得一点腥味都没有，牛肉不行

平时吃的家常川菜：烧白，凉拌白肉，回锅肉，你能用牛肉做出来才见鬼了

虽然我更喜欢吃牛肉

但是猪肉炒很多菜都很香的

完全不是同一类型的食材

猪肉香, 牛肉不香, 不是能互相代替的

我爱吃肥肠

炒肉我还是喜欢猪肉。

怎么可能猪肉和牛肉一个价，现在猪肉25-27一斤，牛肉46一斤。

牛肉也香的，不说顶级牛肉薄片生吃有多香，就是普通牛肉，切丝，和芹菜一起炒也很香

你们啊，要是牛肉对于汗人也有清蒸补贴，保证一个个都说真香了

这么说吧，今天早上成都马鞍路菜市猪肉32一斤，羊肉40一斤。要说价格完全一样，我说的确实不对。但这个价格上自己家里买猪肉的都是真爱吃或者中青年人自己做饭少。我家里买羊肉都是老人花几百块钱买回来切块冻上慢慢吃。我们两口子自己买猪肉一般最多一斤够自己炒菜吃一个星期的因为平时自己做饭少，有时候还花更多点钱就在楼下图方便买了让他们切好了呢。
猪肉的好处就是便宜好做，如果不在乎做的麻烦，价格再上来了，就真没性价比了。羊肉大多数味道大，不习惯的人真吃不下去。牛肉要讲究部位，部位不好真难嚼没口感塞牙。猪肉只要差不多的都能做，切丝切片切块只要不是特别讲究的都能吃。
猪肉的营养肯定比不了牛羊肉。瓶子说的纯扯淡，越是食品丰富的年代才讲究营养搭配，没听说过粮食紧缺的年代还讲究营养的，家里鸡鸭鱼肉不愁吃的时候选择吃牛肉吃鱼肉纤维高蛋白低脂肪那叫讲究营养，家里吃萝卜白菜的时候省出每月半斤的票换鸡蛋牛奶给孩子考大学那叫吃好的那不叫讲究营养。

[本帖最后由 sakerping 于 2020-4-25 23:18 编辑]

山姆 choice 牛肋 50一斤，澳洲239厂牛腩36.8一斤，西冷59.8，眼肉100的样子。
黑猪肋排120，腿肉30。

当然，如果都是高级牛肉的话，还是比猪肉贵不少。

Posted by Xiaomi Mi 10 Pro
一看你就不会做饭，吃了一道菜就当是宝，否定其他菜，狭隘，还自诩见多识广，我看你是脑残

重复了

本帖最后由 大手 于 2020-4-26 01:21 通过手机版编辑