自己做的牛肉米粉

2020-10-04 08:35

yinhuajie0002020-10-04 08:35

说起米粉，不仅有桂林米粉，还有云南米线，在川西一带，特别是德阳绵阳地区，早餐盛行吃米粉。川西的米粉原料都差不多，但是粗细的话较桂林米粉更细，更细也意味着更容易入味。浇头是川西米粉的重头戏，通常有牛肉、肥肠、炸酱、羊肉、笋子等选择。在我的家乡绵竹，不同的早餐店往往经营不同浇头的米粉，比如卖羊肉粉的专营羊肉粉，卖笋子粉的专营笋子粉。
媳妇儿哺乳期，馋米粉很久了，又顾及外面的米粉香料太多，不放心，趁国庆假期有空，自己来做。早上六点半起床，去菜市买了生米粉5元，猪棒骨18元，牛腩42元，猪棒骨洗净后冷水下锅熬制高汤，牛腩红烧仅用豆瓣酱、生抽、老抽、糖、姜、蒜。高压锅压半小时，浇头红烧牛腩就好了，这时高汤也熬制差不多了。八点，媳妇儿起床，家里每人来上一晚牛肉米粉，开始新的一天！
ricosh2020-10-04 08:38
卖相真好口水
ezlr2020-10-04 08:39
看着真不错，不过我喜欢在粗一点的米粉
lunhui2020-10-04 08:54
粉换成面就是万州牛肉面
想飞2020-10-04 08:55
牛腩哎，看着真爽
一颗大丸子2020-10-04 08:57
回复1#yinhuajie000
猪棒骨换成牛骨会不会更好，卖相很赞，饿了 iOS fly ~
又一年又三年2020-10-04 09:00
回复4#lunhui

加州牛肉面喃？
zuoye2020-10-04 09:06
江湖和江西的米粉也挺好的 iOS fly ~
outside4182020-10-04 09:51
不错，看完文字描述感觉更香了~ iOS fly ~
guangjian2020-10-04 10:47
厉害了
inshi2020-10-04 10:52
安逸惨了
禾唐笑枫2020-10-04 11:15
看着不错
gulaya2020-10-04 11:22
我喜欢牛肉加点笋子iOS fly ~