白天还在讨论日本食物，晚上就被国内的店恶心坏了。
- djkiller担担面
带汤的鳴龍
无汁的孤独美食家里登场过的 杨 还有公司附近有一家都不错 - akira_qw万寿斋小笼就是这样的，皮已经算厚的了，要吃薄的上味馆或者莱莱的都可以。吃万寿斋我从来不点汤，三鲜馄饨色色一一。
- saintwei1979今天培训是在本地最好的初中食堂吃的，说是20元的标准，荤菜就两个小鸡块，两片小炸鱼。素菜一个白菜一个青菜，汤就是炖蛋。难怪这所学校的老师和学生都不喜欢在食堂吃。本地没私立，都是公办，包括小学初高中。
- dizhang这面看起来就是没食欲
楼主去昆山苏州吃吃面条应该会喜欢，我常跑到昆山和苏州吃面的，比上海本地面强多了…… - gamet5月底带女儿去上海迪士尼玩，因为总看抖音上有人发蟹黄面，就去试了一下
- 其实不是好人现炒浇头面其实对品控的要求很高的，特别是小店，不建议随便踩雷
LZ下次有机会去东宝兴路试试新开的万寿斋，环境和服务态度都比老店好多了，味道个人感觉也比老店好，经常去吃 - tsounaiq邮局港剧鳝丝卖相是正常的，家常做法，家里做的估计还要再红一点。
食材新鲜程度和口味另说，卖相和量个人觉得都是正常的。 - djkiller红的是块不是丝 鳝丝就是这个颜色
- reloadd巧了，本地新开了家鬼子主厨的日料店，我和朋友都吃撑了也就你这个价格。
各种刺身寿司寿喜锅，还赠送了俩小菜。
本帖最后由 reloadd 于 2019-8-20 20:45 通过手机版编辑 - djkiller另外你们难道不知道勾芡可以增量么？属于最原始的增稠剂了比如前面那个蟹粉 勾一勾芡量一下子多了很多233
- 真忘私绵已经倒闭了吧
- gamet不知道有没有倒闭，反正我5月底去的时候是开着的
- tsounaiq红的我指的是响油鳝丝，有些会做的比较红，出盘的时候像王刚一样弄一勺明油，卖相好。
你说的是加白胡椒，有时候加麻油的做法，做法不同而已。 - genesisx看得我赶紧煮面压压惊
- わら人形这鳝丝和我们单位食堂冷面浇头一模一样，7.5元一碗
- IIDX老早上海吃面浇头都是蛮清爽的，我们刚工作那会吃面都是辣肉，辣酱，红烧牛肉，虾仁，大排，素鸡，素浇，青菜卤蛋啥的，哪有勾什么欠，顶多夏天吃麻酱冷面浓一点，浇头也是三丝双菇啥的，现在这种现炒交头厚厚一层芡也就这十几年流行起来，主要是老西门陆家浜那面的面馆炒作起来的，什么大肠面，香格里缩头啥的，贵的一天世界，浇头一泡污浓浓的芡，一家比一家卖的贵，后来什么牛蛙面龙虾面，我是不吃的，一股刚波味道
本帖最后由 IIDX 于 2019-8-21 00:07 通过手机版编辑 - 反索倒史288大元一个面？惊了，喷了
- 真忘私绵两种风格吧，一种是清汤配冷浇，一种是浓油赤酱现炒（香格里这种）。几十年过去了、师傅都换了一批又一批了，现在剩下的实在不行了。
而且很多面店越来越贪，30几块一碗就几根鳝丝，什么玩意 - chuxia1314小学就在万寿斋隔壁
每次回国都会再去吃一次
三鲜馄饨，麻酱拌面，素浇面和小笼包还行
牛肉汤一直是下限，不过这几年的确也是水准无限下降
在7,8年前吧，还是一群老阿姨每天现包现蒸的，现在就不知道了
去年好像薛之谦还安利了这一家，人就更多了，水准也就更差了 - jianghutong住上外旁边的我都不去吃万寿斋，你们还冒着被贴条的风险开车过来吃，这是什么样的精神，喷了
讲真，宁愿吃隔壁的光头生煎 - Livy这个鳝丝还行，蟹粉也是一泡污
不过要不勾芡，这样一坨蟹粉的价钱你要惊呆的 - magtree就这牛蛙面我在上海吃了好多次。。。唉其它面更难吃。。。。。讲真跟南京的面没法比。。。那啥鳝丝面。。。妈蛋又贵又少又难吃。。。。
- guofangcloud小笼还是吃麟珑坊吧，万寿斋早就已经不行了，同样没落的还有大壶春。
- BIOer麟珑坊的退步也是惊人，当然即便如此还是好吃很多
汤包上海上限就是屋有鲜 - 1920上海的面确实不行，大多都是机器压制。夏天吃小笼有点腻口。
- 凋朱颜现炒浇头我很小就有了，90年代很多了已经
就是以前的现炒没有这么多勾芡是真的，炒出来都是明亮的
勾芡是门活啊，大师傅都要练好多时候，勾的好能够提鲜增色锁味，现在是能够勾多厚就勾多厚，纯粹的水淀粉加上味精我估计
上海面馆质量整体下降，我印象中是零几年，有一堆老昌兴、老盛兴、老昌盛什么的名字都类似的苏州汤包馆开起来之后，我吃过好几家，发现装修风格、菜单和菜品味道都差不多，感觉一个师傅交出来的，要不就是从那时候开始统一用料理包了 - tsubasa2000还推万寿斋？上次就看坛子里推的去吃了一次，真是要多难吃有多难吃，还上海最好吃的我呸。比屋有鲜差不知道几条街了。里面服务员牛逼哄哄还被我骂了一顿。
- 吃不饱小神童黄河路佳佳怎么样？我吃着还行，现蒸皮子不会一夹就破，就是味道淡一点，最爱吃还是无锡小笼
- 真忘私绵一泡污了
汤包推荐这个
蟹黄 蛋黄 酱油都不错 - 吃不饱小神童我长宁跑一趟太远了，不划算，上海现在真的没啥能吃的汤包了
- djkiller这个到底是小笼还是汤包？看图应该是小笼
- fatehe中午吃了个叉烧饭，味道不错，但吃完上火了，要喝凉茶。
- samchen0079我记得我家里做炒鳝丝也是不勾芡的，大火爆炒茭白鳝丝葱花姜丝就好了，我喜欢多放胡椒粉。不过有的烧法要放酱油，有的做完以后上盘要浇滚油，做法都有点区别。
本帖最后由 samchen0079 于 2019-8-21 19:36 通过手机版编辑 - 爱骑车的胖子第二张照片好惊悚
- 真忘私绵这家还行，值得跑一次的趁还没烂掉
本帖最后由 真忘私绵 于 2019-8-21 19:48 通过手机版编辑 - killmesoftly万寿斋一直不如富春，但最近出现了假的富春，比如张江绿地缤纷广场那一家，完全是速冻小笼水平
- VEVAN我还是继续吃功德林算了
- 凋朱颜喷了，汤包也有日式的
我真心孤陋寡闻了 - 清扬西照片一看也是顿时没食欲
- 阿猫何止日式，简直就是个网红下午茶一样的地方，刚好前天去白玉兰看见他家了，看了看菜单走了，太贵，据说老板还是个老外？全是小年轻来拍照
- Gtu001雁荡路那家，上周吃了次，味道还是不错的。
（不好吃不负责） - 绝色的伤口偶尔吃一碗辣肉面，很少吃鳝丝面，牛蛙这两年突然就没胃口吃了。上海这边很少吃到好吃的面。
- Zico2003曾经南京出差四年，贵的便宜的基本吃便了，军区招待所省法院定点餐厅退管会餐厅这种很少对外开放的隐藏点都去过，就没吃到过好的面条。而且南京面条属于那种完全没印象的东西，南京往北的徐州面条倒是很不错，最强还是苏州面条。