白天还在讨论日本食物，晚上就被国内的店恶心坏了。

下班心血来潮想吃面，魔都以前几家好的都不行了，就在公司附近找了家看起来还凑合的。过去点了一个面两个菜，端上来一看就皱眉，35块炒鳝丝里面都是些什么东西啊，鳝丝都没有几根。等到面上桌，尝了一口面条，一股苦味还带着涩，加上如浆糊状的牛蛙，整个人都不好了，直接告辞。
好吧，随便探雷是我不对，再找家店洗洗胃吧。突然想起前几天和人说起小笼包，不知道小时候吃的万寿斋还开着么？查了下，开到9点半，于是立刻驾车前往。

感谢讯飞有声，边开车边听小说治好了多年的开车焦虑症。

终于开到了店附近，不太好停车，只能随机0或200。店还残存着小时候的记忆，点了小笼和牛肉汤。刚坐下，牛肉汤被扔上桌。看起来像刷锅水，尝了一口味道也很像，薄薄三片牛肉巨咸无比，最后只能推到一边。小笼来了，拣起一个，破了。再拣一个，又破了，这是用胶水粘的么？拿起调羹左右开工，终于捞到个完整的，一口下去，没什么汤汁，一股油腻却油然而生。肉没有香味，没有嚼劲，就是一坨肉糜……感觉索然无味、匆匆离去。
这就是曾经魔都最好吃的小笼？这就是有着传承的百年老店？什么狗屁！
真的差日本太多了，日本很多无意中路过的小店，都令人印象深刻，比如品川王子隔壁的担担面，比如迪士尼地铁站转角的烤肉店。每次路过不知名的小店，都让人有尝试的冲动。可魔都呢？收藏夹里的好店越来越少，你都不敢向人推荐餐厅，因为你不知道某家吃起来还不错的馆子，三个月后会变成什么鸟样。新的店就更不敢尝试了，下限实在太低了！至于网红餐厅，要么难吃，要么排死队，真的很无奈。
纯牢骚，干了一天活，最后吃到这种东西，非常不爽。想想今晚唯一值得庆幸的事，也只有jcss帮忙买单了吧……

本帖最后由 真忘私绵 于 2019-8-19 21:33 通过手机版编辑

茭白本身味道很重，和鳝丝完全不搭。

日本的美食节目就算不合口味也是真的耐看想吃。
所以看 交岚 之前得先吃饱~

万寿斋品质一直这样，环境最屎，糖加味精？无酱油汤色的小笼包，九十年代就是这个口味

第一家馆子两个菜感觉淀粉放太多已经有点稠了。

日本的饮食我觉得主要还是健康。

物价狂涨，房租狂涨，你让店家怎么办，总不能一碗卖1000日元

至于这个牛蛙面，魔都这几家都是这种勾芡青椒加胡椒的咸浇头

牛蛙面看着就没食欲。
鳝丝面看着还凑合。
小笼包看上去像个面疙瘩。

这两天在日本，住的附近有一家定食店味道很好，可惜老板很任性下午6点就关门了，玩完回去总是吃不到。

Posted by: samsung SM-G9500
都是很嫩的食材，为啥要勾芡？

还好我小时候爱吃的鲜得来现在味道没变。

想好吃的外面即便是贵的也不一定好吃 也不讲究 我现在想吃好的就网上买材料自己做了

说起小笼，最近吃过还不错的是这家。
除了招牌的芝士都不错，点评网上买个套餐100多。

你确定么……云南路那家已经难以下咽了。

我擦，这万寿斋小笼馒头的外观下降也太厉害了吧

成都龙抄手和春阳水饺也不是小时候记忆中的味道了

哪家鲜得来味道没变？如果你是说的云南路的，大概我味觉失灵

泥潭味蕾已经打开了，很难回头了。
ONCE JAP, NEVER BACK.

同样做法的哈灵虽然也是味精面，但也不会难吃成这样吧。

上海很多老字号是真的自己作死，越来越不好吃，人气美食还天天放，卖情怀，店里的顾客大多都是老一辈的人，年轻人吃过一次不好吃估计是不会去第二次的

吃过最好吃的鳝鱼面还是在台南，也是路边苍蝇店，价格不便宜，但用料确实够。

底层服务人员生活压力大根本没有热情，作服务业就要有情怀才能提供好的品质

LZ这小笼卖相不咋地啊，一看就没有食欲，口感估计甚至还比不上老盛兴之流。

情怀没用，给够钱才有用。

很挑剔啊，有口吃的就不错了

这万寿斋变这样了？乍一看就像超市买来速冻的

本地牛腩面，8元一碗。

品川王子隔壁的担担面。哈哈。

别瞎说好吗？这种做法是上海传统的鳝丝做法

小笼现在只推荐莱莱了

品川王子隔壁的担担面还在不在？熊猫最近一直挂念这家店啊，正好下个月去东京玩，还在的话去探个店233

真的，熊猫，有这点钱，找个中等门面大小的清真牛肉面馆（就和你图里的知味面馆差不多大小的就行），点个菌菇拌面，再点份凉拌牛肉，一份凉拌番茄，无论色面还是量还是口味，都能秒杀你给的这些图了。。。。有时候真的是店家不用心做，也不缺生意，所以无所谓对品质去追求。

我家附近的吴茂兴，配菜都还不错，量足味道好，就是面实在不行，有时候也是觉得可惜。

品川王子隔壁的担担面 我觉得没啥好吃啊

小时候家里炒鳝丝都会特地去菜场里买无锡茭白，比浦东茭白更加糯和甜，现在都没人提了，很多东西都已经变了

我老娘经常说，夏天不要吃小笼生煎，绝对是有道理的。

牛肉汤形容得很恰当 确实像刷锅水

这种牛蛙面很火的时候吃过一次，除了咸吃不出其他味道，再也不会去吃第二次了，很想不通怎么会有上海人喜欢吃这种做法的牛蛙

这小笼看起来还不如我这边的山寨版

茭白味道重喷了

你这牛肉汤里面的牛肉呢？

勾芡之后卖相好啊。面本来就是汤面了，总不能再端上来一盘汤汤水水的牛蛙浇头吧

Posted by: nubia NX563J
本来看文字觉得楼主清高矫情，结果图一刷出来喷了

魔都我出去吃面我就是弄个6块钱的葱油面就可以了，不过附近那家有时候做很好，有时候面太烂，感觉品控太随意

主要还是嘴刁了

你觉得你年轻时候能不能吃的下去这些？？我经常怀疑是自己口味变了还是世道差了，就说餐饮。

我觉得现在国内很多餐饮那种质量，简直是花钱买垃圾吃