老饭骨的视频越来越糊弄了

所以我觉得要求精确用量的是不是做饭太少，自己做的时候肯定得调整，老饭骨主要是看那些食材处理和步骤，比如上浆、腌制、调糊都很有技术含量，他们说的一些做法还真是没在其他菜谱和视频里见过，并且因为是家庭厨房出菜，都有一定的调整，适合复制操作。
另外，原来三个人的时候，老大、老二都是成名已久的国宴级厨师，老三就差了不少，所以能看出来两位大的在刻意捧，现在老三独立以后改成捧老大、老二自己的徒弟了。

老饭骨以京、鲁、川菜为主，本来就是重油、重盐的菜系，偶尔有几个淮扬菜的视频你看看还油腻吗。

我觉得挺好的，比其他做菜的学的东西多多了。其他人的视频，也就看个流程。自己那个徒弟做，师傅点评的也很好。

王老师是干货拿不走，开店就赔钱啊。

吃了次老冯烤羊蝎子，店里还挂着他们几个的照片。只能说：什么玩意

开始还教一教，下锅多长时间之类。后来就不教了。一个西瓜露都能出两期，这就很扯淡了。

精确用量很简单啊，买个厨房称就好了。
有很多材料，没有精确用量，难道要自己一次次的摸索用量么？有精确用量，可以很容易的算出各种材料之间的比例。

现在老饭骨的问题是基本上什么都不教，我怀疑他们在藏私。

回复51#strangeplace


看来哥们也是刚学下厨，步骤是可以看看，没用的，一言以蔽之，再好看的菜咸了也不能吃，而且老饭骨做的菜家里都可以做，都是普通灶，王刚的是硬灶，，一个火出菜就口感天地，，，但说盐，有的菜要咸鲜，放多了你试试还有鲜吗，，柴火灶一两油能炸一盘锅包肉你信吗，而且炸的外酥里嫩，费点功夫时间而已

再来一瓣蒜 寮杂了

可以了，人家是商人，做给你看已经不错了。不可能把家底全掏给你看的。

个人不喜欢看老饭骨，嘴太碎了，相互吹棒，最主要是菜不合口味，看个新鲜就好了。

回复47#费小弟


是啊，所以说这几个老头坏滴很，就算没有味觉，做菜也不会放那么多盐的

哈哈，用心做好菜，吃出健康来！

那个小高姐是回族吧，从来不碰猪肉 iOS fly ~

回复51#strangeplace

老三散伙了？

关键是他大舅有的时候还忘

早散伙了。现在老大老二是老饭骨，老三是三叔来盘道

对啊，另立山头了

你们不看绵阳和大碗拿铁吗？

一直看三叔的

看了早期的几期就没意思了 不如王刚

回复29#realfanta
喷香哥好，又名血哥 iOS fly ~

看了几个，有手艺，就是太复杂了，有值得借鉴的地方，我有些做法也类似，挺不错的，一看就是高级馆子出来的

最喜欢醋溜肉丝，自己做很成功，半锅饭下去了 iOS fly ~

老手艺，时代产物，在那个时代是巅峰了吧。

怎么着也是正经的国宴大师 比普通厨师还是强不少
有些菜也是非常讲究的 听点技巧就行了
想照着做看看厨房阿甘 简单粗暴~ iOS fly ~

回复14#bluebear


《小亮碗》好，火哥是奔饭店主厨教的

王刚那宽油劝退

回复5#ko300

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王刚农国栋小高姐
只看这三个 iOS fly ~