鱼香肉丝正宗的配料到底是啥？

我上大学的时候，门口四川饭馆吃的挺好吃的，甜的，有没有四川的朋友来说说，正宗的是甜的还是辣的？

我不是四川的。但是这些比较出名的菜，一般都是复合味的，鱼香肉丝放糖也放辣

可放可不放的，主要是他没有泡辣椒罢了

啊我就好这鱼香味。。

只放肉丝和调料啊，放胡萝卜放莴笋什么鬼

重庆的鱼香肉丝，大葱不要钱似的，没法吃

银耳、肉丝、尖椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝
其中至关重要的就是银耳！
没有银耳的鱼香肉丝是假鱼香肉丝

Posted by: Sony D6503

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怎么银耳都出来了？

整个华北东北地区几乎都用胡萝卜丝，配木耳、用郫县豆瓣，甜辣口

去成都吃过笋丝的，也有木耳，口味和帝都基本一样，本来以为成都的能不那么甜

华东地区普遍用茭白

前阵宜家的鱼香肉丝也用的茭白，估计是南方来的厨师

吃正宗川菜只能去老馆子吃。新馆子都是改良的。
成都我不知道有哪些，最好问当地人。四川各地几乎都有一两家以前改制后的餐馆在营业

不知道哪种正宗。。。只知道不同地区用料不同。。。

就连我们东北的锅包肉也各地不同配料，甚至味道都不同。。

中餐真是博大精深。。。原来最熟悉的鱼香肉丝和宫保鸡丁。。。还有多地是放大葱的。。。

个人的经验，用糖醋蒜姜炒出鱼香味就行
什么配菜都是各个店的花头而已
加酱什么的看个人喜好吧
要论好吃，鱼香茄子比肉丝强一点点

我也更喜欢鱼香茄子

不过较真一下，都鱼香鱼香的叫。。。是我味觉不敏感还是怎么的？总感觉跟鱼的香味没关系啊。。不管鱼是怎么个做法。。。不知道最开始是因何而命名的。