北京最好吃的宫爆鸡丁和水煮鱼是不是川办？

正在吃，热泪盈眶…

宫保鸡丁最好吃的应该是车公庄的那家峨眉酒家，水煮鱼就不知道了
但整体来说北京吃川菜去川办是没问题的

人说北京无美食 然而我感觉北京有各种办就够了。。。。

车公庄峨眉酒家宫保鸡丁没那么神，川办没吃过就没法比较了。

峨嵋酒家我也吃过，不如川办啊！

担担面哪里最好，是不是力力

峨嵋酒家不要吃那个精品的，就多了点腰果

川办也就那样

要说这种大众川菜其实很多小馆子做的都不赖，我吃过最好吃的宫保鸡丁是门头沟圈门一家烤羊腿羊排的店，可惜后来拆迁了不知道去哪了。

为什么都要吃水煮鱼不吃水煮肉片

我吃过最好吃的是理工大学小市场里的一家盖饭店，不过后来奥运给拆了

北航对面大唐院里的科苑宾馆的宫保鸡丁

屁，川办是谁炒作起来的。不就一个办事处吗，吃了一次再不去了

水煮鱼不就是水煮鱼片吗

新川办好吃
还有兄弟川菜也不错

水煮肉京天红的就不错，不过也没那么神。他家宫保鸡丁也凑乎，就是味道不太正。

水煮肉片没有水煮鱼嫩和鲜

宫保鸡丁最好吃的应该是西单的渝信川菜

水煮鱼去沸腾渔乡、渝信川菜、花家怡园都不错

@张大锤

又有人提到京天红的水煮肉了

当然峨嵋酒家，创始人川菜泰斗伍钰盛。

峨眉的宫爆鸡丁一般
工人体育馆南门对面的大妈家常菜可以试试
川办好多年前吃过，印象不深
峨眉的开水白菜还行，没次过别家的。
兄弟川菜相当一般，就一个普通饭馆，吃完就拉肚子

请问京天红时那个东北菜小饭馆吗？

宫保鸡丁谢谢 没文化别瞎说

工体西门 川仁巷

峨眉的宫保鸡丁是传统的小荔枝口，有些酸所以很多人不爱吃。

我不太会享口福，所以大街上的川菜馆子的鸡丁只要不太甜我都挺喜欢的。

川办的水煮鱼不如我用坛子上三狗子的秘籍做出来的版本
外面的店的话，赵叔推荐的鑫巴蜀水煮鱼不错，基本上达到了我用三狗子秘籍做出来的水平
链接http://club.tgfcer.com/thread-6988609-1-2.html
我腌制鱼片的配方与三狗子有点区别。我用的是盐 糖 酒 姜切片 少量生粉白胡椒腌制，可以彻底去腥。腌制七八分钟即可
汤料按照三狗子版本即可，注意出锅的时候一定要倒出来，如果鱼片足够嫩的话，用勺子盛出来肯定会碎掉

[本帖最后由 高达八成 于 2015-8-19 21:30 编辑]

峨嵋酒家的宫保鸡丁原来不好吃，天天被吐槽堕落了的川办居然没问题，请问这里是地球吗？

天和晟的宫保鸡丁挺喜欢吃，每次去吃必点

驻办美食……还看武汉

昌平道家尝的就不赖

宫保鸡丁觉得广渠门外的力力豆花庄好吃，川办真的一般

川办太一般了，渝信+1。峨眉肯定大慧寺店啊，车公庄不行。
渝信的口水鸡太赞，还有手撕大马哈鱼和铁板牛仔骨。
水煮鱼簋街小渔山，胡大新店都不错

眉州东坡啊 没有之一

我觉得宫保鸡丁，瞎做10分，满分100的话
改用鸡腿肉，直接就50分了，去掉乱七八糟蔬菜丁，60分，调味20分，花生米20分。

家里自己做过几次，不会弄花生，葱就是普通葱，按照网上比例调味，鸡腿肉，感觉口感很接近峨眉酒家的意思了，当然调味比起人家还是差不少，但秒街边小店鸡胸肉放黄瓜丁的没问题。

京天红是虎坊桥卖炸糕那家，那家除了卖炸糕也是个家常菜馆

我觉得力力豆花庄的不错

我妈去吃过2次公司年会

水煮鱼我觉得像话的馆子做出来都不错啊。

宫保鸡丁这菜我感觉一般。

一般，没有特意去的必要

正宗的川菜，从传承来讲，北京人应该去北京饭店或者四川饭店吃。

你去的一定是老川办。意思不大
新川办比老的好，但是远。

宫保鸡丁去吃华天峨眉的就行，记得点贵的那档。其实玉桥餐厅的也不错，只不过知道的人少。

不如去长安大戏院的渝信

去四川各市州驻京办吧，尤其是那种不对外营业的，只做给自己人吃，做出来的菜和对外营业的是两种概念。

没吃过车公庄的峨眉，吃过其他3-4个峨眉，感觉宫保鸡丁也就那么回事，不难吃也没多好吃。

我家有个拉面店宫保鸡丁盖饭做的比峨眉好吃

我在成都都不知道成都哪里的担担面好吃了

贵的是不是腰果。。。