哪种炒锅好？

传统铁锅我觉得不太放心，油脂积累在上面反复高温加热能好么……

传统炒锅 最好

官方推荐用原配硅胶铲，目前还没看到新划痕，关注中。。。

我之前买的woll，你可以试试

如果是做中式炒菜，那绝对是陈枝记之类的熟铁炒锅啊，别听什么国外的锅多高档多贵多好，那个不是让你爆炒中国菜用的

我也是淘宝买的陈枝记 感觉不错就是重了点 开始要开锅 有点麻烦 后面还要使用还要注意

听说法国的哪个啥铸铁锅，米其林大厨都用。

但厨艺差用什么锅都白搭~~

据说老式铁锅最好

南部铁器 岩铸 是挺重的，但是我很喜欢用这个炒菜炖菜

正想把家里的不粘锅换铁锅，要求是平底锅支持ih。研究了一下发现turk和de buyer口碑不错，还在犹豫中。。
搬运总结一下
turk：一体成型，由纯度最高的熟铁制，加热快，保养简单。缺点是锅太浅
de buyer：碳钢制，含碳量介于生铁和熟铁之间，传热比熟铁慢，有深炒锅。保养略麻烦，容易锈

[本帖最后由 bingbingbing 于 2016-4-22 13:18 编辑]

炒菜热锅冷油就能不粘，烙饼做海鲜什么的还是得买不粘锅

宫崎制作所