浅淡各种咖啡器具优劣,咖啡科普贴

没怎么讲摩卡壶？

摩卡壶手上到是有几支.
有空可以来讲讲.

内容马克

不错！俺也喜欢 放俺空间了 呵呵

姿势帖，留名

mark备用

mark，有个tiamo的摩卡壶，就是磨豆机坑爹，打算换个

在用比乐蒂的摩卡壶，开始用咖啡论坛推荐的放热水，避免时间过长焦糊味道过重，结果失败率很高，后来正常的用凉水，油脂更多一些（别较真哦，拿意式去对比）

摩卡一般都用来做拿铁，但最近胖了好多，觉得拿铁的缘故，又把爱乐压拿出来喝黑咖啡了

mark学习

学习下

我觉得 爱乐压，法压，瑞士金有一个就可以了，都差不多，单饮黑咖啡的好选择

爱乐压能压出crema吗

内容 普及知识 标记

LZ你说摩卡壶做出来的单品太浓不加奶难以入口，那除了意式，有没有成本低点的(2k以内)，较容易入口使用清洗又比较方便的做单品黑咖啡的方法？（PS：我自己磨豆）

还有对于新手有什么推荐（咖啡机，咖啡豆，制作方法等）？

谢谢

good! mark

回复2#xinyuliu


收藏 学习了

高大上啊

纯手动方式:各种手冲滤杯,聪明杯,爱乐压.
半手动半自动方式:美式滴滤咖啡壶.
以上我觉得都比较适合你,而且便宜好用,2K都可以搞齐了,绝对装B范.

这事,就跟做梦一样,一个注射器,你想能有多大压力.

太浓就难以入口，这说法让意大利人情何以堪啊，真的要品鉴咖啡的话我觉得还是Espresso最适合，我是觉得过滤式比较节省一些吧，同样量的咖啡粉可以利用多次，这点比较好

似乎概念有一点小小问题,这里淡的浓度是摩卡壶煮出来的浓度.
Espresso是另外一个概念了,水温压力合适,短时间萃取...能够萃取到咖啡里面精华的部分,浓度确实不是问题.

或者这么讨论,我喝过很棒的espresso,在上海咖啡展会上喝到的,另外多数外面店里的espresso都不是很好,包括SB家.
摩卡壶,至今抱歉真没喝到过好的,只浓度够而已,完全没有espresso的那种感觉,当然了也不排除天外有天人外有人,有人煮得超好喝的.
或者说一些嗜咖族,觉得只要咖啡够浓,有些香气就可以了,那对他们来说摩卡壶就可以了.

是因为喜欢浓，才会有摩卡壶啊。。。法国、北方欧洲都有不同的喜好，所以才会发明那些不同的设备

那就再来瞎扯扯.
从历史的角度来讨论这个问题.
摩卡壶发明在前,意式咖啡机可以说是摩卡壶的进化的产物,意式机是一个伟大的发明,可以说是影响了整个咖啡市场的东西.
一个被新事物替代,或者说被淘汰的东西,当然了不能说旧的东西就完全没有价值,但实际上看不到太多的存在意义.

就我了解到得到的目前意大利咖啡习惯.实际上更多的意大利人愿意在家边的咖啡馆喝咖啡,因为价格并不贵,随时随地都可以喝到.
甚至有些人,下班了回家,会在家门口路边先喝杯咖啡再回家,摩卡壶已经沦落为是在天气不好,或者实在懒得出门的情况下才会煮杯咖啡来过过咖啡瘾的器具.

好帖留名

另外增加2K买台摩豆机,缺钱可以入个仿S玩玩.
不差钱,就不建议入了,直接花5K入台好的,不含摩豆机价.

Mark ..

lz 已入道

咖啡而已，就像喝茶，当然喝茶也不是很随便的。

摩卡壶很合适家用

mark学习

啥也不说了，打开咖啡豆的那一瞬间，high到有幻觉了，等我忙完这阵儿，继续入其他器具！老板我下单给朋友买了礼物，帮我改运费哦！

图片拍的有些随意，楼主表介意哈！

xuexile xiexie

学习了

楼主，Baratza Encore这个机子出粉不匀的问题你遇到过吗？我感觉不如飞马均匀。

竟然还有这样一个贴，认真学习啊
感谢楼主

楼主谈谈法压壶吧！我现在在用bodum代工的星巴克塑料法压，总感觉渣子太多。

内容马克中

来晚了，学习下

前排马克学习

居然还有人顶上来,看到你这个问题就讲两几句.
法压有渣是个无法避免的问题,大多数法压都一样,跟是否星巴克是否塑料没有关系.
建议你法压杆压下去以后,稍为静置个半分钟让细粉沉底再开始倒咖啡出来喝,会改善不少.

市面上所见的大飞马,小飞马,正晃行,小飞鹰,多少多少都会有细粉.

Baratza Encore也无法避免,而且我个人用下来,应该在能接受范围之内.

另外不知道你说的飞马是哪个型号,鬼齿磨,平刀磨还是意式磨.

就单品来讲,磨豆机排序是这样:
富士鬼齿>大飞马 大飞鹰鬼齿>Baratza Encore 小飞鹰 正晃行 小飞马平刀磨,Baratza Encore在同级别贵一些的是因为它是锥刀磨,可以兼顾单品和意式,它可以磨到很细,前面的这些磨都不可以用于意式.

呵呵,挺好的,来自D版带着爱~

懒人期待漏杯的介绍。

回复296#xinyuliu


我现在就是用静置法，静置半分钟到一分钟就特别管用。

常用的滤杯前面贴子里不是讲吗?