油炸类的面糊，该用高筋还是低筋做？

藕盒、茄盒、天妇罗等油炸类的面糊，用自发粉加淀粉做来很不错。
现在家里有袋面包粉，一直没用，能不能用来做面糊呢？
各位是怎么做面糊的呢？

面包粉就是高筋而已，掺生粉就好了。
面筋多一点炸出来会比较脆硬。 尾巴玩掉了

也就是说，高筋炸出来较硬，低筋就较软？

高筋面粉就是蛋白质含量高一点，做面糊无所谓

南方裹淀粉，北方裹面粉，北京人说的面香味。

回复1#duke1d0
差不了那么多，感觉高筋香一点。为啥不做成面包？吃不了放干在打成渣那个更香

是滴，为了出脆皮，普通面糊还可以发酵，这样面筋会多一些。但是太多了就会死硬，不好吃了。