抽空又磨了把刀，算半个教程吧，多图（稍微重口味）

和老虎的舌头，牙比不知道谁更锋利点

有什么手法么？ 保持一定的角度前后拉就行了？ 卷刃了再还一边？

我磨刀用的是多年前自制的定角磨刀器

无他，唯手熟尔
最重要的就是保持角度的一致性，手的稳定
练好了角度都可以随意控制了，想要宽刃线、窄刃线、锋利些或者保持性好点都能随时调整了
新手最有可能的就是手不稳定，推拉的时候角度变化把刃给磨圆了这样越磨越钝

哈，你这个比较牛
是那种定角，需要把磨石裁成条吗
角度可调？

就是啊，刃是圆的，根本看不到明显刃线

那就是你推拉的过程中角度有变化，可以在刀身上用马克笔画线，垂直刃线的角度
这样的话在磨的过程中随时观察就能看到自己在磨刀的哪部分了

我买了块这个，点评一下？

自制的，很简单，刀用螺丝固定，磨石也是螺丝固定，角度就是蝶形螺丝调节，用了很多年了，挺方便的

看了这贴，今天磨了好几样

这个应该是国产石头吧
买了就好好用被，一样能磨
你用起来感觉怎么样？

看来是同道中人

下铁很快。。。
能横切番茄

我还是用磨刀棒吧

那锋利度可以说挺不错了，磨菜刀足够用了

其实我买来一开始磨小刀的。。。那种大马刀。。。磨了一次，就变成磨菜刀的了

好像是刀友论坛的，菜刀蹦口了？ 用180目左右的先修刃。
还有刀身划痕太难看，用180~300目左右砂纸拉丝吧

哈哈，家里人用刀太费，不管鸡骨头，鱼骨头甚至猪骨头有时候都直接砍，给买了砍刀也不用
如果每次磨刀都修蹦口的话这刀估计现在就剩下一半了······
蹦口攒一攒在修吧，不影响切菜，修蹦口要把刃线磨掉整个一层
刀身主要是被之前磨刀老头磨的太深了，整个都坑坑哇哇的，用砂纸拉丝的话其实刀身还是不平整的，我还是每次磨刀的时候用低目数砥石稍微找找平，磨个十次八次的估计就平了

哈哈哈，厨刀才是实用性最高的刀
还是值得经常磨的，用过快刀切菜在用钝刀真的是很难忍受

嗯，中国家庭就是一把菜刀把活儿全干了，刃角适当大点应该好些。
蹦口的话，也说明双立人刀的硬度比较高，我估计接近HRC60了。
其实厨刀硬度56就可以了，三合钢的比较便宜好用。
我用的是一把6.5寸的5cr钢西式厨刀和一把三合刚的邓家刀。

马一个，不会磨刀的经过

先那啥一下 备用 。。。家里的刀确实该换了。。我太懒 没时间

老家以前都是自己磨的吧，这个貌似是熟练工种吧，

我也想学一下，先马克

mark之mark之

好腿好毛好功夫

好厉害，立马消费了一块。
PS ：磨刀架自己做能做好么- -。

我在家都是用鹅卵石磨刀。。。

买的啥？不带底座吗

请问有必要买多一块5000目的么，还是说只要1000/3000就好

我说的这块是没有虚标的1000/3000
满足正常家用厨刀的锋利度应该是绰绰有余了，基本超过原厂锋利度、削纸、剃毛没什么问题
要考虑也是厨刀太钝了，蹦口了要不要入一块低目数的
先拿家里厨刀练手，这块用完了不说高手也是成手了
到时候愿意入坑追求更高的锋利度、刃面效果那就另说了，我还准备在入个10000目呢

好吧 在他家买过刀 不过我是那种啥都不说直接付款的

以前我磨刀直接用角磨机，哈哈哈哈哈哈，方便快捷

感觉你这个更需要手稳啊·······会不会手抖一下刀就废了···

用抛光盘啊。。。