鲜活食材做菜放过夜vs储存食材每顿现做

鲜活食材指的是活物现杀或者死后2小时内，蔬菜采摘下4小时内，放过夜指的是放冰箱一晚18小时，不包括清蒸河鱼类和蟹类

储存食材指的是冰鲜冰冻超2小时，当然一般冰鲜都超24小时，冰冻超一周，蔬菜超24小时，一般批发菜都得2-3天

好了，做法水平一样，现在让你选
鲜活食材做菜放过夜vs储存食材每顿现做
你怎么选？

比如活鸡晚上做了菜吃不完，放冰箱第二天中午吃 vs 冰鲜(冻)鸡切半，每顿做
早上农民新鲜采摘的四季豆份量够吃到第二天中餐 vs 摊位售卖看着也还新鲜的批发货，但放了2天的四季豆

绿色蔬菜肯定是不能过夜的，有些红烧、慢炖的菜放过夜更好吃，但是但是大部分还是现做现吃好吃

考虑过 肉类排酸么？
蔬菜肯定要新鲜 肉类嘛 呵呵
现在比较流行熟成或排酸

看你自己了，

https://cookien.com/tsukurioki/10636/

可以参考这个网站（日文站）， 周末吧下周的常备菜全部做完，
平时自己搭配。
这个思路完全没问题，蔬菜更具做法可以保存几天，
需要新鲜蔬菜的时候加一个生菜色拉就可以。
不过按照传统中餐的思想的话，基本不可能实现也不可能习惯。
因为炒菜肯定是不适合于再加热的。