大家都是怎么选调料的？

刚才看了快手上对酱油里脱脂大豆、香油压榨法和水代法、陈醋香醋还有料酒配料表的讲解，涨了不少知识，真是一份价钱一分货，家里平时买的蚝油、生抽都是海天、李锦记对配料表从来不看。大家都是怎么选调料的，毕竟是每天都要入口的。

蚝油看蛋白质含量，同样一道菜，酱油不同，味道也不一样，还有什么山西，镇江醋，自己喜欢就好，价格贵的大部分都是好的，配料表也能看出来，很多调味料都有谷氨酸钠，蚝油也不例外啊！

酱油家里只用海天招牌味极鲜，耗油就是买酱油送的。海天味极鲜天猫打折时很便宜，合10元1.9L，特级酱油

只要符合国家卫生标准靠舌头来判断是否符合个人口味。比如麻油里试过李锦记、三添、胡姬花、还有一些都忘了名字的各类麻油，最后还是停留在三添上，当然这可能这和上海人的味觉记忆有关系。

从以往的经验来看，

优先选牌子，牌子里面选贵一点的
盐糖随意
遇事不决李锦记
酱油选本地的牌子，我这里是三和四美酿造酱油
生抽老抽选李锦记
醋我这里选的恒顺
耗油吃了很多款，李锦记的味道还是最好。
鸡粉/鸡精选美极（Maggi）
香油...这个没办法推荐，目前还没发现特别好的，反正就是超市里买第二贵的

视屏里说现在很多酱油都是用脱脂大豆酿造，脱脂大豆就是豆粕

蚝油。。你能买到好点的也就
李锦记的旧庄，大瓶的是30多元（也有卖四十多）
但也加了淀粉啥的。。。

酱油的话，李是分 锦珍/精选和满盐，以及其他
精选会贵点

陈醋分几年几年
但千禾的醋味道很怪，我是用不习惯
另外你不要对配料表有添加剂太紧张。。你在外面吃饭，在食堂吃饭。。。用的都是这类产品。。。
视频类博主讲这东西可能为了流量故意说的很夸张。

醋用恒顺
酱油用本地冬菇酱油
味精 盐巴 白糖随意
辣椒面 花椒面自己做
胡椒面买
香油用菜籽油 买葱、洋葱、芹菜等自己炸
米在本地农村去买农民自己的
猪肉在小学同学那买
鸡周末去农村买

符合国标就行 没有任何证据表明现在的国标调料会增加患病几率。

看地方就醋来说 我在四川老家用保宁醋，现在苏州上班就镇江醋。其他调料没怎么在意，随便用，豆瓣酱用郫县鹃城的，其实大多数时候主要看食材怎么样

主要是看了网上的视频，才发现原来自己根本不在意的门道太多了，想着入口的还是选放心的

酱油李锦记

不知道什么好，李锦记绝对错不了。贵点就贵点，但是的确好使。
酱油还有一个比较喜欢的牌子叫六月鲜，生抽的确棒，老抽上色恰到好处不过分。还有一款一般大厨才舍得用的，雀巢美极鲜，是真贵，也是真的鲜。
我除了酱油基本都是李锦记。耗油记得买李锦记财神那款，真的耗汁。
醋什么的我们这边喜欢镇江恒顺。
海天说实话不是很好，我自己家卖干活调料的，海天主要就是广告打的好，知名度高，品质一般。

...应该是雀巢美极的鲜味汁吧。。。一小瓶等于李锦记家一大瓶的价格...

不过这货正常一两滴就够了的。。放多了就没办法吃的调味汁。

对对对，我记混了，美极的那个小瓶，我家里一般只有大厨才会来我们这点名了要。咱自家都没怎么舍得用过。
我那时候才知道一瓶酱油可以这么贵呀

符合国标靠嘴收货+1，调料的使用量就那么点，对健康影响微乎其微，主要还是口感，再说你平常也不会去买最低的那一档，能差到哪去，反正我觉得好的调料有些是确实回味丰富，口感自然，但是如果吃不出来就不要去花冤枉钱了

楼上这么多推荐李锦记的，反正我是本地的牌子轮着吃

我吃过最好的蚝油是珠海唐家湾的，我老妈还在的时候她很喜欢吃，我有亲戚在香洲那边隔一段时间给我寄两箱过来。。。

蚝油现在吃得不多了，以前一般是沙井 致美斋 海天这样。李锦记我觉得粉太多了。

遇事不決龜甲萬