酸菜鱼调料哪家正宗？

求问 iOS fly ~

邹兄酸菜鱼

重庆桥头牌，挺好吃的

桥头。。。

mark一记，618有活动

同推桥头吧小尾巴~

还能是谁，桥头，无论酸菜还是粉蒸还是火锅

桥头的不错。可以自己单独买点酸菜加里面。酸菜一定要先过水煮，再加油炒香。酸菜炒得好，那味道不摆了。

桥头牌非常好

酸菜鱼不需要专门的调料

我用海底捞的，辣椒包独立的，娃也吃。有时候用好人家，比海底捞的辣

这样的帖子怎么能图文并茂的保存出来？当然不是截图。

今天刚用海底捞底料做的，我和女儿吃辣水平很一般，这个底料简直完美，辣椒包是单独的碎小米辣，辣度刚好，酸菜味道也特别好 iOS fly ~

鱼片怎么买

不知道能达到太二酸菜鱼的几成？

桥头无二！

鱼片是自己切的吗，想用巴沙鱼，怕自己切不来

一般买海底捞，只有他家的辣椒包单独的，我可以先盛点出来给娃吃

巴沙鱼不行的，冷冻的鱼肉跟面团似的。只适合给孩子做番茄鱼。还是要去菜场买黑鱼，或者食行之类的生鲜配送有鲜黑鱼片卖。 iOS fly ~

我以前买过桥头的，它的酸菜和辣椒不分开的，所以不能调节辣度，你们说海底捞是分开的，那我现在就去买。爱你们。

看教程鱼片烫30s，可汤冷却后还没滚，怕不熟，纠结

我从市场买的黑鱼，老板给杀给免费切片，回家洗完，按说明做就好了，20一斤，2斤8两的鱼两个人足足吃了两顿 iOS fly ~

好人家
买了绝对不会后悔HiPDA·NG

马克，回去买西门子m65

我没烫，按海底捞料包说明做的，鱼用腌鱼包和料酒腌一下去腥，酸菜炒香后放入鱼头鱼骨炒，加水（一定是开水）烧开加料包，再烧开后把鱼一片片放入，不能一股脑倒进去，因为我的鱼片厚，开锅后又煮了3－5分钟，完美 iOS fly ~

可能我片的薄，稍微涮到水开就老了 iOS fly ~

桥头牌

桥头，跟普通川菜馆没差多少，喜欢酸菜的另外在买一包酸菜

怕辣的强推海底捞，不怕的吃桥头更地道

马克一下

同推荐桥头

重庆人表示酸菜鱼还得买调料？有泡酸菜泡萝卜泡辣椒就行了啊。
有几个细节要注意:鱼片可以切厚点，码味的时候一定用蛋清淀粉最后用食用油封一下，炒酸菜泡椒要用菜籽油和猪油的混合油，炒香后加高汤或者开水加胡椒粉盐巴调味，放入鱼头鱼骨煮熟后捞出打底，最后划入鱼片，装盆淋油。对了，我们一般用草鱼。

好人家

好人家，还有喝汤版