有创业的兄弟吗，想开个面馆

坐标南京
现在做景区生意，最近疫情封闭损失惨重。

以后还是想做家门口的小生意，想开个面馆，早中晚，做口碑，性价比高，能吃的起的面条。

大家交流交流呀，不想挣大钱，能养活家庭就好，也爱吃面条，一步一个脚印吧。

餐饮挺累的吧

大肉面 。

回复2#metalkj
没本事……

有心做 就不晚 哪家有口碑的面馆是一天做出来的

面条做得好应该不错，很多人就爱吃面 iOS fly ~

开小面馆很辛苦的，我开过，十张座椅的面馆，辛辛苦苦一个月能平均剩下来1.5万左右吧，如果前后都是自己人，有2万+（那个时候我是用每天用的面衡量，一天能下去半袋面，今天生意就不错），面的毛利其实挺高的。

过年前正打算开，赶上这个时候啥都动不了

餐饮比较累，行内还有不少小窍门。
口味和口碑非常重要……

我面包店的装修遥遥无期iOS fly ~

看本地的主食和经济水平，最好做主食生意，做食店比较累，店面要整洁，味道横向比较起码中等以上水平，那样人就少不了，成本控制就要看你的本事了，多找找采购点能降成本

南京老卤面

回复10#滴水不漏

最少也要等一折风波过去再开。

这论坛之前做餐饮不少结局没几个好的，其实开个小店不难只要你自己掌握独特口味并日复一日控制好出品，可你有这方面优势吗？
网络时代做的好吃广告费都不需要你出，可就是很多人连怎么算好吃都不知道还敢开餐厅。

南京皮肚面 就记得这个了

啥规模？我参观一下

回复19#crc8
40平方小店 iOS fly ~

准备几个拿手浇头，重点公关一种

如果是小店，分享点有限的经验：
1、周边居民、上班族都不能缺
2、前后厨必须自己人盯
3、装修设备少投入，东西好吃最重要
4、周边情况摸排好，卫生、片警
5、想尽一切办法省钱
6、早点租出去顶一部分房租
7、烧烤要有，要不夏天扛不住

回复21#张全蛋
拿手浇头…？？ 其实感觉味道都差不多，家常风味即可。
关键还是份量和房租。
这几年物价上涨，面条南京基本15到18一碗了，这个价利润空间有的。

2是最难的
最后的烧烤，一天的工作小时数。。。

我也一直想搞个面馆或者串串店

回复22#jxaf229857
谢谢兄弟，你说的太靠谱了。

早餐主要是附近街坊邻居
中午其实主要靠自然客流和外卖。
晚上也是回家的，租客，外卖。

看抖音其他面馆，基本都是3成堂食，7成外卖。

回复23#滴水不漏

比如只做卤肉面，让别人一想到吃卤肉面就知道你这里的好吃，专门就是来吃这个

楼主心态不错

回复27#张全蛋
哈哈，南京主要是 雪菜牛肉丝或者雪菜肉丝，青椒肉丝，榨菜肉丝， 牛肉面，牛杂面，牛筋面，牛肚面，肥肠面，熏鱼。


种类太多了，自己挑选一下就行了。
关键光靠面条不知道能不能开起来，慢慢想了。

也想搞在长沙搞一个专门的外卖粉店，就是门面难找，

小区附近好吃的山东饺子馆很快就干不下去了，剩下的两家腻的要死，没见几个人吃；小区附近的烧烤店有阵子突然开始卖烧饼，味道好价格不便宜，每天下班路过都有人排队买，过了半年不知道是换人了还是开始偷工减料，反正味道不好没人买了，每天路过看见做一大堆放着，后来就不做烧饼了。

南京好吃的面馆太多了，特色很重要

+1 皮肚面挺不错

回复32#南京老游侠
没啥的，味道可以，早餐能吃的起，应该生意不会差。
能坐满3年，口碑就有了。

回复32#南京老游侠
兄弟你早饭，如果时间来得及，最多多少钱吃碗面，我是10到15块，超过15掉头就走，吃别的煎饼之类，大概8块。

回复24#hidigi

2最难，你得有人才行，后厨不用都懂，有个自己人做凉菜或者打荷，基本没人敢乱弄，当然自己老婆做大厨更好，哈哈
烧烤实在不行可以租出去，但是得找对人

利润还可以

我也想在家门口开面馆
我自己就喜欢吃面
面品 汤底 浇头我觉得就这仨很重要
还有一个就是小菜得配多配足

回复29#滴水不漏

因为我们老家也是很多饭店都是卖面的，但是都没特色，别人做的你也在做，你做的别人也在做，但是有一家只做浇肉面，就是卤肉加蒜苔，就这一种，别人家做的就是不如他家好吃，所以他们最有名

回复1#滴水不漏

看开刀削面，买机器，可以少一个削面的厨师

回复1#滴水不漏

南京帮顶 以后去你面馆吃面不给钱

今天刚看到一个帖 一个面馆要转让

面馆主要看汤 浇头，如果太家常没人会去吃。

iOS fly ~

我在外面一个人的时候也喜欢吃碗面，不用点菜，吃起来爽快

推荐一本书《美食从和面开始》，撇开那些瞎掰的东西，了解一下餐饮行业也挺好的

说一千道一万，请注意顺序


位置

租金

人工（自己人不算）

口味

单价


iOS fly ~

做面馆不要只想着做早餐，中餐和晚餐很重要。味道是第一位的，小菜要丰富有特色，我一般早上不吃面，中午或晚上吃18的小排面。

学习一下 iOS fly ~

千万别，找个工作哪怕钱少点 iOS fly ~