魔都--- 大壶春生煎拉力之旅 [历经艰险,终告成功]
- 富士山谁挖坟啊，NND
- 猛男乙我70后，从小吃到的各种生煎，有很多是大壶春做法的。
所以把大壶春叫硬盘生煎还是算了吧。 - shiningfire大壺春算完了。 這麼傳統的做法都噴成yp生煎。 呵呵後。
- 索菲亚の骑士带我去吃吧，我不介意你多带两脚
我以前住在乌鲁木齐路南京路那里，正好有家大壶春，搬离4年了，就再也没吃过。 - shramm这老坟牛逼
- maple-z浙江路格致中学过去点有家大壶村蛮不错的，不过不知道现在如何了。
如果要我选，我还是选杏花楼的叉烧包和鸡肉包。 - Raven看到亚洲第一弯惊了 23333
大壶春还是小时候最好吃啊，后来几次搬迁之后就去少了 - 猛男乙这星期踢完球请你们去吃。要吃报名。
- zhaolinjia求青蛙结婚详细
- SONY大帝这么厚的面皮馅料肯定好吃不到哪去~~还是上世纪80年代国营店子的装束~~话说那个最大弯可以漂移吗？
- 猛男乙没吃过，你体会不到其中的妙处。
- blood我们这叫水煎包，猪肉韭菜鸡蛋的
- bull金陵东路大壶春现在还是有啊，味道我觉得还是老样子，价格比小杨便宜一点点吧，店面重新装修了
- jiyi2006我还以为云南路 金陵东路那家是总店呢，比其他生煎，没汤，肉有点甜，新出了虾肉生煎，很美味，牛肉汤也美味、除了这些不卖其他的了
- asdqwe云南路标准的挂羊头卖狗肉...
- asdqwelz挖坟，说起生煎可以去找找前两年新民晚报的介绍
- aszx21以前的生煎都是大壶村类型的
星期天我就跟着妈妈去菜场买生煎带个锅子。。。
不知道什么时候小时候这种类型生煎消失了
上海某电视台哄抬的外地人小杨生煎的关系？ - sensui今天受这个贴刺激去吃了南泉路上的三两春，肉馅稍少，其他我觉得挺好。
- sw121看着还不错。
- 咪咪好大啊小杨生煎就是骗骗那些不知道的外地人的。 象小杨生煎这种烂货简直就是对上海传统生煎的侮辱！
- 桐生ちゃん马克回家看
- guofangcloud可悲的是，现在上海绝大多数的生煎都是走小杨的路数了，变成小汤包了，劣质肉皮的汤汁吃起来还不如直接吃小笼，传统手艺做的生煎，大概只剩大壶春和舒蔡记了吧，这周六再去四川中路的那家大壶春吃一次。
- hugoyj我小时候，那个地方有一家生煎店，好像是叫做 萝春阁 的，它家的生煎能与大壶春一战。
[本帖最后由 hugoyj 于 2013-5-21 22:14 编辑] - joachim大壶春的封口朝上生煎是上海生煎的传统做法？
- hugoyj魔都生煎的做法里，有封口朝上和封口朝下两个流派的。
大壶春的里面不放肉皮冻，封口朝上不怕汤汁涌出来。
萝春阁的放肉皮冻，封口朝下煎制，能不漏汤。 - 保密自己挖坟算什么路数?
- asdqwe大壶春创于1932年，创始人叫唐妙权，他的叔叔是萝春阁的创立者。大壶春属于本帮做发法（开口朝上），肉心帮（肉馅厚实汤汁偏少），全发面做法。
- 億万千小杨现在就是蒙外地游客的，谁吃谁傻逼……
- 陆奥八云其实我一直都不明白生煎是啥。。。刚看了下图。。这个好像北京的水煎包。。现在北京还有卖水煎包的吗？？绝种几年了吧。
- 李鬼mark
- jinyibo上海本地生煎基本都是微甜肉馅，少汁大个。后来外来硬盘生煎全部汤包化了。
- pearth再一看,大壶春的门前,正坐着一个阿婆,坐着晒太阳,笑呵呵地看着我.正是我先前问路的那个.
:D - redwolfs貌似小杨生煎是小日本捧出来的，反正吃过不喜欢，还是喜欢大壶春:D
- guofangcloud罗春阁本来在遵义路虹桥百盛对面有一家，味道还是很赞的，不知道为啥后来关门了，这些个传统手艺的小吃怎么就开不下去了。
- TG春上春吃个生煎也能这么矫情.
- sunny5看到生煎价格，我知道我穿越了
- wei89wei好坟啊啊啊啊啊啊
- redwolfs肯做做的又好的都是老师傅，上年纪做不动咯额，年纪轻的嫌累，基本都不好好学，再加上现在基本也就外来人员在做这个事，所以越来越不行吧