小说里的武将单挑应该是虚构的

战争又不是体育比赛。冷兵器时代，弓弩威胁也很大。要是对方违反“规则”，有被乱箭爆头的危险……
民间传说和作家强化英雄主义，愣是连二战小说《亮剑》也有肉搏单挑……
东映动画电影《三国志》与天朝动画版《三国演义》中的虎牢关战役都没有约定单挑。小强把十八路联军打得屁滚尿流，比米尼岗机枪还霸道……

单挑不应降士气
过去打仗就着德性，参见古惑仔

我记得是有的

应该还是有的，只是没那么普遍

当双方兵力相当，对敌方了解比较充分的情况下，为了减少不必要的混战造成的损失，对阵时约战单挑是可能性比较大的。属于人类古代战争史不太成熟的精确打击概念，两方将领直接PK输赢以最高效率最小伤亡击溃对方的思路还是相对正确的。当然遭遇战或埋伏战的话肯定是不可能有单挑发生的，即使两方将领相遇，也绝对会有精良的护卫参与，还是要变成混战。

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感谢滕州大大发片

的确有，日本和明朝在朝鲜打仗就有过大将单挑.....
明籍朝鲜族人李如松当时是明朝司令官，和一个日本武将单挑，眼见要吃亏，但是他弟弟箭法好，在旁边一箭射死了对手。