对于大闸蟹 我一直很好奇

虾爬子最高！红夹子海蟹次之！盘锦河蟹第三！:D

爬虾很不错 便宜味道好 现在正是吃爬虾的好时候啊 特肥~~~~~~~~~~~~~~~~~

好的大闸蟹不加姜醋确实超美味,但肠胃真的受不了,吃过苦头受过教训了

海蟹 大闸蟹 吃了很多了
要论味道鲜美 个人认为还是用河蟹做的小醉蟹最高
无论蒸还是炒之后 都失去了蟹的鲜美了

大概6年前还在苏州工作的时候，公司驱车去阳澄湖买了每人两只100多元的大闸蟹，基本属于除了被酒店预订最好的之外算很好的了。

但是当年连吃两只，还是感觉跟少年时候去河里捞的没有大区别，也很惊讶这东西居然能卖这样的价格。

所以这么多年了，除了跟公司去酒店应酬吃饭，我是从来不买这玩意吃的，既吃不起也没觉得有多好吃。

大闸蟹最高，从来都是直接放锅里白蒸，什么味都不加，回味无穷啊

你吃过？不会是被人坑了吧...

河鲜跟海鲜比，味道和口感上是要差很多的。我就一直觉得花蟹要比大闸蟹好吃得多（包括那个什么阳澄湖牌子货）

当然，这跟个人口味有关。海边大的估计都吃不惯淡水鱼，感觉一点鲜味都没有

[本帖最后由 离神最近的人 于 2008-9-15 02:15 编辑]

只能说你没吃过真正好的海蟹

你么究竟吃的是哪个海里的蟹...

上海蟹最高

这东西没得比吧

确实跟个人口味有关, 不过我估计你根本没吃过大闸蟹...

[posted by wap]

吃蟹不看品种的路过…
吃过最好吃的一次，是在海鸥岛，貌似是海蟹…

辽河蟹绝种了，现在的盘锦河蟹不知道是什么蟹种改良后的，比原来的辽河蟹差十万八千里

我爸那辈人年轻的时候，盘锦的螃蟹有的是，想吃了随便找个河沟 水泡子 就能抓到很多
我爸还跟我说，到螃蟹最肥的时候，他们专抓母蟹，用母蟹黄做蟹黄豆腐，既是只螃蟹才能做出来一块豆腐
现在想想真是奢侈啊，换算成现在的螃蟹价，一块豆腐要上千块钱了吧

像这种绝了种的很难说好吃到什么程度，那个年代吃啥都是香的，
真要对比也是放到一起吃才能对比出来。

口水啊，想吃螃蟹了，晚上去买2只回家解馋。

海蟹 正宗的好像没有吃过多少 只吃过梭子蟹和蝤蛑 还有大闸蟹

蝤蛑在江边长的 比较腥 炒着吃无敌每位
海蟹一般都蒸着吃
大闸蟹太小了点 吃着麻烦 价格高 报纸上看到 一般的正宗的大概200多 再大点就要 4 500一斤了

几十块钱一两，这价格和阳澄湖大闸蟹基本在一个水平上。。。。。

出自百度百科

阳澄湖蟹为什么又普遍称为"大闸蟹"呢??包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。""人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:'闸蟹来大闸蟹'。"这个"闸"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹"。这样的解释,尚不能尽意。 他"有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委。"

吴讷士是苏州草桥中学的创始人,父亲吴大征晚清时官至湖南巡抚,甲午战争中当过刘坤一的副帅,一门三代,都是著名的古籍收藏家。

张惟一就是方还,与王颂文同为吴讷士的好友,吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿,流失二百多年,为吴士讷所购得,又为方还和王颂文在吴家发现,并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事,成为书林中的一段佳话。事有凑巧吴家设蟹宴,方还亦在座，包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释:"闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火, 蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。

其实我觉得蟹看上去很恶心的……我都不敢自己剥

看了这贴馋死我了。。。。。。。。

大闸蟹那种细腻微甜的肉又岂是海蟹的糙肉能比的。。。

海蟹(好象是叫大黄蟹) 最高~~~

一般就吃
清蒸大闸蟹
米拖梭子蟹
毛蟹炒年糕

前一段时间去了马来西亚吃深海蟹 用咸蛋炒
肉是甜的 厚而有肉感
可以说 秒杀之前我吃过的不少蟹 完全能够跟 阿拉斯加长脚蟹媲美

[本帖最后由 helllee 于 2008-9-15 15:19 编辑]

肉少？汗，半斤多的大闸蟹，光钳子就够你吃了。

有一次看一个节目说王宝和的蟹其实是煮的，而不是蒸的，不知道真假。

另外，大闸蟹的来由：

大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。

"大闸蟹"名称的解释:"闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。2只100多的算不得好蟹

[本帖最后由 handsomeken 于 2008-9-15 15:39 编辑]

半斤多的大闸蟹怕是不常见吧

他说的应该是一只100多，总共两只吧！

大闸蟹怎么吃也是个学问，大多数人还是不会的，就算会还要耐着性子慢慢吃
不像海蟹，人人都会，个大中空多，容易上手。

好的海蟹一样不常见。
半斤的还好，还有更大的

海蟹很难吃。味道很差。小时候吃的印像很深，不能和河蟹比啊。

正宗的大闸蟹离平民越来越远了

楼上正解 工欲善其事 必先利其器
便宜点一套4件也有的
吃螃蟹必须耐心

大闸蟹是河蟹

大闸蟹是湖蟹

貌似阳澄湖大闸蟹最为正宗

昨天在麦凯乐买了58一斤的海蟹，有公有母。

当然是半斤大的阳澄湖大闸蟹好吃,我更喜欢雄蟹

什么东西都是物以稀为贵，大闸蟹再好吃也是因为难得能吃过瘾，不信你一顿吃5-6个，一天吃两顿坚持一个月，怕是也和嚼蜡差不多了。

我最爱吃生鱼片，前几盘都非常过瘾，吃到一斤以后就开始反胃了。

喝茶一杯是品位，三杯就是饮驴了。

所以我的结论是，能让大多数人甩开腮帮子吃到想吐的螃蟹，就是好螃蟹。

装腔作势的除外。

我只吃过大港油田海域的螃蟹，每次都吃到不想吃，没吃过河蟹啊，还是更喜欢皮皮虾

半斤的梭子蟹 就养殖而言 应该是常见的~
公的一般在半斤以上 我们这里小贩去养殖场收购螃蟹是有条件的 重量小于三两的一律不要 继续养 养肥了再收

大闸蟹以这种分量能排的上号，拿别的蟹种来，自然是别的标准啊

我坚持了半个月，数量也差不多，最多一天吃15个，最后脸焦掉了，过了近2个月才好。

现在想甩开膀子吃到吐还没这机会呢，而且能让我吃到不想吃也挺难的，我比较专一。

[本帖最后由 adawang 于 2008-9-15 22:29 编辑]

河蟹就是口味偏甜，适合味觉细腻强调微妙感觉的人品尝。

海蟹口味比较生猛，鲜咸兼有。

我还吃过生螃蟹，白膏很好吃。