对于大闸蟹 我一直很好奇

即使是这样，好一点的品种其鲜味还是比海蟹好不少。

我建议鄙视大闸蟹的朋友在11月份来一次上海，去一次巴城，找点正经的大闸蟹吃一次，有比较才行嘛。我们不是非要争个长短，只是觉得一种美味，因为偏见放弃了实在太可惜了。

来吃吃看嘛 :D
一直说西安面食天下第一，一直很想去吃咧！

蟹我都喜欢吃，个人更喜欢海蟹，经常吃的是梭子蟹和青蟹。
背壳上刻着阳澄湖大闸蟹的那种是不是真的？只吃过那种，没去过阳澄湖啊。

河蟹的白膏和红膏都比较赞，特别是透明的白膏鲜甜腻沾醋后非常美味，
不过要和海蟹比呢，我更喜欢后者，海鲜就是我的最爱，没办法

我也喜欢吃雄蟹的膏甚于雌蟹的黄

太美味了，吃进去嘴都糊住了。。

阳澄湖大闸蟹，太湖蟹，吃不出什么区别，我每年9，10，11月，每个礼拜起码有三天在吃这玩意

吃过，不知真假。就觉得肉太少，吃起来比较麻烦。大个海蟹也吃过，但用勺子挖又觉得太过分。味道上我更喜欢香辣味，对很多吃螃蟹的人来说这么吃暴殄天物了。蒸着沾姜醋吃有一番风味，不过感觉不过瘾。我觉得螃蟹是应该更注意品味。抱着吃饱的目的似乎不太对。
西安面食不敢说第一。只敢说有特色。

就像肉饼哥说的，那是雄蟹的小蝌蚪...

我现在吃大闸蟹也嫌麻烦, 直想吃完蟹黄就扔了...

菊花都舔得香, 吃点蝌蚪算啥...

大闸蟹只有那种四五两一只的还可以吃吃.....
海蟹最高~~~~

大闸蟹的肉又鲜又甜，海鲜和河鲜的风味完全不同。

呵呵，想起看蔡澜提菜篮这个节目。这老饕吃啥最高的形容词都是很鲜甜，很鲜甜。此人口福艳福都不浅。

真正的阳澄湖大闸蟹

吃起来，没有醋、姜都可以

肉本来就是甜的

日本大白菜也比你那里的大白菜贵太多了

听说阳澄湖受污染，大闸蟹质量也变差了

一只大闸蟹一滴蟹油, 蟹油炒东星斑你们吃过么................................

蟹肉本来就是微甜的，这点没什么好质疑

海蟹是微咸的...

你们都去吃海蟹吧，剩下的河蟹我都包了，哈哈哈

海蟹的话还带苦味

阳澄湖太湖蟹和普通的新鲜大蟹并无很大不同，至少我吃过的是这样，蟹肉甜度韧度也差不多，只是更香。注意新鲜度，这个很重要，市场上买来的蟹有不少是已经养了一段时间，都瘦了

我吃蟹从来不沾姜醋，而且吃得巨慢，比桌上任何人都慢，大家吃完了都要停下来等我一个人:D

不蘸姜醋容易伤胃...

蘸姜醋破坏口感。蟹肉寒性，自己调理下就好，再说用西医的话来说这个也是伪科学:D

海蟹用黑椒炒最好吃
河蟹嘛，那就是无敌了

下次TG组织一起去吧

差异很大，无论是毛，爪，肚色，背壳都不一样。

一个一般的大蟹就是15元/斤，最好的阳澄湖要150-300/斤，口感外形差别都很大，老饕一看就看出来了。

喜欢吃海蟹的达人说说什么海蟹最好吃吧。。。。。

海蟹的话新鲜的梭子蟹，脚还会动弹的，直接炒了吃，几乎就无敌了。

如果不和阳澄湖比的话....

而且我觉得在青岛的话，海鲜里还是八带比蟹子更赞，尤其是4月左右的话....

[本帖最后由 demitry 于 2008-9-14 18:23 编辑]

海蟹固然是不错,但是味道细致鲜美,还是大闸蟹啊.,我喜欢一切蟹类,死的除外.

炒了吃？话说用炒的话，俺觉得只要蟹是活的，区别都不大了，香辣蟹最高。。。。。

毛蟹炒出来能够和梭子蟹一样么？

你这是纯抬杠...

海蟹就要大, 越大越好, 皇帝蟹, 北极蟹...

香辣蟹口味很重，蟹的原味已经淹没在辣椒和调料里了，就普通毛蟹炒来也很好吃。。。。。

所以这玩意在上海流行了一年，就彻底被人遗忘了。

谁规定要放辣椒才算炒

香辣蟹壳辣肉不辣，青蟹肉还不错，可以吃吃的，炒毛蟹就只能嚼嚼吐了

我现在淡水里的都不怎么吃，总觉得有土腥味，再加上人工养殖的饲料
海蟹的种类有很多啊，不是就梭子蟹的
我觉得新鲜的海蟹肯定比大闸蟹高

个人口味而言 螃蟹清蒸最高~

海蟹有一股难以言表的海水味，蟹黄都是咸腥的。炒炒蟹粉还不错


河蟹就是要清蒸沾着调料才有味道，

[posted by wap]

大闸蟹的“闸“应该是“炸“的通假吧。原来好象就是“大炸蟹“

为什么是炸？大闸蟹都是清蒸的谁会去炸着吃啊。。。

來一隻

上海话大煮蟹...

这还靠点谱，发音也一样

只吃过海蟹。。

现在我们这里纯正的野生海蟹不好买 大部分是养殖的

我觉得 河蟹和海蟹最大的不同 是河蟹的膏的味道 和海蟹不太一样~~~

要说肉呢 河蟹实在是太少了 没法吃~~

海蟹不好吃。。真的。