有多少人做菜不放鸡精 味精

大部分菜不放，有些菜还是要放的

酱油里头有。

最健康，没有之一的调味品就是谷氨酸钠。。。。

回复53#柠檬家的胖子


看了一下配方，这应该就是把耗油和别的东西调和了一下，省去了自己操作的步骤，既然有耗油，就有谷氨酸钠，和吃味精也差不多了。

不专门买味精...因为其他的调料里面都有了还多花这个钱干啥

不用合成的谷氨酸钠就得用别的方式得到谷氨酸钠才有仙鲜味，比如熬高汤啥的

不放十三香，不放味精鸡精。 iOS fly ~

回复9#hywj
+1 iOS fly ~

奶汤、亮汤了解一下啊！

回复27#emilin1105

我家用的恋味

记得小时候爸妈做饭用的。现在我自己家里没有也不用。

不吃味精，只吃谷氨酸钠

食材的本味远不止谷氨酸钠，但鸡精味精的加入多少都篡改了它们的本味，现在这么多年轻人的味蕾对食材真正的味道近乎丧失辨别能力 iOS fly ~

某些味道寡淡的蔬菜还是加点好些。比如我烫熟后的生菜会加蚝油，但其他比如菜心西洋菜菠菜等等都只加盐。
总体来说我是没有用味精我个人也不反对其他人喜欢加味精。某些菜会加酱油调味，虽说都是谷氨酸钠，但用来调味还是跟味精不一样的。小米note3 HP

从来不放

味精主要是不知道放多少，不怎么买了。

吃原味不好么？为什么要添加人工味道？

回复47#alanccav

也不单单是谷氨酸钠，也有可能是嘌呤等好多物质。

我家那位炒菜很少放味精。HiPDA·NG

握手
其实应该琢磨如何做出食材本身的味道才是, 白菜有白菜香,萝卜有萝卜清爽,肉有肉味,才是应该的,
而不是做什么都是一种鲜味,蒙上眼一闻都一样, 则有啥好吃的...
单单说水煮白菜吧, 那个白菜在煮的时候,留心的话可以闻出来的气的味道, 会有那么一会会特别 香, 这时候果断关火起锅, 就是上佳...至于加料么,除了各人口味加各种皮蛋碎或者八角或者就是一点盐,鸡精之类真没必要,


哪怕煮馄饨或者水饺,仔细留心 也会有这个过程, 最后水开了之后会有这么一个阶段...

从来不放，因为吃的要不清淡的，要不浓油赤酱。。。。

为什么这么仇恨味精，谷氨酸钠很健康的

家里不爱用味精，不过不觉得放味精有问题，这么多年成熟产品了，关键是不能超量，外面餐馆量太大了，毕竟清淡少盐少油健康是肯定的。

看配料啊，比如炒青菜，先炸油渣，再放蒜蓉爆香，这样就不用下味精也很有风味。相反如果没有蒜蓉，而且用色拉油炒，那就淡了，必须要下味精 鸡精调味。
青菜还可以用皮蛋草菇，腐乳红椒这些配合

买了纯味精放，比鸡精吃起来好多了

放，出锅前来两勺

家里烧菜除了糖盐，只放胡椒八角茴香之类的天然香料。

酱油里面就有

你放酱油吗？

什么菜你都放味精？这里不说什么健康不健康，帽子先不扣，就事论事。

肉，海鲜之类，需要放味精吗？你难道不知道盐放下去和肉类就直接产生谷氨酸钠，肉自带的叫谷氨酸。

素菜炒青菜，空心菜之类的，你都放味精？素菜火猛一炒就是，清爽。你喜欢重口放味精，13香，请允许我先吐吐。空心菜米线会拍个大蒜炒，但绝壁很少人会放酱油吧？所以你要杠的东西，又可以划去一类。

汤类，同上，肉类自带，其余素菜汤，你要放味精鸡精，吃完不觉得口干吗？或许你的味蕾厉害，已经无法分辨了。

讲真，不说健康不健康，味精这种东西还真不是玄学，不会做菜的人才什么菜都要放味精。酱油这类的调味品本身就是大豆做的，自带天然谷氨酸钠，偶尔需要上色提味放点就足够了，难道还要放了酱油再放味精鸡精？？

所以我的结论前提下就是味精就是毫无存在意义的东西，具体上面分析了。

几乎从来不放

回复83#FENZCK

额，就是不会做菜啊，很多菜，放了就会好吃很多。所以味精还是挺有意义的存在，

养殖快速出栏的动物和一些菜，风味物质很少了，不是什么清炒都能出味道的

时代变了么？居然家里做菜放味精还理直气壮

回复6#rk23


其实不添加谷氨酸的酱油，特价也就10+块钱一瓶。。。

有次找了下，只找到40一瓶的，后来觉得我本来就无所谓味精不味精的，回头炒菜加点味精不就又加回去了，普通酱油就ok了。

和油盐酱醋一样的东西，没什么不能放的

时代变了么？居然家里做菜不放味精还理直气壮HiPDA·NG

酱油盐醋

从来不放，放一点就能吃出来

回复6#rk23
其实也有不贵的，万字牌酱油大瓶的也才27，8块，只是大多数人不会买那么一大瓶的酱油 iOS fly ~

我放味精的，但是不多，买一包味精应该100克吧，几年都没用完。蚝油也用，酱油比较麻烦，要挑没有呈味核苷酸二钠的。

没有比味精更安全的调味剂了 就知道这贴里会有很多以不放味精为荣的 也是无语

从来不用