“寿司之神”被米其林“摘星”，原因是：不接受普通顾客预约、无评选资格

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全世界最有名的寿司是啥？对于大多人来说，首先想到的应该是“寿司之神”小野二郎，这个和二郎神一样叫二郎的老头，连续12年被评为米其林三星主厨，而他家的寿司店也同样是一家“米其林三星”餐厅，但是你知道就在最近米其林指南把他除名了吗？


“寿司之神”被米其林指南除名？听完理由，网友：早该这样了！

好好的一个米其林三星餐厅，为啥一下子就被取消了？据英国BBC报道，之所以被摘星，主要是因为这家店不接受一般客人预订。


不出名的时候也就是个一般的寿司店，出名后却一下子骄傲了起来。我们在各大网站上看最近的关于这家“数寄屋桥次郎本店”寿司店的评价会发现，几乎所有的评价都不是很好。不接受一般客人的预约，只有常客、有特殊渠道的人才能预订，最后只能去他儿子的店铺，但是同样也要进行预约。


明明只是个寿司，却吃出了皇宫大宴的感觉，最便宜的套餐也要2千多，还不准你吃的时候互相分享，只能按照他的规矩来，甚至连筷子和杯子的拜访都要做要求。


“感觉不像花钱去吃饭，倒是有点像古时候去参加宫廷宴会，吃个饭啥都要管”，对于寿司之神的这家寿司店，不少网友如此评价，花了钱还要找罪受，光是服务这项分数就不高，也难怪这家店一下子从米其林三星跌落。对于这样的吃饭规矩，不少吃货也表示哪怕再好吃也不想尝试，对此，你咋看？你愿意花大价钱去吃这样一顿寿司吗？

不接受普通顾客预约，但是能通过酒店预约。

呵呵，

做不过来也没办法吧。

不是说只是从推荐里面删除，星星也给摘了？？

有些人就是抖m

日本很多饭店都这样，不止他一家，被放鸽子的损失不小。

问题是寿司卖那么贵，就算一个人放你鸽子能亏多少，最多就是少赚点，其他米三店怎么不怕被放？

早该管管了

这属于典型的商业定位，这样相比敞开做，能赚更多钱，肯定都是算过的。
当然人家质量肯定也牛逼不然这种策略行不通。

就算是牛展那样辱骂顾客，每年不是照样一群群的傻逼们前仆后继地过去送钱么

三星的意思就是值得特别跑过去吃，人都不让你吃还给什么星？

估计是评委约不到，按照米其林规定评委应该是以普通食客身份上门的，既然约不到就没法评，那自然就没分。。。

资本主义嘛，人家自己的店，爱咋整都行。

估计去吃的人依旧。

要的就是逼格，摘星挺好的

这种世界名店，如果真想赚钱，随便找个合作方，赚钱赚海了……就他那个十几个座位的店面，能赚多少钱……人家说白了根本不在乎米其林。有个寿司店老板还把米其林的调查员轰出去了，因为点了很多寿司一样只吃一小口，老板一问咋回事，调查员才表露身份，惹得老板大怒。
寿司之神的店对中国人特别不待见，说是之前有人去吃，居然跟老头儿说寿司是凉的要加热……

不是钱的问题，是你不尊重他的劳动，说白了人家看不上你的臭钱，你付全款预定他也不做给你。
这个人已经被封神了，有没有米其林对这个店没什么影响

斋藤孝司也没有了，交叉对比米其林三星和tabelog 金牌，他才是第一寿司吧

吃过次郎六本木分店，顾客并不多

看寿司之神里他店里吃饭超级尴尬，做一个客人吃一个，寿司又很小一口就没了，中间大家大眼瞪小眼，又不是圆桌，比较难和熟人聊天，只能看着厨师做，喷了

让我想起了日本战国的茶道，也是茶头泡一杯客人喝一杯，中间就看着茶头泡茶，不说话，炒鸡尴尬

[本帖最后由 shrocksun 于 2019-11-28 17:20 编辑]

食客缺少对店主的敬畏之心，如果真是店主手艺食材有问题，我估计切腹道歉都有可能。
店家就是高山，只和流水去交流，不是你有点钱就过来唱个小曲儿的

出门左转，松屋管饱

讲究～有的人总是以为有了钱为所欲为

本帖最后由 多情双鱼 于 2019-11-28 17:20 通过手机版编辑

喷了 我吃个东西还高山流水 你当是店家施舍食物呢

吃过自助餐的寿司，感觉没啥好吃的

店家不是施舍，顾客也不是啊

这新闻几年前看了，去的中国客人还迟到了

米其林充其量只能算是一种营销手段，和真正的美食其实不太搭边。

纪录片里看到他还参加了侵华战争，不是这个原因讨厌中国客人吗？

看人了，我去这种店有吧台的优先做吧台，看厨师做菜特别有趣，其次上菜速度没有那么慢的。。一口吃完要慢慢咀嚼，喝一口酒回味，一般吃完一贯半分钟就上来了，懂日语的话可以和厨师聊天，很多大厨也乐意和客人分享，寿司之神没去过，但去过的日本高级料理店体验都不差

简单的说, 你不配吃他的东西

尊重别人的劳动是正常，吃个饭上升到敬畏，是去吃饭还是去上坟了？

人日本老头不稀罕米其林吧，反正又不是法餐，自己生意又不影响。。。。。。。。。。

别人想做谁的生意不想做谁的生意本来就是他决定啊，老头子年纪大了想做就做，别人没强卖，你们倒想强买咯？

日本拒绝米其林评星的都有，不像某些地方，天天狂贬“米其林不懂x国饮食”，酸味都溢出来了。

各有各的规则

店家可以选择不接受普通预约
米其林也可以选择不评选

没毛病的

我觉得这种没必要提倡，西方的餐厅都恨不得把客户伺候的舒舒服服，又拉小提琴又送花的，厨师亲自把菜端上来给你浇上汤汁，就差跪舔了，我更喜欢这种餐厅

这是另一个问题，但不是应该先放人进去吃吗？都tm没吃到呢，谈什么尊重劳动

日本人就是矫情 矫揉造作的工匠精神 跟欧洲人比起来差远了

我觉得没问题，你看不惯就不照顾他生意，他不喜欢就不做你生意，两边都是平等的，北立群南牛展那种才是你花了算，又要挨骂又当孙子。
没必要看到一点饵都上纲上线去刚那点民族主义，人家有乐意花钱去犯贱的，用不着旁人咬牙切齿

看起来你喜欢的是跪舔，不是吃饭。

就他们事多？妈的我德国米二餐厅不也就是走进去就吃？说白了就是太火膨胀了。
再说什么叫我这种人，就不兴人家突然有事来不了了？

西餐米其林多了去了，饭都差不多，就餐环境天差地别

国内拿到米其林后基本就是涨价+排队
人多质量下降，评价差，再被摘星

本帖最后由 Chuoqi 于 2019-11-28 18:03 通过手机版编辑

The soup nazi

标准机器生成的文章，提醒大家下。。。最后一句话，是否似曾相识？

“对此，你咋看？你愿意花大价钱去吃这样一顿寿司吗？”

什么叫跪舔，这叫服务精神。干一行就要有一行的样子。人家跟你也是平等的，但是他的任务就是让你吃好吃满意，他就尽量这么干。你以为都tm跟国内馆子似的呢

很假单, 宁可错杀一万, 不可留下一个
食材品质和店主心情有关的, 我提前烧饭, 提前做鱼, 提前温手, 就是为了给懂得人来品尝我最好的手艺.
你错过的不是时间, 而是我今天无法做出最好的菜品了, 我自己对这个都不满意, 怎么拿给别人去品尝?
没有bug, 没有补丁, 没有dlc, 没有妥协, 要么不做, 要做就一定做到最好, 这就是老头最简单的想法
你哪怕是个叫花子, 如果能和我交流心得, 我不收钱也请你吃, 你再有钱, 不按照我的规矩来, 那我就不接待你

放鸽子和提前联系取消是一回事么？可能你觉得没区别吧 日本就是这规矩你要坚持在日本也应该以你为主的话 那我不是没说错么？

这个问题的关键是, 对你而言只是吃个饭, 对他而言他做的是一生心血的结晶, 一次也不允许错.
我相信就算地震都阻拦不了他做完一个寿司再收手. 你结婚的时候, 可以对宾客说有事不来吗? 店主就是这么回事儿
用老罗的话说就是, 没什么其他本事, 就是认真.