江浙哪里的小笼包最好吃？

说发面小笼的，不会是吃了改良品种的生煎吧……

10年前和老婆两个去城隍庙拜太岁，出来后想去吃小笼。南翔楼底下排队实在太长了，就被忽悠到楼上圆桌面点了个速度快的“牛肉小笼”……
艹…… 是这辈子吃过得最JB难吃的小笼了，终生难忘的难吃。

我们从小叫到大的小笼包，估计我没出生前也叫了几十年了，怎么到你这就不叫小笼包了？

确实是"小笼"包 但不是楼主让大家讨论的小笼 只能说 你们这里真实诚 小笼屉就是小笼包

南翔的小笼参差不齐，哪位能推荐一家最正宗的店？

我以住在南翔两年的体验，吾介最好，一家之言。

小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分2种：1.有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。2.没有汤汁的，就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。

如果不允许发面党参与讨论的话请说全名小笼汤包...

汤包这种在我看来简直不能入口...

来来小笼包发源地的来给下面食品命名下~

小蒸笼里的大肉包~

大蒸笼里的小肉包~

大蒸笼里的汤包~

大蒸笼里的小汤包~

小蒸笼里的小菜包等等...

小笼包本来就是个统称~

都能优越到发面不算真是喷了~

中国人的小笼包需要日本人去定义？
按照你们的说法我还觉得汤包不配叫小笼包呢，发面做的小笼包跟你们说的肉包完全是2种东西，没吃过就别妄下结论啊

无锡的太甜了

发面做的小笼才叫难吃到爆炸。。。

有部分人说发面做的就是肉包...

肉包都难吃到爆嘛？...

这也能吵起来。。。南北方测试贴咯

发面做的不叫小笼包吧，叫 喉口馒头吧

我二十年前在古琦园吃的不错，后来不知道为什么没落了

无锡人表示，最爱熙盛源、笑来喜、苏兴记，一顿4个小笼馒头外加一两拌馄饨

谁来无锡我带你去吃正宗无锡味

苏州有种紧酵馒头，那个是可以生的一盒一盒买回家，用油炸最佳。

虾饺皇也是小笼，奶黄包也是小笼，凤爪也是小笼。

啊哈哈哈。

靖江汤包也是死面的

古漪园

涟漪

yi

喷了，请教上海哪家的无锡小笼正宗？

我喜欢吃熙盛源里的大馄饨，一直觉得很好吃。

丰庄路上的熙源盛

比较喜欢吃无锡的小笼，所以还专门去过这家店吃过，味道是正宗的，但是肉是散的，不紧实，还不如直接淘宝买，价钱还差不多，但省了好多力气专门跑那

求淘宝地址的说~

葡京发面小笼好吃的一B

求地址，下个月去重庆吃

我一杭州本地人怎么不知道，，，我们杭州人一边只吃新丰小笼，知味馆小笼，其它地方小笼基本不吃，，

我来终结本帖！

小笼包别称小笼馒头，源于江苏常州府，由北宋京城开封灌汤包发展而来，为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。

作为常州本地吃货来说，现在的江浙一带的小笼包，基本都是死面做皮，内放肉馅，而常州的更胜一筹，会有放入蟹黄的，俗称加蟹or顶黄小笼包。

小笼包又可以分为两种：小笼包和小笼汤包，这两者的区别在于，虽然外皮基本一样都是死面做的，但是小笼汤包里专门放入了皮冻，蒸了以后化成汤，水分很多，外观上扁塌塌的。小笼包就是单纯的肉馅，很少汤的，最多就是有点肉馅本身的油和蒸出来的水分，外观上更坚挺点。一般来说小笼包馅心里肉的比例高些，约占七八成，汤包馅心里肉的比例少些，约占五六成，甚至低于5成，余下的都是汤料。

而扬州还有一种大的灌汤包，一个就要用一个笼屉，虽然那个笼屉也不是很大，但是汤包真的是很大，抵得上别处3，4个小笼包的量了，里面很多汤，要用吸管先喝汤。

至于北方人说的小笼包：有可能很多情况下就是“小笼”里蒸出来发面肉馅小馒头。和江浙一带人口中说的“小笼包”有本质的区别。

瞎了去不起

挖个坟~

杭州一定是被开除出江浙区域了~

台州也是~

[本帖最后由 测试一下 于 2017-5-10 23:14 编辑]

对了神雕侠侣新版里那个小龙女被称为小笼包肯定也是死面做的干瘪的脸上一堆褶子而不是圆滚滚的意思...

魔都土著，在无锡人家都和我说，最好的无锡小笼是忆秦园，在我父母那个年代，南翔小笼是能打的，现在都觉得一泡污了。

恩，嘉善平湖的小笼包就是这样的，我小时候经常吃，和冬笋鲜肉烧卖一样，一笼一笼卖的，现在已经很少有卖了，都是外来连锁的死面汤包，另外说下我们这的生煎包是双面煎的，面皮是发酵过的，不是像小杨生煎那种

温州的强能鱼圆店要是开到外地去，其他小笼包店都要关门了

上海，杭州，苏州这三地的小笼包都吃过，一个模型出来的，外皮就是面粉。还是丽水的好，外皮用的发酵过的面皮