2493楼卤猪蹄所有步骤说明。谢谢大家厚爱特此公布。
- 来自六年前承你吉言。希望吧。
- 来自六年前今天有空说一下山东煎饼王大哥(大概接近50岁吧)的故事。这个山东老王的故事比较多。
第一次认识的时候大概是我摆摊半个月左右吧。
那时候我正在本地人称为21路的醉得意餐厅门口摆摊。大概晚上10点的时候煎饼车开来了。我比较早来就占了中间的位置。前后2 侧都剩下不大。然后我想多一个人摆摊也不错产品也没冲突。就对他说我挪后一点你车摆我旁边吧。就结了个善缘。连续几天熟悉之后老王是个话唠。就告诉我他曾经的故事。年轻的时候在野鸡歌舞马戏团工作过唱歌扮演小丑吊钢丝飞人。没混出什么名堂。然后去俄罗斯做倒爷被人骗没赚到什么钱。然后跟人做装修。有次不小心从脚手架摔下来受了伤骨折拿了赔偿回老家修养一段时间后。做点小生意卖水果啥的。然后做过一段时间保安。。他14年学了煎饼技术。跟他朋友来龙田混生活。他朋友白天卖西瓜。晚上开摩的。这个老王有点很不好的地方就是卖东西不讲究先来后到。有个客人点了一份煎饼对老王说我在隔壁网吧57号做好了送过去。同时点了2个猪蹄我速度做好就送去了。老王做的时候正好有另外的客人来买就把上个客人定的给别人先拿走。然后断断续续的来了几波客人。老王竟然忘记了网吧客人点的餐。最后我说老王网吧客人的煎饼你快做啊。我给你送一下。老王恍然大悟说我忘记了。就做了一个这次就没给另外的客人。我就帮他送过去了。客人说我猪蹄都吃光了。电视剧都看完一集了才送来。我解释说煎饼太忙了做好了没空送。我帮他送一下见谅啊。客人说谢谢。我说不客气。
老王那天一小时做了大概15个煎饼。我帮他送了大概3次网吧。客人同时点了猪蹄。没点猪蹄的我也顺路送。老王清我喝了一瓶菠萝蜜啤酒。贼难喝。老王儿子在福州大学读书。老婆在工厂上班。他自己都说他自己三天打鱼两天晒网的卖。做着玩。经常东西忘记带。然后开车回去拿。 - 来自六年前半夜0点过后我经常和他用鸡腿或者鸡翅换煎饼吃。
- 很苦的熊其实你做大的概率比我高的多。说不定三年后就到处是连锁店。
- tung楼主福州哪里？
- 来自六年前福清市龙田镇
- 来自六年前为啥一定要做打斗型游戏呢
- 很苦的熊其实就和你之前回答别人为什么不做烤串一个道理！
- 来自六年前好吧。祝你异军突起。
- limited老王来个正脸啊
- 来自六年前台风过后再拍一张
- 企鹅弹吉他帮你顶顶
- SEGASonic没想到楼主是在福清，加油。
- 来自六年前持续下了一个晚上的雨。今天阴沉沉的风平浪静。台风过去了吗。还是暴风雨的前奏的安宁。
- hellboyyuri我建议LZ加烤一些扇贝生蚝，不用卤，直接加粉丝蒜泥酱油烤就可以，本地价格是10元6个扇贝4个生蚝，加上冰啤酒，天天爆满。
- playboy23台风天卖雨伞雨披啊
- 来自六年前瘦弱的我会被刮跑的。只能躲在家里瑟瑟发抖的刷tg
- jazzgao看楼主的情况没车…
- 来自六年前。。。还有不会开车。
- jazzgao楼主给你一个思路，我们这有一对外地来的小夫妻，一开始开了一家粥铺，白粥2块一碗，别的什么鱼片粥，牛肉粥什么的都是8-12块一碗。然后还有十多种配粥的小菜，基本上都是素的，比如豆芽，茄子，大蒜，面筋之类的，反正一碟小菜客人自己搭配8块一碟。然后还有小笼包。开始的时候店不大，5-6张桌子。现在已经分店好几家了，开要开在夜班女人经常出没的地段，别心疼房租。然后只做晚饭和宵夜。
- 很苦的熊你这是哪里？上海烧烤摊10元一个的扇贝小的没法看了。。。
全国物价差距那么大？！ - hellboyyuri山东济宁，没说清楚，是6个扇贝或者4个生蚝，和上海物价肯定不能比的，今天我去吃一次拍个照片。
- 来自六年前我摆摊附近有3个大型大排档都有生蚝龙虾等等各种其它的串串。他们大概都是3-4人在做。猪蹄鸡翅鸡腿就我一家做。他们的客人有时候会点我的猪蹄鸡腿鸡翅膀带过去吃。我准备增加鸭头卖。
- 来自六年前等我累积了一些资本再想开店的事情。
- 冷风过境鸭脖还行 鸭头算了把
- 来自六年前因为我同时学艺的一个朋友在浙江衢州鸭头卖的挺好的他叫我试试
- TJ-NNY我才从汶上出差回来，停车费1元一小时，上海15元。酒席699一桌，上海6999，工厂老板对我说，你把上海房子卖了这里可以买10套来当地主好了....
- 来自六年前西方发达国家的消费
- 以德服人的帅哥叫德哥烧烤的扇贝和生蚝是壳肉分离的，都是进的冻的肉用泡发起来加大量蒜蓉盖味，然后用反复利用的壳呈上来的，批发价1块多到2块一个
- 来自六年前因为我同时学艺的一个朋友在浙江衢州鸭头卖的挺好的他叫我试试
- 来自六年前今天小雨。估计明天能出摊。有点小高兴。
- Firegun鸭头受众有限吧，我喜欢吃周黑鸭或者绝味的鸭头，但是周围跟我有同好的非常少。
- 来自六年前这个鸭头做少点试试。鸭脖也做少点。
- 胡萝伯爵鸭头鸡头爱好者出没，吃烧味我都专门让师傅从旁边捡斩下来堆在一旁当肥料的头和脖子给我称
- 来自六年前台风过去了。大雨还在不停的下。希望明天放晴
- clockworkjian我忽然想了一下 为何不顺便卖啤酒 带几个折叠凳子桌子 边上放着 让人边吃猪蹄 边喝啤酒
喝多了自然也吃多了 再慢慢多卖几种好做的下酒小菜之类 - 马里奥爵爷我忽然想了一下 为何不顺便卖啤酒 带几个折叠凳子桌子 边上放着 让人边吃猪蹄 边喝啤酒
喝多了自然也吃多了 再慢慢多卖几种好做的下酒小菜之类 - casiosushi兔头好吃
- 来自六年前我忽然想了一下 为何不顺便卖啤酒 带几个折叠凳子桌子 边上放着 让人边吃猪蹄 边喝啤酒
喝多了自然也吃多了 再慢慢多卖几种好做的下酒小菜之类 - 来自六年前躲在家里瑟瑟发抖的刷tgfc
- Killua看了前情提要才发现原来LZ是那个做代练的朋友，世道艰难，祝成功
- tamude夏天确实可以搭配啤酒卖。 鸭头 鸭脖都可以一起卖啊。
- 来自六年前今天卤了72 片猪蹄22个鸡腿8个鸡全翅。热狗一小包。
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时间回到早上。
天气阴沉沉的。台风虽然过去了。但是天气还没转晴。我犹豫要不要卤制猪蹄。后来想已经4天没出摊了。今天虽然天气阴估计不会下雨吧。去仓库解冻猪蹄。劈猪蹄。焯水。卤制。一直忙到现在结束整个流程。现在感谢太阳终于出来了。估计不会下雨了。
本帖最后由 来自六年前 于 2017-8-2 17:17 通过手机版编辑 - 有钱屌就大看这意思准备向夜市发展了
- 来自六年前摆好了。有个老客户过来买了2个
猪蹄 。 - 来自六年前有个小孩买了一根热狗
- 企鹅弹吉他老哥加油
- YUIIIIIII楼主记得发照片
- 来自六年前目前营业额55。有2个妹子买了
3个鸡腿2个猪蹄 - 来自六年前什么照片。不能拍客人的。