牛排煎锅，请教一下。de buyer太重了

现在用的是du buyer的28cm深口煎锅。太重了，整体有5斤以上了吧，洗锅什么的都是负担
这不是618么，
看中了柳理宗的25cm的煎锅，有用过的嘛？
或者有价格便宜一点的，没那么重的铁锅。

一直用的柳宗理的，都差不多，都是铸铁锅，不建议买条纹的

买了两口lodge的铸铁的

lodge也重，在此之前是25的lodge。

你有好的牛排。。
用铸铁锅煎啊。。用啥小蜜蜂。。那个薄掉了。。。

当然普通牛排的话。。随意。。。

使用感受如何。618 25的能做到330，带盖子的那种，叫什么岩浆板的

没有好牛排，都是jd tb 40块左右一斤的垃圾西冷

看你要什么口感了，里头要嫩，温度就要持久才行 只有铸铁能达到这个要求

好吧，我要求很低的，要熟就行。主要是锅子太重，不顺手。3斤是极限了

鑄鐵鍋足夠重

才有有效的保溫層用來低溫烤炙

为难

個人不推薦你買輕的鍋

市面上也不存在又輕又保溫的鍋

煎牛排也不用移动锅啊，你可以买直径小一些的，一次只能煎两块牛排那种

小蜜蜂还用洗锅嘛

一般不就拿厨房纸擦完拿热水冲冲接着用嘛

lodge不建議洗

鐵塔鍋倒是可以洗

畢竟lodge的工藝太差

有殘留就不太好

那不就是草鉰的西冷。。
边上一条油
肉上没啥油花。。。

你拿个平底不粘煎锅随便弄弄呗。。。

我买的le creuset的 是铸铁的 带条纹的 好用 但是也重

鑄鐵沒有不重的

酷彩牛排鍋口碑一般

买了三年 摸索了大半年 一直用电陶炉配合使用 没用燃气灶 已经基本掌握火候了

也幸好你用電陶

否則CN的瓦斯很快就有黑斑了

非常難處理

是啊是啊 还在学习摸索中 西冷 菲力 不同位置的不同火候

大佬你用的是什么锅

mauviel + debuyer

煎鍋的話

煎牛排的话，因为需要高温让牛排表面焦化，所以有涂层的不能要。
除了没有图层的铸铁，不锈钢锅也可以。

弄一个lodge的21cm好了 1.48kg 刚好3斤重，还不用洗锅

21太小了

barazzoni 28cm 不算盖子1.3kg很顺手 。

唯一缺点就是煎完要泡一夜才能洗得干净。不像山田炒锅，趁热用水冲干净，直接烘干完事。


噢，还有关火半小时还能烫到手……

铸铁=重，不重=不要铸铁

询问下不锈钢锅 使用，，煎东西的时候 ，要多油 油温高再煎吗，，我使用不锈钢锅 老粘锅，洗起来简直要命

感谢 学习了

你这个太贵了，

一个人用，单身。可以的。

柳宗理铸铁锅也重啊，要轻点就不锈钢锅，我就是从铸铁换到不锈钢的

柳宗理我看的那款原来是熟铁。

不锈钢那款啊！

我自己用信用卡积分换的米技的，想要便宜就宜家咯，200多24cm的底还够厚，毕竟我不锈钢除了煎牛排基本不太用，所以也没买双立人、菲仕乐那些。

你忽略了一个常识，锅重吸收的热量才能持续给牛排提供足够温度来加热。这个物理学问题无法突破的，还有你就用酒店那种超级大火，你用一个很轻的锅是煎不了的，烹饪要有物理学常识。

重才好用

又不是拿牛排锅颠锅……重点其实不是什么大问题

就用柳理宗的很好 一定要保养 不能缺油 条纹的我也觉得不好 还是平的接触面大

价钱挺合适，我当初买的23的430，重量肯定超过三斤了。。

有没有人试过石板做牛排？什么石材比较好？

感谢 坛友科普 谢谢

鬼子的那个确实不错，储热高，受热均匀不起油烟。一定要记得买盖子。