土豆这玩意到底是不是减肥食品？

薯条就别说了
单说土豆泥
知乎上的说法是
土豆饱足系数最高

土豆易饱的主要原因也是其高达75%的水含量和内部的一些“抗性淀粉”（不受各种消化酶的腐蚀，像纤维一样给人以饱的感觉却不贡献热量)。煮过的土豆失水量不会很大，倒是“抗性淀粉”会只剩下7%左右，放凉后回复到原来生土豆中的13%左右。按照这个概念来看，生土豆变成土豆泥后，没那么容易产生饱足感了，反倒是会增加其他食物的摄入，增加摄入食品的总能量。

按照这个说法。那个什么抗性淀粉，到了肚子里受到体温影响又变成了7%
泯然众人矣？

用土豆去换米饭的量，不要油炸，一般来说是更健康的，纤维更高，血糖冲击更小，维生素多一点。

土豆的淀粉 没有米饭那么容易被快速吸收
所以吃了 不容易发胖
但是和减肥没太大关系

升糖率高，而且低卡程度也比魔芋差

最关键的，纯理论讨论哪种食物能减肥没有太大意义，对很多人来说长期吃轻口味的单一食物很难做到，即使做到了也容易反弹。

土豆做主食的话要怎么做才好吃呢

做主食比大米白面好，但貌似没有红薯好？

你要知道土豆玉米引入旧大陆后造成了人口大爆炸。