外国人饮食倒底健康吗？

维生素不管脂溶性还是水溶性 ，遇热就基本完蛋占绝大多数，除了维生素D。而且维生素D基本不是靠食物摄入的。况且水溶性维生素代谢快，会随尿液大量排出，是每天都必须大量补充的。

说什么炒菜增加脂溶性维生素吸收对我们半个食品专业出来的人来看就是个笑话

唐朝没有炒菜，不代表吃的健康啊，这和炒菜本身不健康又不矛盾
何况古代说个毛，只有现代才有饮食健康影响人均寿命的事情，以前都是饿死，砍死，有几个是吃得太好死的...

本帖最后由 ns2014 于 2015-4-1 14:51 通过手机版编辑

中餐的面食比例太大。起码占到了75%以上。面食吃多了不太好。而肉类比例又太少。蔬菜高温没营养。牛奶喝得也少。总体上被西餐完爆。。。

你拿家常菜和国宴比
中餐家常小炒对应的是欧美快餐炸鸡块薯条可乐

那蔬菜要怎么烹饪？

为啥用快餐对家常小炒

生吃，其次蒸煮

压根就吃不饱，又难吃，鬼佬也不是傻子，发现我买盒饭都去买盒饭了

吵半天，那么究竟怎么个吃法最健康呢。

快餐喷了，看看人家食堂吧。
http://www.zhihu.com/question/23587947

中餐只有小炒？
蒸煮比例不小，
我说的是中餐一些不卫生炒菜对应西方那些垃圾食品

拿谷歌这些来比，怎么不拿国内公务员食堂来比？

如果炒菜真能把食物中的维生素都消灭的话，我这基本不吃水果的人怎么还没得败血症呢？

几十元一斤的蔬菜是什么鬼？哪个国家？朝鲜么？waitrose都没这么贵。

外国人是指那个外国？

欧洲？美洲？光这两地就有六七十个国家了，相当多国家的食物完全不一致

以法国菜来说，三大美食 松露，与鱼子酱、鹅肝酱，也就松露相对好点，另外两样健康个**

英国《餐厅》排出的十大美食，像是Mugaritz跟D.O.M这种主打肉食的，健康个屁，芬兰那家分子美食看看原材料就知道一样不会健康了


很多人纯是放屁，非要跳出来骂下中餐，好象显得自己逼格特别高一样

中餐中随便看看清代的调鼎集，《闲情偶寄》饮馔篇，之类的比90%西餐健康多了

国内的重油重盐本身就是近30年来才形成的风气

事实但凡做过餐饮的就知道，重口大味，对人的味觉吸引力是最高的。只要是美食就没有几个是健康的。

说起这个，常见的胡萝卜，西红柿，都是脂溶性维生素的代表。所以中餐里常用胡萝卜炖羊肉，冬天吃，可以补中益气，消食健胃。同样西红柿必须要夏天最好吃，吃之前先拿少量的油翻炒一下，接下来无论是烧鸡蛋汤还是炒鸡蛋，都是酸爽开胃。
中餐讲究个搭配，比方说鲫鱼豆腐蘑菇汤是绝配，萝卜炖猪肺，冬瓜海带炖排骨，扁尖烧老鸭，都是互相促进能够相得益彰的东西。

我只知道煎、炸、烤、熏这四个是最不健康的吃法，很容易形成大量有害物质。

其次就是炒、煮、炖，这几个对维生素损害也很大。烹饪时间越长，损失越多。

但是国人烧菜，完全不碰炒、煮、炖几乎不可能，我现在也就是尽量减少烹饪时间，另外降低油盐以及其他调味品使用量

[本帖最后由 u571 于 2015-4-1 15:42 编辑]

呵呵，这位营养学专家，大部分蔬菜烹调的时候要急火快炒，才能最大程度保留食物的色香味，包括你看重的维生素。这是生活常识。当然，你要是喜欢顿顿橄榄油拌生菜叶子，自然又是吃的健康，处理起来也简单。想想看，吃饭的时候左手一根胡萝卜，又手半根黄瓜，盘子里还有几张生菜叶子和包菜，全啃完了再吞一颗番茄，完了最后生吞20毫升橄榄油，肯定是非常新鲜营养。

健康有p用，吃的不爽让我早点死了得了。

瓦缸炖罐你们那里有没有，那店里的菜是纯粹的过水烫淋点葱油酱料，很简单，汤是炖汤，油花不多，咸淡一般，米饭是一盅用蒸的，以前学生时代吃一顿一罐汤3.5（便宜的肉泥汤只要2.5）拌青菜1.5煎蛋1.0（打散的煎蛋），你们说健康度如何？

也不一定，天妇罗也不健康。

汉堡三明治里面的肉基本都是煎炸烤，还有什么美奶兹、奶酪、沙拉酱，这真的健康吗?

想多了···大部分公务员食堂也好不到哪去···食堂哦··你要拿公务员在外就餐的地方来做例子那就是另外一回事了

看来世界上只有两种人：中国人和外国人。。。。。

世界上也只有两个国家：中国和外国。。。。。

你只要确定是炒，那么油绝B少不了。我还没见过油很少还能炒的好吃的叶子菜。

喷了，一餐摄入20ml橄榄油当然是健康的

橄榄油有助于一天中摄入油脂中单不饱和脂肪酸比例，TG常用食用油中单不饱和脂肪酸的比例本身就过低，这是常识好不好

日本饮食最大的问题跟中国是一样的，食盐摄入量过高，中日韩这三个东亚国家是全世界平均食盐摄入量最高前三名，都超过了每人每天11克

英美平均摄入量在9克以内，而世界卫生组织建议最佳摄入量是4克

就人体能使用的能源来源来说，碳水化合物是最垃圾的一种，典型代表就是水稻。
人体摄入1000焦耳的能量，碳水化合物的附带产物就是大量糖分，而且是能量效率极低的多糖，造成结果就是人体浮肿，但实际上力气却不大。
牛羊肉的能量转换方式就比碳水化合物要好，所以，北方的游牧民族在相等能量的条件下，体型和运动能力都比中原农民要强的多，双方的战力一直有着质的差距。

中国的面食 米饭。比例太高。很不健康。导致大量糖尿病。

[本帖最后由 raica 于 2015-4-1 16:14 编辑]

健康和美食基本上是相对的
仔细想想但凡我们觉得好吃的东西都是不健康的
给你几片菜叶加杯水,这就是究极健康的

急火快炒喷了

叶子类蔬菜任你如何急，你听到一下油锅刺啦一声，里面的维生素就基本完蛋了

胡萝卜这种块茎类的，你急火快炒根本无法实现脂溶性维生素有效浸出

以中国人的饮食习惯，有条件的每天增加一点生的蔬菜摄入对身体是有好处的，当然一要新鲜干净，二别加那种高油脂高糖高盐的酱，橄榄油+黑醋或柠檬汁是相对靠谱的

有什么维生素是鱼类和肉类没有的么？

貌似维C吧，吃鱼就ok的话，古代的水手也没那么容易得败血症了。。。。。

别推测，你就查查看。

这种营养物质极端不平衡的吃法谈不上健康

海鱼健康又美味，当然价格也高

所以你查到以后看了么？大多数动物靠肝脏合成维生素C，灵长类不行而已。你知道这什么意思么？一个动物所需要的营养在动物身上找不全，也只有你会相信。

[本帖最后由 kirbyx 于 2015-4-1 16:33 编辑]

又不是渔船，你哪来的鱼吃

愚人节？

真事。

以前水手得败血症是因为其饮食多为面包、豆子和少量腌肉，大型船只不是专用于捕捞的话，吃海产品的频率比你想象的要低得多

当然，海鱼类含维生素C也不算太多

茶叶和橙子引入欧洲后基本就解决这个问题

喷了，我不懂啊！不健康吗？

笑死了

中国20世纪50年代末60年代初，胎儿或婴儿早期暴露于中国饥荒造成成年时期血糖异常风险增加了1倍多，尤其是在西式饮食方式人群和成人体重超重人群中。
1986年中国糖尿病患病率不到1.5%，但是到1996~1997年达到3%。而到2006年，糖尿病患病率已超过5%。
2007~2008年间开展的中国国家数据库和代谢性疾病研究调查显示，通过46239例成人糖耐量测试发现9.7%成人患有糖尿病，其中60.7%的人之前没有被诊断出糖尿病。此外，15.5%的成人存在糖耐量异常。
2010年开展的涉及31个省市共162个城市的中国国家数据库调查显示，在96939名≥18岁参与者中，糖尿病患病率为9.7%，城市患病率为11.2%，农村患病率为8.4%；63.9%之前没有被诊断出糖尿病；16.2%处于糖尿病前期。
以上两项研究都证实了，糖尿病患病率随年龄而增加，年龄＞60岁的中国人群中约有20%患有糖尿病，接近美国65~95岁人群中25%的糖尿病患病率。

那我吃的鱼类和肉类也是炒的居多，按帖子里逻辑，炒会把维生素破坏殆尽，那我所需的维生素哪来的？

到底怎么吃！
福州良心德克士手枪腿，还可以吃么

我怎么知道，我只知道我的从哪儿来。

西班牙来说吧。马路上拄着拐的老头老太太基本都是80以上的，六七十岁的健步如飞。
基本没什么胖子。
他们蔬菜一般都拌沙拉菜，一直看大家说沙拉酱。其实很多少有人用那些拌菜。
基本就是橄榄油，盐 黑胡椒，醋。
菜一般就是生菜，黄瓜，洋葱，玉米粒，沙丁鱼肉罐头，西红柿，牛油果或者奶酪。
其他可以生吃的菜都可以放。

肉一般在家就是煎或者炖，配合法棍一起吃。偶尔意大利面或者海鲜饭。

基本就这些。很贫乏吧