厨房刀具困惑

无聊想买套刀具给老妈使，看了看淘宝的双立人套刀和东方Cj的，价格差的还是挺大的，就困惑了，谁来授业解惑下

东方CJ靠谱

买上次带刀过地铁安检没问题那个吧

我东方cj买的，质量还行，发觉女人就是喜欢晚上没事看购物频道，一个个看过去，要不就看棒子剧台剧啥的，无话可说

WMF比较好

二三十块的屠宰刀就挺好用 只是不太莱福

中国原材料的形式和料理方法都比较粗放
买一套五花八门的刀真正利用率高的估计也就斩骨和切菜的两把

中国菜粗放，喷了

智商啊一看就是没做过菜的朋友...
你家烧一顿饭用几把不同的刀?

国产十八子作也不错啊，特别是那把不锈钢刀柄一体的水果刀，15块钱，锋利不输陶瓷刀，我吃提子都先拿它切两半，切面光滑，汁水不溢。

外国刀不适合中国菜。。。。。

双立人七件套刀具+剪刀,最便宜的1K可以拿下
我家里用的这种,还是挺不错的

一把京瓷陶瓷黑刀切菜用，一把京瓷陶瓷水果刀。斩骨刀随便一个18子的，钝了就换。
完全足够没有任何追求了

＋1
中式大菜刀最高，啥菜都给力。

智商啊。他家的几个菜就代表中国菜？！

说真的，形状选定以后，刀身差的都不太远，刀把比较讲究，得真用的人多试试手感。除此之外，常磨才是关键。

[本帖最后由 kirbyx 于 2011-12-10 22:34 编辑]

我感觉还是找把钢口好的刀最趁手，不过现在超市也好菜市场也好，买来的刀用两年该生锈的生锈，该钝口的钝口，还真不如买一套双立人什么的省心。
我家有把十年前的刀，一直在用，感觉钝了就用磨刀石磨一下，至今还是很厚重，现在在市面上很难买到这么厚重的刀了。

双立人的刀价格差太多了，便宜的几百一套，贵的1731系列，一把主厨刀就要440美金

http://www.amazon.com/gp/product ... mp;m=A17JMGFJQ7S29T

[本帖最后由 汪呜 于 2011-12-10 23:04 编辑]

太高端的咱也没有那气场，hold不住，正常用用，需要经久耐用

刀只用一把，但讲究刀功，因此工艺实在是复杂。外国是什么东西用什么刀切，看起来复杂罢了

无论日常菜式还是饭店的 中国菜的用刀功夫哪个不秒西方的？

朋友说已经没有德国原产的双立人菜刀了，所以选了套WMF给老妈，用后评价很高。

双立人基本都上海出的吧

国产孖人道具比进口的重量少了起码一倍，用料差别很大。

双立人怎么可能没德国原产的，看你买那个系列而已，他家还有产地日本的呢

除了切小排这种带骨的 陶瓷刀基本能搞定一切东西
切水果切蔬菜 尤其方便
再买把 普通的砍刀和好一点的剪刀就好了

双立人专柜说 东方cj的双立人刀是特供东方cj的 区别在于刀柄上面有一个红点
质量不及一般的双立人刀
不过普通人家做菜应该感觉不到差别的吧

用几把不同的刀就精细了？

就是啊。陈老师说了，烹饪的最高境界，你们这帮玩器材的永远不懂。

没做过菜
用刀多就是精致了

家里做菜还那么复杂，拍饮食男女啊

阳江十八子完全好用了，用双立人脑子烧得慌

最基本厚背菜刀加一把削皮刀再加三角刀就很好了，

我妈就用地摊买的老菜刀，做出无数美味佳肴