排骨焯水应该是开水？温水？凉水？

求科普

开水~~~过冷河才用冷水

冷水就放进去

我一般是先泡排骨把血水泡出来

然后凉水焯水，水开以后把沫撇掉，然后再该怎么做怎么做

据说这样会流失肉味

冷水入锅，水开后捞出，冲掉浮沫。

水烧开后倒入，焯水。

凉水，一开始就放热水肉里面的血水去不干净。

冷水，热水的话，汁液排不出来，流失肉味就流失肉味吧，干净第一，现在的超市买的肉都注水。

标准答案温水50度

这还用问 吃肉开水 喝汤冷水

造谣是不好的，经常买肉的路过

难道只有我一个直接煮？

焯水用凉水，一直到烧开。撇去血沫后洗净。真正烧的时候加水用开水。