求问料理达人香菇青菜 怎么烧 好吃？

自己烧出来干干 反正跟青菜有关的都烧不好

装个下厨房吧骚年

香菇先下锅煸 加糖再加点醋，然后再下青菜

多做几次，多总结，看菜谱，看视频

调汁、勾芡

盐起锅 先中火炒香菇 炒差不多了倒青菜 改大火炒1分半 口重的可以来点点调味酱油

大火，热油，少放点青菜和香菇，

你想做好看还是做好吃？？
做好看
小青菜整棵过水 不盖盖子
别煮时间长 掉颜色
出水后铺在盘子里

香菇过油后下锅蒜瓣意思炒
放点泡干香菇的水一起爆炒
起锅浇在青菜上
卖相超赞
过年请客我一般这么作

如果要好吃 就重油炒香菇
香菇吸油后放青菜杆子（自己吃就切下 杆子叶子分开）
炒一下再放叶子
快熟了放盐和猪油（有鸡油更赞）

你炒起来干一般就是没放猪油

关键要油多。

青菜冬天好吃，夏天药水打的多难吃一逼，还有最好是自己种的，乡下亲戚经常给我家送菜，那味道完全和菜场卖的不一样，吃起来很香。

本帖最后由 luweiit 于 2015-1-13 15:31 通过手机版编辑

首先 关键点 火要大 锅先烧热下油润锅 倒出来放新油 千万不要少 至少炒勺半勺 然后下香菇和青菜加适量盐 翻锅过火 这个菜必须要过火不然不香 翻炒到青菜软下去 加炒勺半勺水盖锅盖焖 这个步骤也很重要 可以让青菜水润 不干 焖2~3分钟 开过翻炒几下 放一点香油装盘
重点 全程大火 要保证过程够快 要不然青菜会黄 还有就是水要烧的恰当好处 不干不湿 装盘时会薄薄的在盘底留一层 千万不可完全少干或者大量积水 都会影响口感

[本帖最后由 20150000 于 2015-1-13 15:07 编辑]

加少许油，烧热后稍稍煸炒下香菇，起锅

再加油，烧热，下青菜，炒到变色

加一点点水，下香菇，稍微炒几下，加盖焖2-3分钟，加盐、糖、味精，喜欢吃稠一点就勾一点芡

以上是我的做法

加火腿

打过霜才好吃，呵呵

油不敢多先试试12楼做法

要我说直接抄就是了,一勺盐一勺鸡精,其他什么都不用放,炒熟了就肯定难吃不了

先炒青菜 炒完装盘 炒香菇放耗油 炒完堆在青菜上

楼主先别扯那些调料，就高温重火试试，油就你平常的量。 觉得口味对了再试调料。
别说是电磁炉。

这两种菜做成一道的话当然是耗油香菇爬青菜，青菜淖水，漓干，装盘，香菇加耗油 葱姜蒜爆炒调味，最后生粉勾芡，覆盖于青菜之上。即可。青菜最好选嫩的上海青

鲍汁，勾芡，大油，香菇油菜，超好吃。

青菜要先过沸水，时间不能长，半生不熟捞出再炒，有条件的把前面的沸水换成高汤，别用浓汤宝这种东西

真他妈巧了，我正在做烧青菜

很好做的，也很好吃


把青菜头（不要叶子）切成块，然后放油，放大蒜爆香，然后放下青菜头操，可以放点干辣椒段
操到半生不熟时，倒水刚好盖到青菜头就行，放胡椒面、鸡精，盖锅盖烧

烧到要好时，放盐巴、味精，然后豆粉勾芡倒下去，再烧一会儿，最后出锅

非常下饭。很香，又清淡又爽快。吃起过瘾

[本帖最后由 娇生·冠养 于 2015-1-13 19:42 编辑]

马克

叶子菜记得要热油猛火，时间千万不敢长

大火快炒

准备麻酱酱豆腐韭菜花。做成火锅调料。涮香菇，青菜。。

[本帖最后由 kongse 于 2015-1-14 01:49 编辑]

香菇青菜包比任何炒法都好吃，个人想法，因人而异

今天已试 味道 的确不错 偷懒了 青菜没切 整个 掰下来 放锅了 吃的时候口感不好 还是要切一下啊