论坛的老广们，你们自家做煲仔饭么

感觉操作简单，热气腾腾，锅气满满。
想买个锅平时用，可以给几个淘宝关键词么

就普通的砂锅就行了，人家开店的就是最便宜的砂锅。技术更重要，还有就是要买好的腊肠，煌上煌或者广州酒家的。 iOS fly ~

搞过几次，弄出来都一股焦味

砂锅配炭炉才传统。

一般人应该不做 我老豆是厨师这辈子这就在家做过（吃过）2次

回复4#乐乎

放弃之

这个玻璃电饭煲做过两次煲仔饭，挺不错

居然能做出锅巴 呵

我教你一招，用那种朝鲜铁锅烧到滚烫然后把炒饭倒进去，形成的饭焦完全不输给煲仔饭 于无声处听惊雷

回复8#bill314159

超纲了

回复9#坏ass

朝鲜铁锅？

买那种铁锅不如买小珐琅锅，相对来说不容易粘，不容易糊


你可以搜下youtube 珐琅锅煲仔饭 呵

何必自己搞得那么累。这个出品非常ok。 一开始我是拒绝的

很多电饭锅都可以做，效果也可以

pdd买个普通的砂锅就可以了 几块钱 iOS fly ~

回复14#hugo9578

锅巴出不来啊

要锅巴的话用平底锅烧，饭好之后沿锅边倒点油就好了，做过几次了，锅巴不错，也好清理，味道应该看水平吧，我自己做的感觉还是差了点饭和肉的水分和火候掌握得不够好。
从原理来说平底锅应该跟砂锅差不多吧。可能就是平底锅浅一点而且大一点。

回复11#大不了点
石锅拌饭知道吧？那东西原型就是个铁锅，便宜方便。 于无声处听惊雷

不做，只去外面吃

烧炸裂了一口砂锅以后解毒 iOS fly ~

回复3#beihwa

皇上皇或广州酒家秋之风系列

淘宝皇上皇，自己做出来不比外面的差，料还足 iOS fly ~

没必要的，电饭煲就行，最好是铁釜的，领悟精髓不要拘泥于形式，我的理解，煲仔饭主要是米油酱油三者混合的那种焦香

这个火不是很好掌握，家里的火太集中了，竹炭的那种比较雯雯的小火

回复23#swf

有个朋友就是用电饭煲，福建的，其它炒菜的都不行，就煲仔饭做的还行

电饭煲不能太灵敏，最好蠢一点的，手动结出的锅巴才好，那种煲仔饭模式不行

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15左右包邮,夜市的土砂锅

回复21#wafday
嗯嗯，我都是这两个牌子买得多。前几天去超市买了一包东莞厚街出的腊肠，竟然也挺好吃，酒味浓郁 iOS fly ~