中国白酒感觉确实跟洋酒有不少差距

我擦，这是好基友？

以偏概全

回复248#鱼儿的小池塘


同价位的比。。。威士忌高价位的不是茅台能比的。

工业化程度不高的结果，而且酒的地方性保护严重，造成价格不能反映价值。像伊力特，几百种产品，很多都是授权经销商胡搞的，别的品牌都差不多，怎么可能都是追求品质的。想赚快钱而已。西方进入中国的威士忌，包括几十块钱的，也是大厂，品控要好多了，当然他们也有劣质品。你去喝喝杂牌的沃特加就知道了，洋酒烂起来一样也是无底线的。

白酒不就菜没法喝，一般的威士忌你们都瞧不上眼的黑方，我加点冰块可以单饮，对我个人而言，拼酒买醉必须白酒，品酒个人觉得200左右的无论调和还是单麦都满足要求

我现在让同事帮忙带诸暨同山烧，高粱烧，新酒55-60度，放5年左右。喝不出兄台那种高级感，不过自娱自乐下还是可以的。

喝不惯，去年年底喝了一次，和黄盖汾酒差不多。土烧酒规范度堪忧，杂醇杂醛避免不了，所以多放几年。

lz说下感受，怎么都在喷啊

外国人喝酒能开车么

电影里，上班都喝酒啊

楼主，fuffalo trace 和 woodford reserve 有没有试过，朋友推荐这两款波本。

回复261#shooirn
没试过，朋友推荐你当然要试试iOS fly ~

老外好像在52这个档直接断了，60以上的国内白酒也是比不过伏特加的。

回复207#鱼儿的小池塘

哈哈哈伏特加太过了啊啊

回复82#sice
同感。确实是加工过程中带来的。中国白酒则倾向于使用窖泥中的微生物来自然发酵 （不是所有的白酒工艺）。
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威士忌中泥煤烟熏含量的多少，取决于大麦谷粒在烘干过程中暴露在泥煤烟雾的时长。湿麦芽的烘干时间一般约30小时。在这期间，Laphroaig（拉弗格）将麦芽在泥煤火中烟熏了大约18个小时，而Glengoyne（格兰哥尼）没有使用烟熏味的火来烘干麦芽。因此，你可以品尝到多种风味的威士忌，从烟熏味极浓厚的威士忌到完全没有泥煤烟熏味的威士忌。麦芽粒的特别之处在于，即使没有泥煤烧的火，它们也会给威士忌带来一丝丝的烟熏味。

回复249#guoqz我喜欢整体感这种说法。 如果是高档白酒应该也不会很差。白酒喝的少，前年才第一次喝到正宗的茅台，感觉也是非常好的，比军供赖茅又上一层楼。

回复206#鱼儿的小池塘

跟喝茶一样，风味和柔顺-水感，柔，回甘就是所有好茶叶的特色。这点我同意楼主的看法。如果同时还有深度和厚度，则更是上品。

国产白酒也是有好东西的，只是价格/品质不一定成正比而已。茶叶市场也一样，乱的不得了。

不怎么喝高度酒，但廉价白酒那味确实不喜欢

其实就是经济地位引起的…中国要是能把美国干掉自己做老大，做个五十一百年，白人们会变着法吹白酒黄酒有多么好喝和牛逼的。

回复269#jacob
洋酒跟美国有关系？美国盛产白占边这种低端 iOS fly ~

回复208#鱼儿的小池塘

清酒确实比黄酒好入手，因为很单纯-风味上就拼一个米香。黄酒风味上要稍微复杂些。

回复270#鱼儿的小池塘

美式波本也有好的，但是相对来说，不是主流。白占边这种就不要提了。我美国客户也倾向于自己的波本，估计只是家乡的口味和民族自豪感吧

我是回复那个唯国家强大论的楼层，其实各大高端酒都出在欧洲，跟国家强大关系不大，美国肯定有好酒但是知名度与认可度达不到级别，精酿啤酒倒是厉害

因为欧洲有历史…美国太年轻。

回复210#hahahuhu

清酒的风味/特色就是米香。精酿啤酒的特色风味就是 麦香/酒花香，讨论一个好坏，得先建立一个坐标系不是。 风味，柔顺，深度/厚度。这个认识我跟楼主是完全一样的认识。楼主其实品味很好，想法也很好，只是说话比较调皮

回复276#jacob

历史传承我同意。好的朗姆酒得去南美。皮斯科得去智利和秘鲁，黄酒得去中国。

其实国产白酒在200-300这个级别的，喝起来已经是很好的了。再高，溢价就比较多了

回复277#disposable
我也是普洱茶爱好者，茶酒同源iOS fly ~

回复237#鱼儿的小池塘

老白汾是不是出口瓷瓶汾？ 这个不错。

回复281#鱼儿的小池塘
我同意你的坐标系，风味/特色，柔顺，再加一个厚度/深度和一个平衡性。

风味， 柔顺，平衡，深度（厚度）

烟酒糖，咖啡茶，都可以用这个体系来对照。然后再看历史，文化，工艺和物料等方面的发展/变动的影响。

喝酒首先喝的是酒精，然后才是各种芳香剂。 如果不爱酒精味，那你喝个毛的酒？喝汽水不好么？

回复282#disposable
不是，老白汾要高档点，说是起步10年

你说的瓷汾应该是指乳玻汾，是低端口粮好酒，比黄盖红盖度数低是46度





iOS fly ~

回复246#鱼儿的小池塘

勾兑不好掌握，可能是口味太复杂了。跟市场也有关系，没有洋酒市场那么明确。 本身酒厂的勾兑工艺是成熟，有标准，有技术脉络可循的，只是对爱好者不开放而已。

回复284#ra_ven
你没见过也知道拉菲吧

红酒你能喝出酒精味？靠酒精味的伏特加你能卖上这种档次？ iOS fly ~

回复285#鱼儿的小池塘

你照片中的是哪一种？ 我印象中的出口汾是类似茅台瓶子一样的包装瓶，价格不到200.

感觉练喝酒和练抽烟的套路差不多啊，让自己身体慢慢适应烟酒，最终上瘾。 iOS fly ~

回复287#鱼儿的小池塘

类似精酿啤酒（比如世涛类）和好的红酒，到这个层面，酒精感都会被压制的很厉害。

回复288#disposable
乳玻汾，其实比二锅头好喝多了，酒精味也不明显就是风味比老白汾淡多了



iOS fly ~

回复286#disposable
我觉得中国白酒跟中国茶一样，都是没有标准体系给害的，不是不好，是你要让大众接受一种标志符号，找到好的标准很难，中间忽悠太多，消费者花费精力太大 iOS fly ~

回复291#鱼儿的小池塘
喝高了已经记不住了。大约是200层面的价格。乳玻汾在这次高级的汾酒之前，自己超市买过，70左右价位，（白酒我平时不喝，一点都不熟悉。 当时只是单纯想尝试下汾酒的清香风格）。喝了几口，觉得很一般，就扔给老丈人了。喝了高级汾，印象分瞬间就上去了。

价位不是根本因素，关键是喝到好东西，真东西（一般都非常贵还得靠机缘 ），靠口感收货，建立标准。红酒到了1500-2000这个价位。。。。。绝对都不会很差了 （不是蹭饭局，自己哪会买那么贵的酒）。

回复281#鱼儿的小池塘

熟普我现在喝广西梧州的六堡 （ 同学送的，20年左右的，很不错，散茶也特别方便 ）。 生普自己存一点。

喝茶太玄学，还好身边有懂茶的朋友。有了新茶，他会叫我试试，喝的好了，就叫他带一点。

红酒怎么喝不出酒精味？那些橡木香，丹宁，水果香都是幌子，说白了就是比谁能把酒精里面不愉悦的刺激更好的掩盖。
你想想是不是这样

回复242#guoqz
以前一直很疑惑，这个感觉倒是哪里不对劲，散装，拼配感你这么一说，还真是这么回事。

勾兑工艺我觉得应该也是类似威士忌的工艺，只是规范程度，成熟程度不够。白酒的风味太复杂，区别又比较细微，发展的比较乱。

回复295#ra_ven
照你的逻辑，大概几十块的黄尾袋鼠跟上万级的拉菲本质是一样的 iOS fly ~

个人口味不一样-_-||超级不喜欢喝除啤酒外的其他洋酒，包括各种葡萄酒、蓝莓酒、预调酒等等。喜欢喝白酒、啤酒。

回复297#鱼儿的小池塘

不用到上万，红酒到1500-2000就是一个质的飞跃。以前不理解为什么都追干红。。。。。现在是明白了，钱包不够啊。

回复294#disposable
茶这玩意更复杂，所以很多人宁愿买斯里兰卡红茶，因为人家分级很明确 iOS fly ~