你们发现没有，饭店的米饭一般都挺好吃的

.....

想了一下好像确实是这样，感觉是米的种类不同吧？

回复1#yangds
饭店的米饭一般两块钱左右一斤，可能是因为泡的久，然后 iOS fly ~

淘米之后用蒸格蒸出来的 家里都是电饭煲 iPx fly ~

他们有那种专门蒸米饭的大抽屉，纯蒸汽蒸的，跟你水煮的不是一回事

那是你没有碰到难吃的吧
其实有些店难吃到吐，用N年的陈米做的

有句话叫做“大锅饭，小锅菜”

楼主你该换米换锅了。。

回复4#GleeU

这么一说好像是，我们食堂就是大抽屉蒸

不换了，以前折腾过一阵，发现收效甚微。。。

你买个蒸饭锅就可以了
就是那种双内胆先煮然后水位下降变蒸的。

或者先煮，在蒸

10块钱一斤的米，买来试试

虽然跟米和煮法有关，但更重要的是跟吃的环境有影响。

有道理，我妈就说了猪多了好喂

回复5#amchn

蒸格内也是加水

跟饭堂蒸饭有何不同

因为有些饭店的饭是小碗蒸熟的。 iOS fly ~

配个咸鱼，多吃两三碗不是梦西门子m65

买贵点的米和日式电饭锅，少放点水，灯灭了用饭铲翻起来再盖上保温焖10分钟，也挺好吃的

换米效果很明显
ld公司发的五六块一斤的米就是不如我买的两块多的南粳米好吃

电饭煲和蒸箱（？）的区别 iOS fly ~

重点推荐一下三人行牌的延寿香米，也是之前d版说的金奖米，非常好吃，感觉综合了东北米的口感和泰国米的香味，很神奇。

锅大，
不用对比饭店
单位食堂有的最大号的电饭锅 锅大 加热均匀 比家里上千的电饭煲:heavy_plus_sign:贵米 好吃 一粒一粒

iOS fly ~

提前泡一泡
米里滴一两滴香油
米里加点儿玉米糁，小米或者藜麦提香
正常的水量减少一点儿
蒸熟之后翻一下再蒸发点儿水量盖上盖儿焖一焖用小碗盛出来再扣另外一个小碗里，看起来更美观，还可以撒点儿黑芝麻
换米
换锅

hi锅做出来都好吃，我家都买3块钱的米 iOS fly ~

我真没在外面吃过好吃的饭，不管大锅的还是小碗的，都不如家里的。

唯一一次觉得好吃的是在盘锦的一个农家院，应该是米好，吃了两大碗。

现在很多连锁店都把电饭煲摆出来，能看到。我吃过小米美的的都不错 这个号出点东西

回复27#星辰大海

盘锦米真的好吃，比那些所谓的五常好吃多了

可能因为他们是蒸的

外卖基本大米很难吃

已加入购物车，好吃的话来点名表扬你，不好吃的话来点名批评你

这家的饭是真不错，但也挺贵的啊，好像五块钱一碗

把普通电饭煲换成电压力锅，米饭口味直接提升20% iOS fly ~

回复35#swf
他们家饭特别干特别硬啊 iOS fly ~

电蒸箱。温度更高。

开饭店的一个秘诀就是把米做好

因为米饭都是喝完酒之后才开始吃，喝酒时候你根本注意不到什么菜好吃，

只要米饭香就会记住这个饭店

你说的好有道理～～～ 我就是感觉有些饭店米饭的好吃程度明显好于他的菜品好吃的程度。

回复40#yangds


因为我开过饭店。。。

面点研究的醒酒热汤面，我用批发价25一包的金龙鱼顶级挂面。

看来我对饭店米饭等主食的理解完全错了，一直觉得米饭等主食是个可以忽略质量的单品，
甚至想当然的认为他们会用比较差的大米以来降低成本，看来是大错特错了。。。

突然想起蔡澜（不确定是不是他）说过的一个美食观点，说最惬意的美食吃法就是去一个高级馆子吃一碗便宜的面。。。

几种米混在一起的,比单一的米要好点

回复42#yangds


肯定的，说实话米面作为开饭店的来说批发价不高，也没必要因为因为米饭挣钱

第一 米不算差
第二 蒸

不少你看到米饭在电饭煲里的其实也是蒸的，蒸完打到电饭煲保温。

没错，饭店好吃的都是专门的机器 蒸出来的，以前在饭店看到过，一人高，不锈钢颜色，一次可以蒸出来很多个长方盘

我只听说过五星级酒店的米饭不错

到了五星级酒店还吃什么米饭哦 直接窝在床上不下来。。。。

回复47#被放任的枸杞

就是现代化的蒸笼嘛，按你的描述感觉和我们食堂用的蒸饭的东西差不多。同一种米煮的和蒸的口感不同，不过我吃不太出来，我只只知道好米只要不是煮或蒸得黏糊糊的，一般都还不错