吐司二撸，这回弄的有点满意

冷藏中种做的吐司，比上回好吃，主要是它长高了，这点让我很开心😃




小尾巴~

看起来不错

不错不错

哈哈哈，我想了一下，这次长高了，主要作了以下调整。
1.中种室温发酵时间很长（特别是温度低的时候），如果没有耐心等，可以冷藏发酵，发酵之前可以先发1小时，等酵母激活后冷藏12-17小时发酵，要发酵到位，不能着急。
2.整形的时候，快手轻整，不要使劲揉，擀面擀光面，翻过来卷起，样子不好看不要紧，自然卷起就行。揉太多筋会断，就发不太高了。
3.二发的时候，不要过分求模具几分满，手按下去不回弹，略有张力就行了，发的过了也不行😂。小尾巴~

用面包机了吗 iOS fly ~

回复5#mophi
没有，厨师机，烤箱。小尾巴~

回复6#马雅可夫斯基
手揉过两次 酸爽 iOS fly ~

回复7#mophi
哈哈哈，真的勇士。我揉过一次馒头，然后就买了厨师机，哈哈哈。小尾巴~