自制纳豆挺成功(制作教程更新完毕)

回复51#me了个he

你想象一下生吃油漆的感觉

这个和日本吃的那个有啥区别？

看起来很恶心啊

据说可以做鹰嘴豆纳豆 蛋白质更高

最近试试，谢谢分享 iOS fly ~

自然发酵的东西，安全和质量不可控，也就成了玄学。如普洱茶，白酒

体内、体外完全是两种不一样的环境，同样的道理可用于前段时间很火的酵素。简单说，经过胃肠道消化吸收后进入血管内的还是这种物质吗？ iOS fly ~

豆豉不粘，这个粘粘的。可见菌种不一样

菌种一样的，枯草菌什么的，小时候家里做过，是用稻草垫着发酵。豆豉煮好发酵好也是这样粘糊糊拉丝的，但是后面就要加盐加辣椒，然后晒干。 尾巴玩掉了

回复23#stillness


楼主 这个味道和什么类似？
看着像是豆瓣酱或者豆豉似的

去日本导游必推纳豆小尾巴~

待楼主续

我做过是压力锅直接煮，但是纳豆机说明书说要蒸煮，不能下水。 蒸要3-4小时。

我觉得太费资源了， 还是压力锅煮15分钟省事。

带拉丝观感的煮面了的黄豆，其实没什么特别味道，日本人吃这货是生活习惯，也是要浇酱油和芥末这些再拌到米饭上吃，味道好吃难吃都说不上来，口感完全就是一口浓痰，嚼不断。嗯，我还算习惯。另，我记得小时候有一种贵州产的豆酱也是这种观感，不同的是国产的豆酱是咸辣口的，味道算是习惯的。

上豆汁，搞定他。

马克一下

嚼不断…都快吐了

回复65#guoqz


那是甜的还是咸的？

京东上有卖的，价格也不贵。这个东西感觉就是喜欢的人很喜欢，不喜欢的人一点也受不了这个味道。我家小孩很挑食的，但是却喜欢纳豆

呵呵呵呵，味道么，就是大汗脚穿球鞋一个星期没有脱下过的那种味道
但是拌拌辣根酱油或洋葱吃到嘴里还是可以接受的。有人当成零食吃

基本上是黄豆的原味，发酵的过程也许就仅仅是发出了一些丝丝拽的菌？

没有夸张，参见《孤独的美食家》，五郎吃纳豆米饭碗吃光了还经常回味，在空气中拿筷子绕来绕去的。

不错，可以研究下 iOS fly ~

没这么夸张，习惯后感觉还不错。类似臭豆腐的接受过程

爱吃的也觉得挺好吃，跟北京人喝豆汁儿一样……

教程更新完毕

谢谢分享！ iOS fly ~

好像酸奶机就可以做这个吧HiPDA怪兽版

没吃过。看银魂知道的这个东西

网上直接就有纳豆菌种买啊，然后酸奶机加水加热8个小时以后就行了

这个有意思

学习一下

拌上盐和辣椒粉晒干，进坛子腌熟就是豆豉了。

老家有黑色的豆子，不知道怎么做的，超好吃，做饭放一点也特好吃。。

看起来也是发酵弄出来的。