计划涉足餐饮业.................

怎么没人说材料的新鲜度？

求老板带办食品经营许可证。。。

就像是二楼说的那样，一定要有让人记住的 特点，其实菜品什么的大同小异，主要还是要在装修上下工功夫，让人记得住的那种.

缘分个好厨师是首要

家里店面租的是鱼馆，一鱼多吃，比如一条鱼10斤，那么就做10个菜。还是有点特色，最近我们这里餐饮也不是很好做，但是店还不错。不然现在我们这里比较火的就是农家乐了。

只做一两样最出色的 特色的 经常跟朋友开很久的车去吃农庄 就因为这个 比如什么薄荷鹅 什么鸭嘴鱼...主要是特色 因为跟朋友吃饭时了也会有个谈资 客户的黏性高... 至于高端的 怎么才叫高端....不太懂...

要么便宜要么是特色， 你要是能亲力亲为顶住一个岗位肯定会挣钱， 省心的话就是加盟把

营销 口味 服务。具体还是看当地

我家里是做酒店配送, 鲜果蔬菜肉类蛋品都有.
我现在帮家里做了几年的配送, 每天都在跟厨师,菜贩子打交道,
在中国做餐饮,老板就是要跟厨房斗智斗勇.
尤其是采购方面,
我接触的那些基层厨师,只有想不到,没有做不到的如何去坑老板的钱.
如果你真的把饭馆开起来了,在建立采购制度方面我可以给一些建议你.

饮食品牌想要做成功无非就是好吃二字.
但是要把一个饭馆经营好,
就要从采购,人员培训(参考海底捞),厨师烹饪 这方面下重功夫.
尤其是老板本人不懂得如何烹饪的情况下.

如果可以的话，私信我一份 或者发我 邮箱，[email protected]. 非常感谢 .

我是想后厨盘点这一块了解多一点，

工作相关，前厅多一点，一直对后厨这一块不是很了解.

4S鲍鱼套餐

有自己的特色菜
良好的服务，多为顾客着想
让人吃了以后还想再来

2-3个高利润特色菜，2-3个走量特色菜。地段不是太偏。

报chh id五折。

做上海现在卖的最好的,而你们城市没有的 如果LZ在上海当我没说

我们这里有个小镇的羊肉面很有名,关键在于汤.你搜下新市羊肉面

抛开服务和价格因素（价格是最下流也是最奏效的手段）
如果没有一招鲜的美食吸引别人，那就只能时不时的更新厨师和菜系（推陈出新）
用格调和卖点吸引客服。想做大必须有公关哈哈

我说的这家，肉非常醇厚，异香而不腻，几乎没有汤。

有些放药材烧的,你配方更难找了

我从小就接触餐饮，家里也是做这个的。如果你以前没有做过餐饮，那么只有祈祷。

做餐饮，我作为一个吃货提几个小注意点。

如果是去正宗的特色餐馆，我喜欢停车方便的地方，这点几乎是首选了。

然后，我个人习惯干净整洁，灯光不昏暗的环境。

最后，有特点的饭店才会让我记住，至于对价格的敏感度就和服务、口味相关了。

做餐饮并不是有拿手的东西就会火，有很多地方做的很难吃，一样很火

我就拿本地比较出名的外婆家来说吧，双休日必须排队排成狗，平时也都是9成上座率，而且还不像其他昙花一现的餐馆开个2年就关门我觉得最重要的就是价钱实惠，上菜快，味道还不错，定位就是年轻人群上海那些特色餐厅不要太多，刚开业都是排队排成狗，有几个2年不关门的？太少太少，所以实惠好吃才是最重要的。

水深，还特别累心，不建议做

做出海底捞的服务,不怕别人不来

地理位置和人流量很重要，至于做何种餐饮是次要的！

我觉得吧
要么就是快餐，开到白领多的地方，主要就是赚中午这一波。讲究卫生，性价比。加外卖。速度快。
要么就是菜品，选好定位人群，是生活区和是商业区，生活区就一定要有特色，并且实惠，感觉不用投太多钱在装修上；如果是商业区，那么装修一定要有逼格（年轻情侣都是看逼格的），菜品么，稍微有点儿特色就可以。做菜品有1～2个招牌（大）菜就行，不需要整体都那么有特色

餐饮有朋友正在做，其实不外乎就是门头啥的 ，牌子固然重要 但是口味才是真

有麻辣烫底料和辅料渠道，不知道大恶魔是否感兴趣

夏季要来了, 可以考虑 撸串.

可以免费听故事

我啰嗦几句。

1、旺楼不旺财的餐饮很多，装修，租金，人工，设备，一次性投入和维持成本很大，一般搞不下去的餐馆，装修，设备基本是破铜烂铁，然后除非老板很果断，不然欠人工，供应商，门面，房租，会员卡的钱，加起来也会头痛。

2、新店越开越多，很多人认为有钱可赚，客人是固定的。经济是下滑的。客人被分流。

3、算账。
a:潜在顾客消费档次，这个基本跟你的位置和菜式有关，预计人均消费多少。
b：主打主推菜式的毛利润，综合毛利润，除去各项开支，固定资产折旧后，每日保底的消费额、消费人数要达到多少才能保本。
这个就可以计算出你饭店要设定多少包厢，散座，和推算出来的人均消费，与你预计的人均消费是否一致。一定要有足够的运营资金，起码可以亏损情况下撑一年的。如果一年还亏，走吧。不是小饭店，成本就是只要有钱买菜，老板就是自己，客人随便吃什么都行。

4、小饭店很容易开，某些大城市，某些地段，客人比沙丁鱼还多，也容易。但是新手，选择加盟，或者选择1-2个主打菜是比较靠谱的方法，就好比开超市，新手开超市，完全不知道如和进货，进哪些货，但是超市产品跟食材不一样啊，食材保质期短啊，如果你自己不懂，要推出哪些菜，如何组合，如何控制成本，保证口味，和利润。这个很难啊，就好像淘宝商家，厂家，拼命寻找爆品一样，这样的人，你请不到的。所以，如果你雄心勃勃想搞个客人爽，菜式多，那基本会死。

5、厨师，厨师或者厨师班子，不好请，他们反正旱涝保收。然后还要合伙捞钱。对新饭店，他们更没有什么忌讳。反正一般新饭店都开不长久。

6、其他人，也不好找，而且脾气比老板还大。都是爷，老板是孙子。

7、很多快时尚消费饭店，来也匆匆，去也匆匆。

8、不要打价格战，价格战是稳定不了忠实客户的，团购更low。就像天猫一样，你敢买9.9，他就能上8.8，过几个月，5.5包邮都有人卖。

私我一份啊谢谢

不如做外卖。。现在饭店太多了。。没有一点特色的话很难做起来

看定位了。装修有b格的。还是价廉物美的家庭餐。

如果可以，麻烦也私我一份吧，我正在了解这块，自己不太懂烹饪，谢谢了

价格- -。
我们这十三线小城市，人均60的比160的赚的多。

先找定位，抓准定位还行。连锁前期就是花钱充面门，自己多开几个店，自然就有来加盟的了

时代变了，你要做餐饮的目的是啥

赚快钱，就要研究透新时代的套路
做产业，那你只要认真开饭店，不偷工减料

实体成本太高了现在，房租物业人工。。。做到最后，你只要求现金流健康就行。。

把你经历过的女的拿来放门口站一排，必火

基友，求PM一份，有这方面的打算和想法。

刚涉及餐饮业，老板亲自当厨师，老板亲自当厨师，老板亲自当厨师，重要的事说三遍！

同求 采购这块指点[email protected]

楼主可以去爱奇艺看看《日本奇妙物语》

用心好吃就好了 对了要干净 餐厅杜绝有油烟味

要能有一种让大家回头的美食。关键是配方

不管做啥 先加入美团跟饿了么在说。。现在餐饮不做外卖不行。

铺租是大头。。
像我这边，如果地不是自己了。早倒闭了·

最核心肯定是厨房了，大厨肯定要有水平并且踏踏实实地干，有股份那种~
请回来的大厨不好，不然说走就走你就完了~

喝一杯奶茶排7小时队。。如果不是炒作我觉得去排队的有毛病

不过不可否认老板是成功了

听说其实有的分店不排队的