现在哪里还能买到注水牛肉啊？

昨晚又有水煮牛肉了，用的是菜场买的牛腱子肉，说实话口感一般般。回忆起以前用菜场买的注水牛肉煮出来的这道菜，那牛肉爽滑鲜嫩，真不是正常牛肉可以比的。现在的牛肉，只有在腌制的时候多加水多加油口感才能接近一点，我感觉还是生粉+油锁不住水分的缘故，好怀念注水牛肉的口感。

我觉得还是烹饪手法和肉的问题。

不是，这牛肉爽滑的关键在于水分的含量，水分足够多才能爽滑，正常牛肉腌制时加水和注水牛肉还是不能比的

不是加淀粉能变嫩吗

淀粉主要作用是包裹住水分和调料，有一定效果，但效果没有注水牛肉好

加淀粉是锁住水分，变嫩是嫩肉粉，嫩肉粉比较健康的是那种木瓜粉做的，木瓜会分解肌肉，所以木瓜也是可以减肥

还有主动要注水牛肉的？这个……

牛肉需要按摩。。。真的，4到5分钟

自己买烧烤用的那种烤鸡牛排酱料调料的调味注射器，然后自己注。

注水猪肉是黑心，注水牛肉是好心？？

记得要用农夫山泉啊，别的水不太行！

你这个贴的注水量也不少。

做之前小苏打泡一会 别超过20分钟 口感好点

你这样让正经卖家很为难啊

自己注水?
这个理论上能实现么?

不是应该把水搅拌进肉里，腌好用油封么

你口味太重了，要来注射点木瓜提取液不