笨蛋请教，第一次，竹笋吃那部分啊

去菜市场买了个竹笋，大块头的，看有有细长弄好的，只不过便宜点，本着便宜没好货的心态买了贵的。

今晚回来剥竹笋，很激动，第一次啊，心情就像新婚之夜剥老婆衣服那样。

天知道剥了一层又一层，每次以为可以上垒动真格了，但就是还有一层，而且毛越来越多。想起那个剥玉米的笑话了。剥玉米那个至少还看到肉啊，我剥这个竹笋净是毛，还是一圈半的围裙。

最后只剩下一小条，火大了，用了一扭，断了，一看居然还有十几圈，现在只剩下个圪塔了。

请问这个圪塔怎么弄？好像和网上的图片不一样啊

切片
泡水
换水
继续泡
一两天后沥干和猪肉炒这样？

[本帖最后由 sigouqishi 于 2012-4-18 00:02 编辑]

对头。。。

一般要2,3个笋子才够吃一顿的

就那个圪塔？
怎么不是一条条的呢？
网上都是一条条的

喷了。。。楼主，你不是在超市买的半成品啊。。。山里处男告诉你，剥竹笋不是一层层剥的，把竹笋尖朝下，往切菜板一杵，然后用食指把皮一卷就剥了。。。

一条一条的是笋尖。。

你买的这种带壳的是吃里面那陀像削皮土豆一样的那个东西，可切片炒肉也可以切丝炒腌菜（酸菜）

-_-!

哦对了，不用泡水2天再弄。。。

我在乡下吃的都是10点来钟人家上山挖下来然后中午直接就弄了吃

LZ为啥不上个图看看

甜竹笋的话不用泡吧

剥皮后就这样



至于泡水据说去涩味，这个你可以尝试下，不过鲜竹笋我个人没试过不泡直接烹饪就是。

我通常是

水要没过竹笋，先用大火煮，煮到水开了，然后用小火慢慢的煮十来二十分钟关火。一个小时后，把水去掉过冷水泡，一天换2次水。第二第三天就捞起来沥干烹饪。





我喜欢的吃法用猪油，爆猪肚+酸笋，或者制作成笋干来打火锅
喝粥时候酸笋切丝撒白糖或者辣椒油也非常合胃口。

[本帖最后由 sigouqishi 于 2012-4-18 01:25 编辑]

你买的是冬笋还是春笋啊，冬笋炖汤，炒都可以。春笋可以炒鸡蛋或者炒肉片

你说那种一条一条的是另一只笋
笋也有很多种的

我们这卖春笋十块钱一斤，太贵了

吃咬得动的部分。

这种已经不好吃了，随便烧肉吧

自家后园的春笋太多，怎么吃也吃不完……