北京有啥馆子推荐的？

东单新闻大厦的南门涮肉严重推荐

簋街都是骗外地人的，小龙虾难吃的一逼，还不如南京大牌档

聚宝源吃过几次，我感觉不如南门涮肉

老北京的涮肉陪老北京的朋友聚会去过宣武门附近一个胡同里，店名忘了，里面有半边云涮肉，还有那种片好的能生吃的羊肉 ，感觉这个才地道

身在海外的北京人，看着这帖子吃完老外做的Breakfast Wrap，喝完用咖啡豆做的现磨豆浆。无限怀念在北京能吃到的各种早点。
以一座移民城市来说，北京算是能将原产地口味尽量保留的做法延续着这些馆子。
光要说北京当地菜，除了宫廷菜，我觉得有代表性的也就只有涮羊肉和烤鸭能称席，其余也就是小吃范畴。
北京作为明清两代都城，现在保留下的老字号也基本自清朝、民国时期延续至今，尤其以鲁菜为首，新丰楼，后来的丰泽园名气更大（可以听单田芳的评书，取自真事，但也是戏说成分不少），柳泉居（这牌匾是严嵩写的， 有兴趣的可以查一下缘由），丰泽园旁边的晋阳饭庄，车公庄那边的鸿宾楼，银锭桥旁边的烤肉季，烤肉宛和南来顺。

其实说实话，在北京普通大众能吃的上的馆子，做出来的东西全都那么回事，抱着了解这些馆子和菜品背后的故事的心态去，好歹不会让你太失望，毕竟菜品是众口难调，了解段故事以后给别人讲也算没没白来。

如果我自己回去北京，想吃的，可能是安平巷的丸子汤配烧饼；平安里或者阜成门护国寺小吃的面茶和豆汁（只要咸菜，焦圈儿不吃，豆汁一定要配咸菜），涮羊肉的话，以前老去西直门那里有家馆子，后被华天收编了，刚开业几年一盘肉8两，之后四两，在之后就不去了。现在涮羊肉就是离哪里近随便找个口碑说的过去的就行，聚宝源从没去过，我觉得涮羊肉就是靠肉好，其他也没什么新鲜。吃过三兄弟，说的过去吧。其他的就是各种东来顺，各种南门。

卤煮和爆肚，我是每次回国都想吃，每次都没机会吃的。以前老去的就是平安里那家卤煮吕（雪村电影，平安里，有场戏就在那里拍的），爆肚以前是银锭桥边爆肚张没搬家前去，之后一次都没去过了。现在不知道如何，可以请吃过的朋友介绍。

烤鸭推荐大董和全聚德，大董那里除了烤鸭，那些鲁菜也做的说的过去，去一趟能多吃几样。全聚德除了鸭子不推荐点其他的了，可以点一些饮料。四季民福去故宫店，烤鸭次要，吃个氛围吧，其他店就可去可不去了。

其他的各式川菜，淮扬菜，粤菜，以及各式连锁店，就没必要跟北京吃了。
以前北京作为一个内陆城市，加工的工艺还是北方式的，遮盖食材的不新鲜，你看沿海富饶地带哪儿用的着这么做。都是简单加工，吃食材的新鲜劲儿。当然现在好一些了。

如果有兴趣，也可以到无名居这类馆子去试试，很多这类馆子，有些是提前几个月预订那种，这些能吃到些好手艺，不过已经远超大众范畴了。

本帖最后由 单砍五万 于 2019-7-15 09:50 通过手机版编辑

我觉得给游客推荐本地吃食可以参考以下
1. 不推荐偏远的不好去的。“我家五环外，有个饭馆味道绝了”，没法推荐。人家没工夫花来回仨小时吃这个。前门，牛街各种好饭馆集中，一次能吃好几种。簋街也集中，味道肯定中上，价格高。
2. 不推荐没名的。连吃两天卤煮对比，我真觉得我家楼下外地人开的卤煮火烧比北新桥强，但没法推荐。卤煮这东西很多人本身就觉得不好吃，推荐个小店，吃完觉得什么玩意儿，肯定得琢磨，是不是这没听说过的店做的不好啊。吃了北新桥的还觉得不好吃，那卤煮这东西不用试了，最好的比他也不会强太多。长城没劲也得看过才能说没劲不是。各种老字号名店都可以推荐。吃的起人均2000私房菜的也不会找网友推荐了
3. 不推荐太普通的。“黑窑厂糖油饼我每礼拜都开车去”。糖油饼这东西做出花儿来也就是那味了。追这么小众吃食的也不会来北京这俗地旅游了。淮扬菜，鲁菜，川菜都不是本地的，但北京可能是不多的能在方圆几公里找到这些大菜系老字号的城市了。对于不是全国满处跑的游客来说也够了，而且老字号价格普遍不高。

我每年都去好几次北京，真没啥好吃的，大董还行

各种肠子肚子下水

北京的吃最好的地方就是你能吃到所有没有改良过的地方才，地点：搜索各路驻京办就行了。谈不上特好吃，但是正宗。剩下的你要有钱，和上海一样，能吃到全世界各种好吃的东西。

北京要吃就是三个方向 驻京办 各地口味不是最好但差不到哪里去 胜在方便

异域 法德意日泰阿拉伯 二三线城市想吃点水平以上的不好找 想吃个一千零一夜 Tiago 没有或是不好找

北京地方菜 改良菜 大董 局气 单纯奔着性价比吃烤鸭 卤煮炒肝 更多的估计是后悔

良心推荐，王府井APM里的速度披萨

想吃涮肉，这记那记都是撤几把蛋，全都吃过，都是名远远大于实
吃涮肉老老实实找一家，阳坊胜利涮肉

百度外卖~

外地人都吃大董 四季之类的，北京本地人都吃九华山烤鸭

这真是胡说……在南城活了30多年，身边同学同事朋友吃烤鸭，提到九华山的不超过3个，就连住航天桥附近的同学都没说过，也许你们区那边比较高端……其实小老百姓最常去的就是什么大鸭梨，天外天这种，四季大董都去的少。

我老婆南城土著，问了一下，她根本没说过这个烤鸭，我们最常吃的就是四季民福，很偶尔去趟全聚德大董

西四环 添一顺

以前说是九花山先挑鸭子，挑剩下的给全聚德再挑。只是听说啊

不过从没去吃过，吃完的回来说也就那样吧，大老远跑一趟为吃个烤鸭还是算了。

我是北京人，这里没好吃的，最好吃的是麦当劳

我去过上海和广州，吃了那里特色的好吃的，我也觉得不好吃，还不如麦当劳，完毕。

Re 卤煮很好吃

mark下

南城的不知道很正常

北京刷肉用清水煮的……调料根本就忽略不计，像这么粗糙的火锅真的走遍全国也难找。关键是北京又不是牛羊肉的出产地，作为拼原料的清水火锅，简直是被潮汕火锅吊打，连一个拿得出手的牛肉丸都没见过，北京刷肉居然没有任何手工制作的东西……

在我看来，去超市买点澳洲M5以上的牛肉拼盘在家水煮煮，比北京刷肉好吃不知道多少倍。这玩意只看肉质新鲜，完全没有任何技术含量，赚的就是很多人从来不去进口超市的钱……

本帖最后由 jackiehoo 于 2019-7-16 07:23 通过手机版编辑

喷了，我也是m爱好者，确实比大多数东西实惠好吃

说南城又不是周围人都是南城的，大学前周围南城人多，大学海淀人多，上班也是海淀朝阳这边，周围本地朋友同事都不少，没有100也有80了，说烤鸭就基本没人说九华山，屈指可数

没吃过可以尝尝，吃过之后再评价也不晚

护国寺小吃里的面茶太好吃了，关键便宜

吃烤鸭就大董吧，除了烤鸭菜也做得不错，挺好吃的。关键大董店比较多，好找，排队也没那么多。如果嫌大董贵那可以试试小大董，属于大董旗下比较亲民的品牌，烤鸭是一样的，精选了一些菜，整体价位便宜很多。
北京小吃，说实话吃习惯南方各种小吃的人肯定看不上，大部分都不好吃，但是卤煮不错，如果不介意下水的话推荐试试，找大众点评的评价较高的店都没问题。
北京涮肉其实也不错，主要是吃牛羊肉毛肚啥的，配合麻酱也别有一番味道，聚宝源没必要专门跑去牛街，排队厉害环境也差，其他地方也有分店，味道一样的，此外诸如常规的连锁京门老爆三啥的其实也可以试试，还有不少小吃。
此外推荐下北京的烧烤，根据大众点评查即可，评价高的基本味道都不差，北方牛羊肉很好，串是非常赞的。
此外北京作为大都市，网红店还是很多的，基本都集中在三里屯，所以可以适当百度下各类网红店，去三里屯刷一波也没啥问题，包括各类奶茶、糕点、咖啡等等。

在北京想吃正宗羊肉串开车去天津步行街同来顺 3元一串肉头，点20串再来5个羊肝5个羊排 吃完回家

北京有个人在做北京美食节目，人称吃货老白，sina微博上叫吃货请闭眼。 自己去看看吧，想吃啥去哪里，价钱什么的都有说。

小大董都在哪里有？这还真是头回听说

美食荒漠

五棵松华溪

小大董侨福芳草地也有

帝都的卤煮和烤鸭好吃，其他小吃谨慎尝试。。。。

四季民福

五棵松华熙，侨福芳草地，凤凰汇都有，具体大众点评能找到。

爆肚的话，金生隆怎么样？

老板从日本回来接手家里生意，穿衣打扮是叫朋克风吗。
从来没吃过，看着还行

穿衣风格算是阿美咔叽的追随者吧。
老板是爆肚冯的家族传人。弟弟是冯梦波，当代艺术圈里赫赫有名的新媒体装置艺术家。家族这一代和北京传统小吃之间都透着格格不入的气质。

回到金生隆，他家的涮肉也是相当不错，值得推荐。

九华山的鸭子是老板自己养的，贵又限量，你们试试，做的最差的前两年肯定比四季民福强多了。大董纯粹就是不会做菜只会炒作，骗外地高端人群来北京高消费请客的。九华山的老板三十多年自己研究烤鸭，每天就在九华山门口的茶桌那喝茶看猫，开的卡宴就在门口，以前是绿色虎头奔600，手上一块满天星，正经说起烤鸭应该能把大董那傻逼喷死。

烤鸭 - 晟永兴很好， 但是涨价后不亲民了，而且文学馆路那家店突然就撤了，大失所望。

三里屯那家店把之前最好吃的海南鸡饭给挤走了

退而求其次可以试试 - 鸭王， 名字挺棒的 呵呵

聚宝源 南门

西安人在帝都的经营的面食是靠谱的

巴依老爷也不错

日料在麦子店街， 一番街

大董早期南新仓第一家店的时候是可以的， 现在纯粹是蒙人的。

阳坊胜利和大都都一般，价格比城里还贵。

金生隆是一家网红店。

行家，老北京 九华山的猫烤鸭都吃腻了，现在改吃素的了