现在氢化植物油是不是基本没有反式脂肪酸了

上次看微博有人说过这个，不知道现在这个东西什么情况，靠谱吗

新款可以没有

没有就是字面上的意思吗，不知道成本怎么样，是不是现在市场上都已经开始普遍采用了

像这种是不是就已经没有了

极微量，可以放心食用，我在Kwantas工作多年。

别的不清楚。。。我只知道配料表和营养成分表，这两个是随便写的，别信HiPDA·NG

嗯，大概明白了，那我就放心了，为这个事克制很多年了

多少可以乱写，有没有应该不太敢吧，毕竟判断有没有这种定性的试验比定量要简单多了

大概是2015年吧，技改过一次，增加了氢化压力大量减少了反式脂肪酸，而且还提高了近20%产量。

现在可以去买一包麦德龙的奶油蘑菇汤了，发现了一两年了，就是被里面的植脂末劝退的

因为这个这不是供给零售客户的，氢化油是中间产品，
另外有工厂买去做成植脂末、奶油、起酥油之类，这还不是零售的，
最后有食品厂买去做成饮料、糕点、饼干，他们才不会主动提起更别说宣传氢化油，巴不得你不知道这回事。

实际上没人管。。。基本上就是花钱找代办买个报告，内容只要不是太过分，就可以了。。。自己可以指定内容，也可以直接用模板微调一下

有的也可以直接用生产商自己出的报告。。。省着自己花钱了

没听说有翻车的HiPDA·NG

其实也是这么回事，大部分人都不在乎这些事情，毕竟要吃也吃不了太多，要绕也不能说真正完全绕开。也就是像我这样的伪电工，仗着自己读了几本科普书，自诩为知识分子，一天患得患失，又穷又矫情

主要这个碰瓷的门槛很低啊，上面写着零反式脂肪酸，只要能检测出来，就能拉出来一批人，一个职业打假人就可以把厂子带办事人一锅都端了。。真这样搞太危险了，不划算。。

工厂的工业化生产的产品应该没问题。。。

就怕各种手工加工的。。。就堪忧了HiPDA·NG

这个倒是真的，所以说还是得尽可能选一些熟悉的品牌，避开小作坊。。

其实你看这些年相关的食品就知道了，大部分都是0标记了，说明含量极低

嗯，这些年看到植脂末三个字就绕道了，确实没有关注过这些东西。
我看现在植脂末本身都写0了，证明100g含量不超过0.3g，基本可以忽略不计，毕竟100g植脂末量确实挺大的了

然而，小作坊也是合法的企业。。。我只知道很多小企业会随便写


大企业要看具体情况。。。我不了解。。。


但是，之前欧洲那边，不知道什么人搞了次检测，发现有清真食品里检测出来了猪的DNA。。。可能标签也有不准的时候吧HiPDA·NG

几年前朋友公司做过食品。。。帮忙操作过一些流程。。。还是了解一点的

你要是了解的话。。。你讲讲，那两个表是怎么保证和产品实际的情况一致的？HiPDA·NG

其实猪的DNA的80%都与人相同。

但是，人的dna并不会突变成猪的。。。

实际上，dna的准确度都可以确定具体的哪个人，或是具体的哪头猪。。。至于用于区分物种的话，准确度是没问题的HiPDA·NG

不是造假啊。。。专业公司出的报告，产品是生产厂商生产的。。。至于营养成分和配料表，我们作为委托方，都是非专业的，我们又不懂。。。

监管部门说这个配料不合格，我们就改呗，重新出个报告。。。HiPDA·NG

哈哈
某枇杷止咳露 枇杷含量为零。
你妹的 都是骗子

营养成分表可以通过配方计算，也可以检测，当然也有企业直接借用了市场上同类产品的标签。没听说过翻车是因为你不是内行人，当然没听说过，事实上现在职业打假人对营养成分表的举报已经是重点了。我举几个我接触到的例子，比如有一个企业生产粉条，执行标准为GB/T 23587，标注的贮存方法为干粉条的保存条件，但根据其营养成分表里的碳水化合物含量，应该归类为湿粉条，要冷藏或冷冻保存，于是被举报。再比如对浙式低盐方便榨菜的标准要求含盐量与实际标注的含盐量相比去计算是否符合标准，不符合就举报。至于对营养成分表的格式，修约值等进行举报的就太多了。具体到反式脂肪酸这个问题，现在确实很多氢化植物油都标注为0了，但是对于使用氢化植物油的终端产品来说，营养成分表依旧要标注其含量，否则也会被举报。

你说的是数值和内容是否合规。。。

我说的是内容和数值是否和产品一致。。。

合规问题当然很重要，发现不合规，然后从新搞个报告改一改也是很正常的HiPDA·NG

要不再给你举个例子我这里的案例太多了

来看食品又有啥内幕HiPDA怪兽版

我一吃含氢化植物油的东西就胃酸…… iOS fly ~

学习了 iOS fly ~

还是你解释了下，那个让人把嘴闭上的人啥也没说

谁能简要科普一下 氢化植物油与反式脂肪酸以及动物奶油的关系 谢谢！

是不是可以说市场上的那种鸟窝家的速溶当饮料喝其实也是没事的？

氢化植物油 反式脂肪酸 人造奶油，我认为是一个东西。不碰、不吃

只有完全氢化的植物油可以做到零反式脂肪，现阶段的加工工艺不可能生产出完全氢化的植物油，只能做到尽量减少反式脂肪的产生，前几年反式脂肪问题出现后，立刻就有个自称食品加工业界的博士说以前工艺不能保证完全加氢，以后工艺完善后就可以了，也没说什么时候什么方法完善工艺，这以后所有人就以为工厂已经完成技术升级，以后不用担心反式脂肪了，所以说完全氢化的那都是骗人的，这么说吧植物油的氢化过程都是可逆的，也就是说氢化植物油在产生都会十分不稳定，指不定那个阶段没处理好就会变成不完全加氢的植物油了。