大家认为最经典的中国菜/中华料理/chinese food是啥……

清炒土豆丝

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番茄炒蛋
炸酱面

我吃的也都是炸的，还真没吃过里面就放凉菜就吃的。。。。
刚才搜了一下春卷皮的做法
材料: 面粉七杯半、水四杯

做法:
春卷春卷
1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳（各地面粉不同，需水量有异，以手 能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太
稠做出的春卷皮较薄，但不易操作）

2.面煳盖妥，放冰箱数小时

3.将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），用手抓住大把面煳，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平

4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用

本来被勾起好奇心想周末自己做来玩玩的，还是去超市买速冻的皮吧

宫保鸡丁
kongpao chicken

好多辣的 看的菊花疼

宫保鸡丁
鱼香肉丝

来个东北特色，地三鲜
买中餐外卖最喜欢里面的油焖茄子
自己在家做的解馋的，红烧肉

[本帖最后由 redpill 于 2010-2-25 19:21 编辑]

太多了，我的胃永远爱中国

怎么没人替卤煮？

馆子里的不说了，熘肝尖，烧茄子，炒土豆丝，这仨家常菜做好了就真不容易~~~

对了，红烧肉应该是最具代表性的了
无分南北都有

四川的春卷不炸，大多数时候还是素的

红烧肉最美！虽然每次都会头晕！但是每次都欲罢不能！

求教，不炸怎么弄熟。周末正好试试

小笼汤包！必须的。

阿坝州酸菜鱼

四川这边是包凉拌菜，皮是熟的。

凉拌的有什么好吃啊……

麻婆豆腐送白饭是神

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kong bao chi ding

[posted by wap]哥们你说的这个是春饼。。。

奶奶的，减肥期间表勾起我的食欲

妈妈做的家的味道。自己做的所有的菜。爸爸弄的熏鱼

。。还。。还有没炸的春卷。。我只在贵州见过一种面皮裹凉菜，叫丝娃娃。。春卷还真没见过不炸的
要说经典，感觉外国人眼里经典的就是饺子，小笼包，春卷这些。。瓦个人觉得鱼香肉丝最高！！因为我吃的最多

黯然销魂饭

咸烧白

也就是扣肉

[posted by wap]烧茄子特别不会做，其它两样还好

红烧肉满塞

梅菜扣肉
红烧猪脚
酸菜炒大肠
卤鸡翅
卤猪肚/牛肚/牛百叶

青椒肉丝
蕃茄炒蛋

麻婆豆腐
绝对经典

回锅肉，川菜第一菜:D

就炸春卷的那锅油，就注定99％的家庭一个月做不上一次。。

糖醋排骨

叉烧饭:D

红烧肉。

四川这边都这么吃的，油炸的叫做炸春卷，炸春卷里面是热菜。

四川这边的春卷像什么呢。。。

北京烤鸭知道吧，类似北京烤鸭那种春卷皮（味道有稍许不同）

然后一般用凉拌三丝这道菜夹在里面吃，或者是春芽白肉，当然你要吃热菜没人拦着...

一般到了春天，菜市场就有人专门做春卷皮，然后人们就买莴笋，木耳，红萝卜，粉丝什么的回家弄好凉拌。

挺好吃的，一口下去超爽。。。 我比较喜欢吃肉。。。一般都吃凉拌白肉或者春芽白肉。。各地叫法不同，成都这边叫这个春卷，炸过的叫做 炸春卷。。。。

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顺便说个我觉得比较好玩的事情，很多人都喜欢川菜，而且很多人还喜欢宫保鸡丁，鱼香茄子，鱼香肉丝云云。。。
但是我基本上很少看见四川土著有进饭馆点这些菜。。。。。我自己也不怎么喜欢吃（鱼香茄子还行，加肉哨子最高。。。其他俩真不是太喜欢。。。凑合着吃）

[本帖最后由 苦中苦 于 2010-2-25 23:47 编辑]

豉油捞饭

茶叶蛋
喜蛋
有同好吗？

魚香肉絲
椒鹽排條
古老肉

川北叫薄饼的，夹上半肥的腊肉和凉拌粉丝，涂上一点“冲”（类似于芥末），靠，口水下来了

水煮肉片，萝卜烧牛腩，回锅肉