北方的冬天，四川火锅底料的正确用法

昨天在家用成都带回的火锅底料，吃不出正宗四川火锅的味道，是不是用法不对啊？除了吃火锅，这个底料还可以怎么用？麻辣香锅可以？

南北方气候不一样

就跟同一瓶酒 在北方和南方和 感觉是不一样的

块状的火锅底料 我基本就是每次做砂锅的时候 当底料 基本调味料也不加 就很不错了

火锅还是要吃老汤，不管啥料，家里跟火锅店的比不了。过年期间我被疫情困住，只有一个小锅能煮麻辣烫，就不断添水添调料，没换汤，几天后越来越好吃。

可以用来煮麻辣烫，炒菜之类的吃啊。

估计就是水不同吧。

本来袋装的和店里的就是有差别啊，再加上食材不同，味道当然不一样。

我喜欢吃重庆的牛油底料，在锅里加一点水，加一勺米酒的醪糟，水开了之后下牛油底料，味道就是那个味

还要加其他配料炒一炒才行 你买的火锅底料可以理解为只是买了一坨老油（大部分是牛油混有菜籽油加一些佐料）

给你看个视频，照着视频步骤及其用料 加一点豆瓣豆豉菜籽油 辣椒花椒香料再炒一炒才有火锅店的味道

王刚炒料

对，块状的，砂锅什么？类似麻辣香锅么？一砂锅放多少底料，我那个方方正正挺大一块呢。

这边也有四川火锅店，味道可以的。

不知道是不是还需要配个油料包。。。回头试试麻辣香锅

不知底料里含不含老汤。。。水的话应该关系不大，这边的四川火锅店味道可以。

浓香牛油火锅底料，自己再加点干辣椒麻椒，最主要的是两袋底料做一次火锅，味道就出来了。

可以加啊，炒料的时候要加油的，也可以加辣椒之类的

那个底料还需要炒么？

我基本是一锅炖 一锅2500ML容量的砂锅放一个乒乓球大小的料就差不多了 基本就是煮丸子+红薯粉条+蔬菜 我和老婆两个人早餐就这么过了 平时可以加点羊肚什么的 放什么东西看自己喜欢

多谢！回去试试！

肯定要炒啊，你看看外面火锅多少油，那厚厚一层的，自己煮的只用火锅料的油就不够，还要加姜葱 之类 ，我火锅料也放的重，一锅里能放半斤

普通花生油炒就行还是得用牛油？

正宗应该是用牛油炒的

加姜葱香料加清油炒，然后再放火锅料再加开水

我靠 这个详细啊 但是手残 还没有耐心的我 做不到应该

推荐饭巢的火锅料，一人100g的标准来。好吃

炒！！！

砂锅无所谓，一整块水加个1.5～2L，就差不多了。
还可以炒菜，大概正常做菜，切个2*2大小，0.5厚度的方块一块就够了

这只是底料……
还要加很多料进去才有那个味呀

7分油 3分水 你们大多拿底料去加水煮一锅···怎么会好吃····

我说的呢，不知道，还真是放水煮的，就是麻辣，不香

就这样就能和店里一样，那火锅店生意就别做了。

推荐重大牌市售火锅底料和蜀九香自售火锅底料，其它的基本不推荐。

火锅底料我都是买来炒菜用.