【18楼有教程了】泰国菜里面有个酸辣凤爪，去骨，非常开胃，有谁知道怎么做的么？

宁波老外滩的印度小厨*（里面也有泰国菜），每次去必点，非常清爽开胃，有朋友知道怎么做么？用的什么调料？

[本帖最后由 卧龙疯子 于 2011-7-11 00:01 编辑]

这是四川菜

看过春天花花同学会么

凤爪去骨，工人用嘴把骨头搞出来

听说只能用嘴巴去骨头！

http://tt.mop.com/read_4850799_1_0.html
原来无骨凤爪是这样去骨的——这些每天用嘴“加工”出来的无骨凤爪流向成都的一些市场、餐馆，被制成泡椒凤爪等“美味”食品。“加工”过程：“凤爪先用开水煮至半熟，再用刀在鸡爪背上划三道口子，然后用手掰开皮，用牙齿啃咬下骨头。”你还敢吃泡椒凤爪吗？ 笔者相信，当你们看了无骨凤爪是如何制作后，谁都不愿意在尝试此“美味”了，昔日的那种吃凤爪的**被扼杀在九霄云外！实在太恶心了，现在的黑心老板太猖獗了，不知道是社会法律欠缺还是私营老板比较聪敏，这样毫无卫生保证的食品业敢公然叫卖！真的不敢想象今天的社会，什么能吃什么不能吃！既地沟油事件，臭豆腐用大便制作，用嘴加工无骨凤爪等.......不知道还有有什么恶心的食品出现，就让我们拭目以待吧！

流口水了啊

这明显是地道的中国菜

难道真的没有这工艺？除了用嘴

这不就是四川小吃泡椒凤爪么,淘宝上也很多啊,谁会闲着没事自己在家鸡爪子里挑骨头啊

和传统川菜泡椒凤爪在口味上来说绝对2个风格

看这标题就知道要悲剧

估计楼主回头再去吃肯定会问怎么去的骨头 店家也会很商业的告诉楼主买来就是这样的，，，，

:D :D :D

TG主流kuso风格当然要适应和包容，如果真能问到制作方法就不枉我专门发一帖

都是福尔马林泡的！少吃这玩意！

每次去吃钵钵鸡都专门要鸡爪子，每次嚼着鸡爪子的时候都想着那个用嘴去骨的说法~

用刀去骨的,对刀工有一定要求

所以说想学会做法自己在家做最保险

不知道这个算不算一种做法,你试试,可以的话上来发发测评
http://home.babytree.com/u/u218226221/j/786233

果然是用到鱼露了

mark

@rsizkok mark

毛病用嘴去骨这种sb说法也有人相信？

大哥，用嘴比用手困难得多，人家吃多胀了去用嘴

那反过来能不能说不信的很sb呢？

上面就有一贴引的。。

我以前工地就在有友边上，人家都是机器一压，一切，手一挑就出骨了

这用嘴得多久? 别人五秒不到就能去干净一个 用嘴30秒能干净？

@huimei mark