如果按照《寿司之神》的拍摄风格和手法，制作一部《饺子之神》能有那么高的B格么？

我觉得大光圈+长焦距的特写照食材，再来几个大光圈的人物访谈讲讲苦难史，把包饺子的过程都一步步拍出来龙去脉，尤其是什么筛面粉、选猪肉、选白菜、选虾、选鱼肉、选各种各样常见但特别有说法的食材，都讲出故事来。
最好再让几个街坊邻居（卖食材给这家的尤佳）称赞一下，再找几个留洋博士和后清的遗老遗少美食家来评论一下。
再讲讲各种调料和器具，什么必须用宁化府的7年陈醋、大慈阁手工的小磨香油、景德镇某个窑烧出来的瓷盘才能吃。
还要选选水，必须是玉泉山的泉水才行，还得是某祖传的大铜锅煮出来的，每次煮之前要测一下水里的二氧化碳、硬度之类的。
和面的时候必须三更半夜做，水和面的比例要特别讲究，但绝对不能用量筒等，必须是老师傅监督儿子来做，和面的手法必须像太极。
和馅儿的时候要穿插各种回闪镜头，伴随着各种童年的故事和对美食的向往，一定要一种馅就一个辛酸的故事，食材的处理必须纯手工，要慢动作和延时摄影相结合，要有沧桑感。
包饺子的时候必须要大特写的慢动作，但取馅的时候必须手工靠经验来，不能机械化或者用天平之类的，各种手法就像做操一样。
煮饺子的时候就得老师傅亲自上阵，一次不能超过五个，要有调火候的大特写，要有外面食客的迫切眼神，一次就端五个上来，然后老师傅盯着食客，一边纠正食客的姿势，一边讲解神圣的吃法。

这么一部片子，拍出来的饺子之神，怎么也得是米其林三星级别的大厨了吧。

Posted by: Xiaomi MI MAX
卖相不行，饺子外表太单一了……

保持传统，必须是18个褶，一个不多一个不少。。。。。

料理东西军当年这类的处理方式是横切面
饺子处理可以切开，肉汁留出，不同的馅，肯定也会呈现出不同的横切面

山西面食，和广东早茶，江浙点心可以这么搞。

-300节日主食一边凉快去吧

寿司的好处是做完成品所有原材料全呈现在表面，基本食材还是保留整块完整性，极适合拍摄。饺子把什么好东西都剁碎包里面，成品只能看见外面的面，皮。纯拍肯定吃亏。

当然可以

驴火可以一战

可以，但是没饺子之神这个人

嫂子包饺子，实在好吃嘞

又想起料理东西军的断面秀了

拍摄手法看舌尖上的中国。我感觉想逼格高一些，必须从饺子的成形来找。比如说煎饺，水饺，摆盘一定要漂亮。

像我贴的这组图片，一下子逼格就来了。当然，这不算太传统的饺子。但是改良为啥不行呢？

还有某楼个傻逼，没有搞清饺子来历就地狱个毛线。

食材不上档次
来点比如长江鲥鱼 野生河豚 这样还差不多
aweiwei老师空握几套房 也不走出房门看看外面的世界沉浸在自己的小世界里也是可惜

全聚德有个烤鸭师傅75年入行，烤了四十年，也是有专题。就是不如人家包装的好，逼格高啊。






同样是百年老店，烤鸭算全世界接受度高的食物了。 技术也没断过。但就是不如人家包装的好。看看老照片







































[本帖最后由 腚眼冒热气 于 2017-1-7 21:54 编辑]

那还不如拍个拉面之神呢，起码拉面那技术看看也过瘾

拍是能拍，就是这B格都是假的，水分太大啊

寿司之神拍的都是常态，是真实的东西

你上哪里找用玉泉山泉水+太极和面手法+宁化府7年陈醋+大慈阁手工小磨香油+祖传的大铜锅水煮+景德镇名窑瓷盘装的水饺？！

问题是，饺子这东西真的很难吃

那是纪录片好么？以为拍电影呢？

饺子看皮看馅儿，
每个人做出来的味道是不一样的。
觉得不好吃只能同情你从来没碰上会做的人。

顺序反了，先来一个三星饺子店，然后才有饺子之神。
学日本拉面之神的套路也行，至少得是一个几十年的老店，每天的队伍排到大马路上，十多年没断过，这样才像一个饺子之神的架势。
其实吃的就是底蕴，文化，或者是到达国际水准的审美。不然比寿司之神毫无逼格可言。

文案请特师写就行，好不好看不管，肯定能火

全聚德十年前就拍过电视剧了

当然能啊，寿司也是包装出来的玄学

说到点上了，寿司之神又不是靠假大空的片子空造出来的。

推荐一个小说 收山

本身精致程度就差很多了，文化输出更是基本没有。。。光这样拍没用的
小野二郎用的刀和砧板都很多人效仿，中国哪个品牌哪个厨师哪个菜系能做到这一步

面粉+猪肉，这食材逼格能高到哪里?
春晚强行价值输出的东西，能有多少南方人认同都是个问题，更不要说全世界
起码在四川，过年根本没人吃饺子。那就是早餐面食的一种而已，
过年为啥要吃这玩意儿？不吃还被人取笑，简直笑而不语

常态，嗯，一个年轻人淘几年米的常态。。。

非要讲production

拍黄瓜都能给你拍出逼格

但没有底蕴还是一泡污

讲色香味

还不如拍个豌杂面

你首先得被世界认可再来提怎么拍，个人认为饺子这行当没有被世界认可的厨师或者店面

还是一如既往的无知无畏，发帖前怎么不用你最喜欢的google一下？哦，你应该不懂日文

深圳卫士还是哪个卫视，有个用日系色调拍的美食节目，b战有，那色调真的毁一部片子卧槽.

饺子不是高级料理
和寿司比不合适
可以走情怀路线

长江鲥鱼早绝种了

但是住在赤道上的黑人看广东人也是北捞啊，也就是说中国人确实比黑人低等

你们都忘了蒸饺？热气腾腾刚出屉的灌汤饺，咬上一口，皮香肉嫩汁水迸发的快感，秒寿司没悬念吧

你要觉得这个时代这样的东西可以算常态的话是你的事。

同理，再搞个煎饼果子之神。，驴肉火烧之神，豆腐脑。之神，真棒

饺子：北方渣渣食物，没逼格
灌汤包：淮扬精致小食，有韵味
蒸饺虾饺：广式美食，有态度

这就是泥潭标准价值观

喷了，又开始打滚了

中国哪有饺子之神？